नींबू-छाछ पाउंड केक
लेमन-बटरमिल्क पाउंड केक को बनाने में शुरू से आखिर तक करीब 1 घंटा 35 मिनट का समय लगता है। इस रेसिपी से 16 सर्विंग्स बनती हैं, जिनमें 340 कैलोरी , 5 ग्राम प्रोटीन और 20 ग्राम फैट होता है । 51 सेंट प्रति सर्विंग के हिसाब से यह रेसिपी आपके विटामिन और मिनरल की दैनिक ज़रूरतों का 6% पूरा करती है । बहुत से लोगों को यह मिठाई पसंद नहीं आई। 1 व्यक्ति को यह रेसिपी स्वादिष्ट और संतोषजनक लगी। टेस्ट ऑफ़ होम की इस रेसिपी में नींबू का अर्क, मक्खन, पानी और अंडे की ज़रूरत होती है। सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, इस रेसिपी को 17% का स्पूनअक्यूलर स्कोर मिलता है , जो कि बहुत बुरा है। इसी तरह की रेसिपी के लिए लेमन बटरमिल्क पाउंड केक , लेमन बटरमिल्क पाउंड केक और बटरमिल्क पाउंड केक आज़माएँ।
निर्देश
एक बड़े कटोरे में वसा, मक्खन और चीनी को मिलाकर हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें।
एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक अंडे को डालने के बाद अच्छी तरह से फेंटें। अर्क डालकर फेंटें।
आटे, बेकिंग सोडा और नमक को मिलाएं; धीरे-धीरे क्रीमयुक्त मिश्रण में डालें, बारी-बारी से छाछ के साथ, प्रत्येक मिश्रण के बाद अच्छी तरह से फेंटें।
इसे एक ग्रीज़ किये हुए और आटे से ढके हुए 10 इंच के ट्यूब पैन में डालें।
सबसे निचले ओवन रैक पर 350° पर 75-80 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल आए। 10 मिनट के लिए ठंडा करें।
पैन के किनारे और मध्य ट्यूब के चारों ओर चाकू चलाएं।
केक को मोम लगे कागज की शीट पर रखे तार के रैक पर निकालें।
एक बड़े सॉस पैन में सॉस की सामग्री मिलाएँ। उबाल आने दें। आँच कम करें; ढक्कन हटाकर धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक कि यह 1-1/2 कप न रह जाए, लगभग 10 मिनट।
केक के ऊपरी भाग में छेद करें, तथा उनमें लगभग 1/4 कप सॉस डालें।
10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। केक के किनारों पर छेद करें; केक पर बची हुई सॉस ब्रश से लगाएं। पूरी तरह ठंडा करें।
अनुशंसित शराब: क्रीम शेरी, पोर्ट, पोर्ट वाइन, Moscato Dasti
क्रीम शेरी, पोर्ट और पोर्ट वाइन पाउंड केक के लिए मेरी पहली पसंद हैं। वाइन पेयरिंग का एक आम नियम यह सुनिश्चित करना है कि आपकी वाइन आपके खाने से ज़्यादा मीठी हो। नाज़ुक मिठाइयाँ मोस्कैटो डी'एस्टी के साथ अच्छी लगती हैं, क्रीम शेरी के साथ नट्टी मिठाइयाँ और पोर्ट के साथ कारमेल या चॉकलेट मिठाइयाँ अच्छी लगती हैं। 5 में से 5 स्टार रेटिंग वाली एनवी जॉनसन एस्टेट क्रीम शेरी एक अच्छा मेल लगती है। इसकी कीमत लगभग 19 डॉलर प्रति बोतल है।
![एनवी जॉनसन एस्टेट क्रीम शेरी]()
एनवी जॉनसन एस्टेट क्रीम शेरी
हेज़लनट, वेनिला, और ओक के स्पर्श के साथ बहुत सुगंधित, उसके बाद मीठी किशमिश और खमीर का स्पर्श। साफ और लंबे समय तक चलने वाला खत्म। अभी अच्छा है लेकिन इसे उम्र बढ़ने देने वालों को पुरस्कृत करेगा""। भोजन से पहले एक पसंदीदा पेय। इसे रात के खाने से पहले नट्स के साथ एपेरिटिफ के रूप में या रात के खाने के बाद मिठाई के साथ लें, खासकर चॉकलेट और फलों से बनी मिठाइयाँ। ठंडी दोपहरों में भी लाजवाब, बिस्कॉटी के साथ परोसा जाता है जिसे ""इटैलियन-स्टाइल"" में डुबोया जाता है। "