पार्सनिप प्यूरी और कारमेलाइज्ड लहसुन के साथ समुद्री बास का रोस्ट पट्टिका

पार्सनिप प्यूरी और कारमेलाइज्ड लहसुन के साथ समुद्री बास का रोस्ट पट्टिका
पार्सनिप प्यूरी और कारमेलाइज्ड लहसुन के साथ समुद्री बास का रोस्ट पट्टिका सिर्फ मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 2 परोसता है और प्रति सेवारत $9.25 खर्च करता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 89 ग्राम प्रोटीन, 39 ग्राम वसा, और कुल का 960 कैलोरी. 91 व्यक्ति इस नुस्खा से प्रभावित थे । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 1 घंटा 35 मिनट. यह आपके लिए बीबीसी गुड फूड द्वारा लाया गया है । यदि आपके हाथ में मक्खन, पार्सनिप, मक्खन और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त आहार। सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 97 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो उत्कृष्ट है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं कारमेलाइज्ड पारसनिप पुरी, कारमेलाइज्ड सौंफ के साथ मसालेदार समुद्री बास, तथा पार्सनिप और सेब प्यूरी पर सौंफ़ पराग सॉटेड ट्राउट पट्टिका.

निर्देश

1
क्रिस्प्स के लिए, पार्सनिप को छीलें और लंबाई में स्लाइस करें, मैंडोलिन का उपयोग करके जितना संभव हो उतना पतला टुकड़ा करें । कुरकुरा होने तक गर्म तेल में डीप फ्राई करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पार्सनिपपार्सनिप
चिप्सचिप्स
4 बड़े चम्मच मक्खन, 1/2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ4 बड़े चम्मच मक्खन, 1/2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
2
किसी भी अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए रसोई के तौलिये पर नाली और एक सूखी जगह में अलग सेट करें । 1 दिन आगे तक बनाया जा सकता है और एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
परोसने के लिए मीठा सूखा सोप्रेसटा, कटा हुआपरोसने के लिए मीठा सूखा सोप्रेसटा, कटा हुआ
3
कारमेलाइज्ड लहसुन के लिए, प्याज़ और लहसुन को छील लें । उबलते नमकीन पानी में 10 मिनट के लिए या निविदा तक उबाल लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
प्याज़, कसा हुआ या बारीक कटा हुआप्याज़, कसा हुआ या बारीक कटा हुआ
1 संतरा, छिलका1 संतरा, छिलका
1 चम्मच हिकॉरी स्मोक्ड नमक1 चम्मच हिकॉरी स्मोक्ड नमक
4
बड़े होने पर उन्हें आधा काट लें और अच्छी तरह से छान लें ।
5
उबलते नमकीन पानी के एक छोटे सॉस पैन में लहसुन डालें, 2 मिनट के लिए उबाल लें, फिर पानी को सूखा और बदल दें । 4 बार दोहराएं और अच्छी तरह से सूखा लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 संतरा, छिलका1 संतरा, छिलका
1 चम्मच हिकॉरी स्मोक्ड नमक1 चम्मच हिकॉरी स्मोक्ड नमक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कोषेर नमक, विभाजित, और छिड़कने के लिए और अधिककोषेर नमक, विभाजित, और छिड़कने के लिए और अधिक
6
एक मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल गरम करें, प्याज़ और लहसुन डालें और पैन को हिलाते हुए कैरामेलाइज़्ड होने तक पकाएँ ताकि वे चिपक न जाएँ । सुबह और फिर से गरम किया जा सकता ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ताजा मशरूम की 2 पाउंड मिश्रित किस्मेंताजा मशरूम की 2 पाउंड मिश्रित किस्में
प्याज़, कसा हुआ या बारीक कटा हुआप्याज़, कसा हुआ या बारीक कटा हुआ
1 संतरा, छिलका1 संतरा, छिलका
उपकरण आप उपयोग करेंगे
क्विंस - छिला हुआ, बीज निकाला हुआ, और टुकड़ों में कटा हुआक्विंस - छिला हुआ, बीज निकाला हुआ, और टुकड़ों में कटा हुआ
7
शुद्ध के लिए, पार्सनिप को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें । निविदा तक उबलते नमकीन पानी में पकाना । दूध को उबाल लें और अलग रख दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पार्सनिपपार्सनिप
1 चम्मच हिकॉरी स्मोक्ड नमक1 चम्मच हिकॉरी स्मोक्ड नमक
2 कप कसा हुआ मिश्रित पनीर, जैसे कि टैकोस के लिए पनीर2 कप कसा हुआ मिश्रित पनीर, जैसे कि टैकोस के लिए पनीर
8
पार्सनिप को अच्छी तरह से सूखा लें, फिर मक्खन और कुछ उबले हुए दूध के साथ एक ब्लेंडर में डालें और पूरी तरह से चिकना होने तक ब्लेंड करें: शुद्ध डबल क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए, इसलिए यदि आवश्यक हो तो अधिक दूध जोड़ें । सीज़न करें और गर्म रखें या आगे और गरम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
डबल क्रीमडबल क्रीम
पार्सनिपपार्सनिप
2 पिमिएंटो-भरे जैतून2 पिमिएंटो-भरे जैतून
2 कप कसा हुआ मिश्रित पनीर, जैसे कि टैकोस के लिए पनीर2 कप कसा हुआ मिश्रित पनीर, जैसे कि टैकोस के लिए पनीर
उपकरण आप उपयोग करेंगे
42 लाल स्ट्रिंग मुलेठी42 लाल स्ट्रिंग मुलेठी
9
मछली को स्केल और फिलेट करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सिप्पोलिनी, छोटा इतालवी चपटा आकार का मीठा प्याज, छिला हुआ और पतला कटा हुआसिप्पोलिनी, छोटा इतालवी चपटा आकार का मीठा प्याज, छिला हुआ और पतला कटा हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
