प्रोसियुट्टो, स्प्रिंग मटर और चेंटरलेस के साथ ग्नोची
प्रोसियुट्टो, स्प्रिंग मटर और चेंटरलेस के साथ ग्नोची एक मुख्य पाठ्यक्रम है जो 4 परोसता है । एक सेवारत में शामिल हैं 1183 कैलोरी, 38 ग्राम प्रोटीन, और 41 ग्राम वसा. के लिए $ 4.36 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 48% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । कई लोगों को वास्तव में यह भूमध्यसागरीय व्यंजन पसंद आया । वसंत इस रेसिपी के साथ और भी खास होगा । इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए प्रोसियुट्टो, चिव्स, लहसुन और कुछ अन्य सामग्री का मिश्रण आवश्यक है । फूडनेटवर्क की इस रेसिपी के 262 प्रशंसक हैं । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 2 घंटे और 35 मिनट. सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 93 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो महान है । कोशिश करो डेलालो विंटर एस: मीठे मटर और प्रोसियुट्टो के साथ ग्नोची, डेलालो विंटर एस: मीठे मटर और प्रोसियुट्टो के साथ ग्नोची, और मोरेल मशरूम और वसंत मटर के साथ ग्नोची समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
इस रेसिपी को बनाने की विधि देखें ।
मध्यम गर्मी पर एक उबाल के लिए 2 बर्तन, 1 बड़ा और 1 मध्यम, अच्छी तरह से नमकीन पानी के साथ लाओ । अच्छी तरह से नमकीन बर्फ के पानी का एक कटोरा सेट करें । उबलते पानी के मध्यम बर्तन में ताजा मटर को तब तक ब्लांच करें जब तक कि वे पक न जाएं लेकिन फिर भी कुरकुरे हों और फिर तुरंत उन्हें नमकीन बर्फ के पानी में डुबो दें ।
उन्हें बर्फ के पानी से निकालें और आरक्षित करें ।
जैतून के तेल के साथ मध्यम गर्मी पर एक बड़े सौते पैन को कोट करें ।
स्मोक्ड लहसुन लौंग और कुचल लाल मिर्च जोड़ें। पैन को मध्यम उच्च गर्मी में लाएं। जब लहसुन सुनहरा भूरा हो जाए और बहुत सुगंधित हो जाए, तो इसे हटा दें और त्याग दें ।
प्रोसिटुट्टो डालें और 1 से 2 मिनट तक क्रिस्पी होने तक भूनें ।
नमक के साथ मशरूम और मौसम जोड़ें ।
3 से 4 मिनट तक भूनें, और स्वाद लें कि क्या वे स्वादिष्ट हैं (उन्हें होना चाहिए!).
मटर और चिकन स्टॉक डालें। नमक के साथ सीजन, इसका स्वाद लें (यह अधिक स्वादिष्ट होना चाहिए) । जब तक स्टॉक लगभग आधे से कम न हो जाए तब तक उबालें ।
जबकि स्टॉक कम हो रहा है, नमकीन उबलते पानी के बड़े बर्तन में ग्नोची जोड़ें । ग्नोची को तब तक पकाएं जब तक वे तैरने न लगें और बहुत फूला हुआ न हो जाए । ग्नोची वास्तव में फूला हुआ होना चाहिए ।
जबकि ग्नोची उबलते पानी में है, मशरूम मिश्रण के साथ पैन में मक्खन जोड़ें । कम गर्मी पर पकाएं और शामिल करने के लिए घुमाएं । यदि आवश्यक हो तो मसाला स्वाद और समायोजित करें ।
जब ग्नोची पक जाए, तो ध्यान से उन्हें खाना पकाने के पानी से हटा दें और मशरूम के साथ पैन में डालें । गठबंधन करने के लिए टॉस या हलचल । ग्नोची को मशरूम के मिश्रण से तब तक पकाएं जब तक कि वह ग्नोची से चिपक न जाए ।
कद्दूकस किया हुआ पार्मिगियानो और कटा हुआ चिव्स डालें ।
सर्विंग बाउल में डालें और तुरंत परोसें ।
अपने आप को एक सुपरस्टार कहते हैं!
ओवन को 375 या 400 डिग्री एफ पर प्रीहीट करें ।
आलू को कांटे के नरम होने तक, लगभग 45 मिनट से 1 घंटे तक बेक करें । उन्हें जांचें!
