द किमची कुकबुक ' से सास के हस्ताक्षर किमची
नुस्खा सास के हस्ताक्षर किमची 'द किमची कुकबुक' से आपकी कोरियाई लालसा को लगभग संतुष्ट कर सकता है 72 घंटे. यह लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और पेसटेरियन नुस्खा 8 और लागत परोसता है प्रति सेवारत 81 सेंट. एक सेवारत में शामिल हैं 56 कैलोरी, 3 ग्राम प्रोटीन, तथा 0 ग्राम वसा. यह एक साइड डिश की तरह अच्छा काम करता है । यह नुस्खा 114 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए कोषेर नमक, प्याज, कोरियाई चिव्स और कुछ अन्य चीजें उठाएं । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 36 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर इतना महान नहीं है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं किमची कुकबुक 'से किमची प्यूरी के साथ लाल करी मसल्स, स्टीम्ड किमची पकौड़ी (जेजिन किमची मांडू), तथा तली हुई किमची और चावल (किमची बोकेकुंबप).
निर्देश
गोभी को क्वार्टर में काटें, और फिर प्रत्येक तिमाही को आधा लंबाई में काटें और कोर को काट लें ।
प्रत्येक गोभी खंड को सपाट रखें, फिर लगभग 1 इंच चौड़े 6 इंच लंबे खंडों में क्वार्टर करें । यदि कुछ पत्तियां बहुत चौड़ी हैं, तो उन्हें अनुमानित अनुपात में काट लें । एक बड़े कटोरे में, गोभी को नमक के साथ टॉस करें और 1 घंटे 15 मिनट के लिए नमकीन पानी के लिए अलग रख दें । ठंडे पानी की एक कटोरी में नमक बंद कुल्ला और गोभी के पत्तों को 20 मिनट के लिए एक कोलंडर में सूखा दें ।
मसाला पेस्ट बनाने के लिए, धातु के ब्लेड से सज्जित मिनी फूड प्रोसेसर में, झींगा, दलिया, एंकोवी सॉस, स्टॉक, लहसुन, अदरक और चीनी को प्यूरी करें ।
मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें और उसमें 1/4 कप चिली पेपर फ्लेक्स डालें और हाथ से मिलाएँ ।
फ्लेवर को मिलाने के लिए मसाला पेस्ट को 15 मिनट तक बैठने दें ।
एक बड़े कटोरे में, गोभी, प्याज, हरी प्याज, और शेष चिली काली मिर्च के गुच्छे के साथ चिव्स को टॉस करें जब तक कि चिली काली मिर्च सब्जियों को हल्के से कोट न कर दे ।
मसाला पेस्ट और सीप जोड़ें और समान रूप से वितरित होने तक मिलाएं । 2-क्वार्ट कंटेनर में कसकर पैक करें, कवर करें, और कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक अलग रखें । फिर कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में ले जाएं । आप तुरंत किमची भी खा सकते हैं, लेकिन मुझे थोड़ा वृद्ध, किण्वित स्वाद पसंद है । जैसा कि यह किण्वित होता है, गोभी का विस्तार होगा, इसलिए अतिप्रवाह को पकड़ने के लिए जार को प्लेट पर या कटोरे में रखना सुनिश्चित करें ।