टेंगी बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग के साथ तोरी लेयर केक

ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गरम करें और बीच में एक रैक की व्यवस्था करें ।

चर्मपत्र कागज के 2 (8-इंच) राउंड काट लें; एक तरफ सेट करें । मक्खन के साथ कोट 2 (8-इंच) केक पैन, पैन में राउंड रखें, और चर्मपत्र को अधिक मक्खन के साथ कोट करें । पैन और चर्मपत्र को आटे से कोट करें और किसी भी अतिरिक्त को टैप करें; एक तरफ सेट करें ।

मापा आटा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, बेकिंग सोडा, जायफल, और नमक को एक बड़े कटोरे में रखें और किसी भी गांठ को तोड़ने और तोड़ने के लिए व्हिस्क करें; एक तरफ सेट करें ।

एक दूसरे बड़े कटोरे में अंडे, शर्करा, तेल और वेनिला को मिलाएं और जब तक अंडे टूट न जाएं और मिश्रण अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए । एक रबर स्पैटुला का उपयोग करके, आटे के मिश्रण में बस संयुक्त होने तक मोड़ो । समान रूप से मिश्रित होने तक तोरी में मोड़ो । बैटर को तैयार पैन के बीच समान रूप से विभाजित करें ।

मध्य रैक पर अगल-बगल बेक करें, खाना पकाने के समय के माध्यम से एक तरफ से दूसरी तरफ घूमते हुए, जब तक कि केंद्र में डाला गया केक टेस्टर या टूथपिक साफ न हो जाए, लगभग 40 से 45 मिनट ।

मक्खन और चीनी को पैडल अटैचमेंट से लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में रखें और कम गति पर तब तक फेंटें जब तक कि चीनी शामिल न हो जाए, लगभग 30 सेकंड । गति को मध्यम उच्च तक बढ़ाएं और तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण का रंग हल्का न हो जाए, लगभग 3 मिनट । मिक्सर को रोकें और कटोरे और पैडल के किनारों को खुरचें । मिक्सर को मध्यम-उच्च गति पर लौटाएं और वेनिला और नमक जोड़ें ।

एक बार में दही 1/3 कप डालें जब तक कि यह सब न मिल जाए, तब तक मिलाते रहें जब तक कि फ्रॉस्टिंग समान रूप से संयुक्त न हो जाए और बनावट में हल्का हो, लगभग 3 मिनट । (यह बहुत महत्वपूर्ण है कि दही कमरे के तापमान पर हो, या फ्रॉस्टिंग जब्त हो जाएगी और गुच्छों का निर्माण करेगी । ) भरने के लिए, 1 1/4 कप फ्रॉस्टिंग को एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें और 2/3 कप पेकान में मिलाएं; सेट aside.To केक को फ्रॉस्ट करें, एक परत को उल्टा केक पैन पर रखें । समान रूप से परत के शीर्ष पर भरने वाले सभी अखरोट को फैलाएं, फिर दूसरी केक परत को शीर्ष पर रखें, कट-साइड नीचे । (इस तरह आपके पास वास्तव में चिकनी, यहां तक कि ठंढ तक की सतह है । ) एक ऑफसेट स्पैटुला या लंबे, पतले चाकू का उपयोग करके, शेष फ्रॉस्टिंग को केक के ऊपर और किनारों पर समान रूप से फैलाएं । अपने हाथों का उपयोग करते हुए, शेष 1 1/3 कप पेकान को केक के किनारों के चारों ओर फ्रॉस्टिंग में धीरे से दबाएं । (किसी भी गिरने वाले पेकान को पकड़ने के लिए बेकिंग शीट पर ऐसा करना मददगार होता है । ) ध्यान से विपरीत दिशाओं से केक के नीचे 2 लंबे, सपाट स्थानिक स्लाइड करें, केक को केक पैन से उठाएं, और इसे एक सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित करें । यदि आप 4 घंटे के भीतर केक खाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो इसे प्लास्टिक रैप के साथ टेंट करें और इसे 3 दिनों तक ठंडा करें । परोसने के लिए, केक को कमरे के तापमान पर लगभग 45 मिनट तक बैठने दें ताकि टुकड़ा करने से पहले चिल उतर जाए ।