चॉकलेट और नमकीन कारमेल बोचे डे नोएल
चॉकलेट और नमकीन कारमेल बोचे डे नोएल सिर्फ साइड डिश हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 8 परोसता है और प्रति सेवारत $1.06 खर्च करता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में चारों ओर होता है 7 ग्राम प्रोटीन, 35 ग्राम वसा, और कुल का 513 कैलोरी. तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 4 घंटे. यह नुस्खा 61 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । बेकिंग पाउडर, वनस्पति तेल, अंडे का सफेद भाग, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना शानदार बनाने के लिए आवश्यक है । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 35 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर इतना महान नहीं है । कोशिश करो चॉकलेट बोचे डे नोएल, चॉकलेट बुचे डे नोएल, तथा चेरी-एंड-चॉकलेट बोचे डे नोएल समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
कोको मेरिंग्यू सजावट के लिए: ओवन रैक को ऊपरी तीसरे और निचले तीसरे स्थान पर समायोजित करें और ओवन को 225 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें । चर्मपत्र कागज के साथ लाइन 2 बेकिंग शीट ।
मध्यम गति पर गोरों को झाग आने तक, 1 से 2 मिनट तक फेंटें । धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ और कोई ग्रिट न रह जाए, लगभग 7 मिनट ।
मिश्रण पर 1/4 कप कोको पाउडर और कन्फेक्शनरों की चीनी निचोड़ें और शामिल होने तक हरा दें ।
1/4-इंच पेस्ट्री टिप (नोट्स देखें) के साथ फिट किए गए बड़े पेस्ट्री बैग (या गैलन के आकार के जिपर-लॉक बैग) में मेरिंग्यू के आधे हिस्से को स्थानांतरित करें । बचे हुए मेरिंग्यू के ऊपर बचे हुए 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर को छान लें और सिर्फ मिलाने के लिए फेंटें; एक तरफ रख दें ।
तैयार बेकिंग शीट पर 5 से 10 इंच के बैटन और 1/2 इंच के बटन को पाइप करें ।
1/4-इंच पेस्ट्री टिप के साथ एक दूसरा पेस्ट्री बैग फिट करें और शेष कोको मेरिंग्यू के साथ भरें । पाइपिंग प्रक्रिया को दोहराएं।
मेरिंग्यू सेट होने और सूखने तक, 60 से 90 मिनट तक बेक करें ।
ठंडा रैक में स्थानांतरण और पूरी तरह से ठंडा, लगभग 30 मिनट । बैटन को अलग-अलग आकार के टुकड़ों में सावधानी से तोड़ें ।
मेरिंग्यू को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है: ठंडा मेरिंग्यू को प्लास्टिक रैप से ढक दें और सूखे, कमरे के तापमान वाले स्थान पर स्टोर करें ।
चॉकलेट आइसिंग के लिए: छोटे सॉस पैन में, मध्यम-उच्च गर्मी (या कटोरे में माइक्रोवेव) पर उबालने के लिए क्रीम और कॉर्न सिरप लाएं ।
मध्यम कटोरे में चॉकलेट रखें ।
मिश्रण के ऊपर गर्म क्रीम डालें, और चिकना होने तक फेंटें ।
प्लास्टिक रैप को सीधे चॉकलेट पर दबाएं, और 1 से 2 घंटे तक सेट और फैलाने योग्य होने तक ठंडा करें ।
केक के लिए: ओवन रैक को मध्य स्थिति में समायोजित करें और ओवन को 325 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें । चर्मपत्र कागज के साथ लाइन और एक बार फिर बेकिंग स्प्रे के साथ हल्के से कोट । पर्याप्त कोको पाउडर के साथ धूल और समान रूप से वितरित करने और अतिरिक्त दस्तक देने के लिए टैप करें ।
झारना केक का आटा, 1/2 कप कोको पाउडर, 1/2 कप चीनी और बेकिंग पाउडर । एक बार फिर से मिश्रण को निचोड़ें, फिर, बड़े कटोरे में रखें ।
मध्यम कटोरे में, अंडे की जर्दी, तेल और वेनिला को चिकना होने तक फेंटें ।