जबकि आलू अभी भी गर्म छील रहे हैं और उन्हें एक खाद्य मिल या राइसर के माध्यम से पारित करते हैं । (मुझे लगता है कि खाद्य मिल सिर्फ एक राइसर के रूप में अच्छी तरह से काम करती है और इसे संभालना बहुत आसान है) चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध एक शीट ट्रे पर । ऐसा करते समय आलू को यथासंभव हल्का और फूला हुआ रखने के लिए सावधानीपूर्वक ध्यान दें । यह ग्नोची को हल्का रखने में सहायता करेगा । ठंडा होने तक शीट ट्रे पर आलू को फ्रिज करें । यह भी एक बहुत महत्वपूर्ण कदम है । यदि आटा जोड़ते समय आलू गर्म होते हैं, तो उन्हें अधिक आटे की आवश्यकता होगी जिसके परिणामस्वरूप बहुत भारी तैयार उत्पाद होगा ।
जब आलू बिल्कुल ठंडा हो जाए, तो एक साफ काम की सतह पर स्थानांतरित करें । अंडे और पनीर को एक साथ मारो और आलू पर डालें । नमक के साथ सीजन । आटे के साथ उदारता से कवर करें । यह पहाड़ों पर बर्फ की तरह दिखना चाहिए ।
अपनी उंगलियों के बीच आलू के आटे के मिश्रण को क्रम्बल करें । आटा गूंधना शुरू करें जब तक कि यह एक सूखा सजातीय मिश्रण न हो । आटा थोड़ा नम महसूस करना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं । यदि बहुत कठिन है, तो पहाड़ों के मंच पर बर्फ दोहराएं ।
एक बड़े लॉग में आटा फार्म ।
लॉग से स्लाइस काट लें और लंबी रस्सियों में रोल करना शुरू करें जो मोटाई में लगभग 1 इंच हैं ।
रस्सियों को 1/2-इंच लंबाई में काटें । आटे के साथ उदारता से कवर करें ।
आटे के साथ धूल भरी शीट ट्रे पर ग्नोची को एक परत में रखें । एक दूसरे के ऊपर ढेर मत करो!!
ग्नोची का तुरंत उपयोग या फ्रीज करें । यदि ठंड है, तो ट्रे को सीधे फ्रीजर में रखें । एक बार जमने के बाद, ग्नोची को प्लास्टिक की थैलियों में, फ्रीजर में, अनिश्चित काल तक रखा जा सकता है । ग्नोची पकाते समय वे सीधे फ्रीजर से नमकीन उबलते पानी में जा सकते हैं ।
नोट: जब वे तैरते हैं तो ग्नोची को पानी से बाहर निकालना एक सामान्य प्रथा है । यह एक बड़ी गलती है । ग्नोची को उबलते पानी में पकाया जाना चाहिए जब तक कि वे तैरते नहीं हैं और अच्छे और झोंके नहीं होते हैं । ग्नोची को लंबे समय तक नहीं पकाने से भी भारी ग्नोची बन जाएगी ।
अनुलेख ये महान ग्नोची के लिए शेफ ऐनी "रहस्य" हैं, उनका उपयोग करें और आप हर बार सफल होंगे ।
अनुशंसित शराब: Chianti, Verdicchio, Trebbiano
ग्नोची चियांटी, वर्डिचियो और ट्रेबियानो के साथ वास्तव में अच्छी तरह से काम करता है । इटालियंस भोजन जानते हैं और वे शराब जानते हैं । ट्रेबियानो और वर्डिचियो इतालवी सफेद मदिरा हैं जो मछली और सफेद मांस के साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाती हैं, जबकि चियांटी भारी, बोल्डर व्यंजनों के लिए एक महान इतालवी लाल है । आप फोंटोडी चियांटी क्लासिको ग्रैन सेलेज़ियोन विग्ना डेल सोरबो की कोशिश कर सकते हैं । समीक्षक इसे 4.7 में से 5 स्टार रेटिंग और लगभग 120 डॉलर प्रति बोतल की कीमत के साथ काफी पसंद करते हैं ।
![फोंटोडी चियांटी क्लासिको ग्रैन सेलेज़ियोन विग्ना डेल सोरबो]()
फोंटोडी चियांटी क्लासिको ग्रैन सेलेज़ियोन विग्ना डेल सोरबो
विग्ना डेल सोरबो दाख की बारियां से सांगियोवेस और कैबरनेट सॉविनन का मिश्रण है जिसमें दक्षिण-पश्चिम एक्सपोजर और 30 साल पुरानी बेलें हैं ।