'जेरूसलम' से मेजद्र
'यरुशलम इज ए' से मेजद्र शाकाहारी साइड डिश। यह नुस्खा 6 सर्विंग्स बनाता है 382 कैलोरी, 14 ग्राम प्रोटीन, तथा 9 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए $ 1.43 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 18% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए बासमती चावल, पिसा हुआ ऑलस्पाइस, आटा और कुछ अन्य चीजें उठाएं । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 2 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 81 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर बहुत अच्छा है । इसी तरह के व्यंजन हैं मेजदरा, दाल के साथ चावल, जेरूसलम आटिचोक प्यूरी और जेरूसलम आटिचोक अचार के साथ ब्रियोच क्रस्टेड मछली, तथा जेरूसलम आटिचोक.
निर्देश
दाल को एक छोटे सॉस पैन में रखें, खूब पानी से ढक दें, उबाल लें और 12 से 15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि दाल नरम न हो जाए लेकिन फिर भी थोड़ा सा काट लें ।
प्याज को छीलकर पतला काट लें ।
एक बड़ी चपटी प्लेट पर रखें, मैदा और 1 टीस्पून नमक छिड़कें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ ।
तेज आंच पर रखे मध्यम भारी तले वाले सॉस पैन में सूरजमुखी के तेल को गर्म करें । सुनिश्चित करें कि प्याज के एक छोटे टुकड़े में फेंककर तेल गर्म है; इसे जोर से सीज़ करना चाहिए । गर्मी को मध्यम-उच्च और सावधानी से कम करें (यह थूक सकता है!) कटा हुआ प्याज का एक तिहाई जोड़ें । 5 से 7 मिनट के लिए भूनें, कभी-कभी एक स्लेटेड चम्मच से हिलाएं, जब तक कि प्याज एक अच्छा सुनहरा भूरा रंग न ले ले और कुरकुरा न हो जाए (तापमान को समायोजित करें ताकि प्याज बहुत जल्दी भूनें और जलें नहीं) । प्याज को कागज़ के तौलिये से ढके एक कोलंडर में स्थानांतरित करने के लिए चम्मच का उपयोग करें और थोड़ा और नमक छिड़कें । प्याज के अन्य दो बैचों के साथ भी ऐसा ही करें; जरूरत पड़ने पर थोड़ा अतिरिक्त तेल डालें ।
उस सॉस पैन को पोंछ लें जिसमें आपने प्याज को साफ किया था और जीरा और धनिया के बीज में डाल दिया था ।
मध्यम आँच पर रखें और बीजों को एक या दो मिनट के लिए टोस्ट करें ।
चावल, जैतून का तेल, हल्दी, ऑलस्पाइस, दालचीनी, चीनी, 1/2 चम्मच नमक और ढेर सारी काली मिर्च डालें । चावल को तेल से कोट करने के लिए हिलाएं और फिर पकी हुई दाल और पानी डालें । एक उबाल लें, ढक्कन से ढक दें, और बहुत धीमी आँच पर 15 मिनट तक उबालें ।
गर्मी से निकालें, ढक्कन को उठाएं, और जल्दी से एक साफ चाय तौलिया के साथ पैन को कवर करें । ढक्कन से कसकर सील करें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें ।
अंत में, चावल और दाल में आधा तला हुआ प्याज डालें और कांटे से धीरे से हिलाएं । एक उथले सेवारत कटोरे में मिश्रण को ढेर करें और बाकी प्याज के साथ शीर्ष करें ।