आटा मिश्रण में जोड़ें और संयुक्त होने तक एक साथ व्हिस्क करें (मिश्रण मोटा होगा) ।
गर्म पानी में फेंटें और चिकना होने तक मिलाएँ ।
अलग-अलग साफ, सूखे मिक्सिंग बाउल में, अंडे की सफेदी और नमक को मध्यम गति की नरम चोटियों के रूप में व्हिस्क अटैचमेंट के साथ, लगभग 2 मिनट तक फेंटें । गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और धीरे-धीरे शेष 1/4 कप चीनी जोड़ें; कड़ी चोटियों के रूप में, 1 से 2 मिनट तक चाबुक जारी रखें ।
अंडे की सफेदी का 1/3 भाग केक बैटर में अच्छी तरह मिलाने तक हिलाएं । रबर स्पैटुला के साथ, शेष अंडे की सफेदी में धीरे से मोड़ो ।
तैयार पैन में घोल को खुरचें और समान रूप से फैलाएं ।
केक के ऊपर से हल्का सुनहरा होने तक बेक करें और जब आप इसे दबाते हैं तो हल्के से वापस आ जाते हैं, लगभग 15 मिनट ।
जबकि केक बेक, धूल साफ, कोको पाउडर के साथ सूखी रसोई तौलिया ।
बस बेक्ड केक के किनारों के चारों ओर एक चाकू चलाएं । केक को तैयार तौलिये पर पलट दें । छोटे सिरे से शुरू करते हुए, तौलिया में केक रोल करें और कूलिंग रैक पर सीम-साइड डाउन रखें । पूरी तरह से ठंडा, लगभग 45 मिनट ।
1/2 कप चीनी, 1/4 कप पानी और 2 बड़े चम्मच कॉर्न सिरप को भारी तले वाले मध्यम सॉस पैन में मिलाएं, चीनी के घुलने तक मध्यम आँच पर लकड़ी के चम्मच से हिलाएँ । मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि यह डार्क एम्बर न हो जाए और बस धूम्रपान करना शुरू कर दे ।
तुरंत गर्मी से निकालें और क्रीम और नमक में हलचल करें । चिकनी जब तक हिलाओ ।
कटोरे में स्थानांतरित करें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें ।
इस बीच, शेष 1/2 कप प्लस 2 बड़े चम्मच चीनी, शेष 1/4 कप पानी, और शेष 2 बड़े चम्मच कॉर्न सिरप को मध्यम-कम गर्मी पर भारी तली वाली मध्यम सॉस पैन में चीनी के घुलने तक हिलाएं । गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और सिरप को तब तक उबालें जब तक कि यह कैंडी थर्मामीटर पर 238 डिग्री फारेनहाइट, 3 से 5 मिनट तक पंजीकृत न हो जाए ।
जबकि सिरप उबलता है, अंडे की सफेदी को साफ, सूखे मिक्सिंग बाउल में रखें । नरम चोटियों के रूप में मध्यम गति पर व्हिस्क लगाव के साथ कोड़ा, लगभग 2 मिनट । मशीन के साथ धीमी, स्थिर धारा में गर्म सिरप में सावधानी से डालना शुरू करें । मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि प्याले का बाहरी भाग स्पर्श करने के लिए ठंडा न हो जाए और गोरे मोटे और चमकदार हों, 5 से 7 मिनट ।
एक बार में मक्खन, 1 बड़ा चम्मच डालें, अगला जोड़ने से पहले प्रत्येक टुकड़ा शामिल होने तक प्रतीक्षा करें ।
ठंडा कारमेल सॉस जोड़ें और संयुक्त होने तक मिश्रण करें । जरूरत पड़ने तक रेफ्रिजरेट करें (यदि यह फैलने के लिए बहुत दृढ़ है, तो कमरे के तापमान पर लगभग 15 मिनट बैठने दें, फिर चिकना करने के लिए व्हिस्क करें) ।
इकट्ठा करने के लिए: ध्यान से केक को अनियंत्रित करें, इसे तौलिया पर छोड़ दें ।
कारमेल भरने के साथ केक फैलाएं, सभी तरफ 1/2 इंच की सीमा छोड़ दें । केक को धीरे-धीरे और धीरे से रोल करें, इस बार बिना तौलिये के, छोटे सिरे से शुरू करें ।
केक, सीम-साइड को बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 30 मिनट तक भरने तक ठंडा करें ।
चॉकलेट आइसिंग के साथ फ्रॉस्ट रोल । मेरिंग्यू स्टिक और बटन से सजाएं ।
अतिरिक्त माल्डन नमक के साथ छिड़के । स्लाइस करें और परोसें ।