पोर्कर
पोर्कर रेसिपी लगभग 196 घंटों में बनाई जा सकती है। यह रेसिपी 4 लोगों के लिए है। एक सर्विंग में 2502 कैलोरी , 84 ग्राम प्रोटीन और 219 ग्राम वसा होती है । $5.42 प्रति सर्विंग के लिए, यह नुस्खा आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 55% पूरा करता है । 9 लोग खुश थे कि उन्होंने यह नुस्खा आज़माया। बहुत से लोगों को वास्तव में यह मुख्य पाठ्यक्रम पसंद नहीं आया। इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए ब्राउन शुगर, मिशिगन मेपल सिरप, पोर्क बट और मुट्ठी भर अन्य सामग्रियों का मिश्रण आवश्यक है। इसे फ़ूडनेटवर्क द्वारा आपके लिए लाया गया है। सभी बातों पर विचार करने के बाद, हमने निर्णय लिया कि यह नुस्खा 88% के चम्मच स्कोर का हकदार है । ये स्कोर जबरदस्त है. इसी तरह के व्यंजनों में द पोर्कर शामिल है।
निर्देश
देखिये इस रेसिपी को बनाने का तरीका.
एक बड़े डाई के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पोर्क बट को दो बार पीसें और चार 8-औंस पैटीज़ बनाएं।
पैटीज़ पर ब्राउन शुगर रब छिड़कें और वांछित तापमान पर ग्रिल करें (हम बीच में मध्यम या गुलाबी रंग की सलाह देते हैं)। ऊपर से स्मोक्ड चेडर डालें और अपनी ग्रिल बंद करके इसे पिघलाएँ।
हॉट लिंक्स को आधा काटें और बीच से विभाजित करें। दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक ग्रिल करें. सैंडविच को इकट्ठा करने के लिए, नीचे के बन को साउथ कैरोलिना मेयो से फैलाएं और ऊपर से अचार वाली मिर्च और मेपल बेकन से फैलाएं। इसके बाद, पोर्क पैटी डालें और फिर ऊपर से स्प्लिट हॉट लिंक डालें। हम अपने हाथ से काटे गए फ्राइज़ को किनारे पर परोसते हैं, लेकिन सैंडविच आलू के सलाद, चिप्स या किसी और चीज़ के साथ बहुत अच्छा लगता है।
एक कटोरे में ब्राउन शुगर, मिर्च पाउडर, नमक, दानेदार लहसुन, दानेदार प्याज, काली मिर्च और लाल मिर्च को एक साथ मिलाएं। कसकर ढक दें और कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
सरसों, सिरका, ब्राउन शुगर, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, लाल मिर्च और वॉर्सेस्टरशायर सॉस को एक साथ मिला लें।
स्वाद विकसित करने के लिए इसे रात भर लगा रहने दें (हम इस सॉस का उपयोग मेयो के बिना सरसों आधारित बीबीक्यू सॉस के रूप में भी करते हैं)।
सॉस और मेयोनेज़ को एक साथ फेंटें और उपयोग के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में अलग रख दें। सैंडविच के लिए, तली हुई चीज़ों को डुबाने के लिए किसी भी अतिरिक्त का उपयोग करें... वास्तव में कुछ भी।
यदि बेकन को धूम्रपान कर रहे हैं तो कोषेर नमक, ब्राउन शुगर और गुलाबी नमक मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। फिर मेपल सिरप में फेंटें। पूरे पोर्क बेली पर इलाज को रगड़ें और एक ज़िप-टॉप बैग में रखें (सील करने से पहले बैग से हवा हटा दें)।
7 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, इलाज को संतुलित करने के लिए हर दिन पेट को पलटें। आठवें दिन पेट को इलाज से हटा दें और अच्छी तरह से धो लें। फिर बिना ढके रेफ्रिजरेटर में रखें, बेहतर वायु प्रवाह के लिए रैक पर रखें। रात भर सूखने के लिए छोड़ दें और एक पेलिकल (प्रोटीन से बनी त्वचा जो सतह पर बनती है ताकि धुआं मांस में बेहतर तरीके से प्रवेश कर सके) बन जाए। यदि आप धूम्रपान करने वाले हैं, तो पेट को 200 डिग्री फ़ारेनहाइट से 150 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान पर 3 घंटे तक धूम्रपान करें।
स्मोकर से निकालें, ठंडा करें और लगभग 1/4-इंच मोटा टुकड़ा काट लें। यदि आपके पास धूम्रपान करने वाला नहीं है, तो बेली को 200 डिग्री F पर 3 घंटे के लिए ओवन रैक पर रखें और 150 डिग्री F के आंतरिक तापमान पर पकाएं। फिर ठंडा करें और लगभग 1/4-इंच मोटा टुकड़ा काट लें।
बेकन स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखें और 375 डिग्री फेरनहाइट पर भूरा और कुरकुरा होने तक बेक करें। (कल के नाश्ते के लिए घर का बना बेकन फैट आरक्षित रखें।)