रसोई का पैमानारसोई का पैमाना
10
किसी भी पिन हड्डियों को हटा दें (या अपने मछुआरे को ऐसा करने के लिए कहें, लेकिन हड्डियों को सॉस के लिए रखें) । ठंडे पानी के नीचे कुल्ला और किचन पेपर से थपथपाकर सुखाएं । खाना पकाने के दौरान कर्लिंग से रोकने में मदद करने के लिए एक तेज चाकू के साथ मछली की त्वचा को कई बार स्कोर करें । ठंडे पानी में भिगोने के लिए हड्डियों (लेकिन सिर नहीं) को छोड़ दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)
1 चम्मच हिकॉरी स्मोक्ड नमक1 चम्मच हिकॉरी स्मोक्ड नमक
सिप्पोलिनी, छोटा इतालवी चपटा आकार का मीठा प्याज, छिला हुआ और पतला कटा हुआसिप्पोलिनी, छोटा इतालवी चपटा आकार का मीठा प्याज, छिला हुआ और पतला कटा हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
2 1/2 कप चिकन स्टॉक, और ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए और अधिक2 1/2 कप चिकन स्टॉक, और ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए और अधिक
11
सॉस बनाने के लिए, एक पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल गरम करें और प्याज़ को लगभग 5 मिनट तक सुनहरा और नरम होने तक पकाएँ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ताजा मशरूम की 2 पाउंड मिश्रित किस्मेंताजा मशरूम की 2 पाउंड मिश्रित किस्में
प्याज़, कसा हुआ या बारीक कटा हुआप्याज़, कसा हुआ या बारीक कटा हुआ
ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
क्विंस - छिला हुआ, बीज निकाला हुआ, और टुकड़ों में कटा हुआक्विंस - छिला हुआ, बीज निकाला हुआ, और टुकड़ों में कटा हुआ
12
मशरूम डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाते रहें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पतली मीठी लाल मिर्च के छल्लेपतली मीठी लाल मिर्च के छल्ले
13
मछली की हड्डियों को सूखा, पैन में जोड़ें और 5-6 मिनट के लिए पकाना ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सिप्पोलिनी, छोटा इतालवी चपटा आकार का मीठा प्याज, छिला हुआ और पतला कटा हुआसिप्पोलिनी, छोटा इतालवी चपटा आकार का मीठा प्याज, छिला हुआ और पतला कटा हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
क्विंस - छिला हुआ, बीज निकाला हुआ, और टुकड़ों में कटा हुआक्विंस - छिला हुआ, बीज निकाला हुआ, और टुकड़ों में कटा हुआ
14
सिरका जोड़ें और इसे 3 मिनट के लिए उबाल आने दें, फिर स्टॉक जोड़ें, हल्के से मौसम और 30 मिनट के लिए उबाल लें, नियमित अंतराल पर स्किमिंग करें । एक साफ पैन में एक अच्छी छलनी से गुजरें, सॉस को गाढ़ा और चमकदार बनाने के लिए मक्खन में उबाल और व्हिस्क को वापस लाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 बड़ा चम्मच डिजॉन या साबुत अनाज सरसों1 बड़ा चम्मच डिजॉन या साबुत अनाज सरसों
2 पिमिएंटो-भरे जैतून2 पिमिएंटो-भरे जैतून
ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)
1 बड़ा चम्मच सफेद मिर्च1 बड़ा चम्मच सफेद मिर्च
उपकरण आप उपयोग करेंगे
हड्डी में, त्वचा पर, चिकन जांघें और पैरहड्डी में, त्वचा पर, चिकन जांघें और पैर
ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू, या स्वादानुसारताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू, या स्वादानुसार
क्विंस - छिला हुआ, बीज निकाला हुआ, और टुकड़ों में कटा हुआक्विंस - छिला हुआ, बीज निकाला हुआ, और टुकड़ों में कटा हुआ
15
एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन को गर्म होने तक गर्म करें, तेल की कुछ बूंदें डालें, फिर मछली, त्वचा की तरफ नीचे डालें । नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और एक पैलेट चाकू के साथ मछली को नीचे दबाएं अगर यह कर्ल करना शुरू कर देता है । एक बार जब त्वचा अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए, तो फ़िललेट्स को पलट दें और दूसरी तरफ से पका लें; पूरी प्रक्रिया को मछली की मोटाई के आधार पर 5-6 मिनट से अधिक नहीं लेना चाहिए । सेवा करने के लिए, गर्म प्लेटों पर शुद्ध चम्मच करें, केंद्र में एक खोखला बनाएं, और कारमेलाइज्ड लहसुन और छिड़क के साथ भरें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 कप जंगली चावल, अच्छी तरह से धोया हुआ1 कप जंगली चावल, अच्छी तरह से धोया हुआ
प्याज़, कसा हुआ या बारीक कटा हुआप्याज़, कसा हुआ या बारीक कटा हुआ
1 संतरा, छिलका1 संतरा, छिलका
सिप्पोलिनी, छोटा इतालवी चपटा आकार का मीठा प्याज, छिला हुआ और पतला कटा हुआसिप्पोलिनी, छोटा इतालवी चपटा आकार का मीठा प्याज, छिला हुआ और पतला कटा हुआ
4 बड़े चम्मच मक्खन, 1/2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ4 बड़े चम्मच मक्खन, 1/2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पैलेट चाकूपैलेट चाकू
क्विंस - छिला हुआ, बीज निकाला हुआ, और टुकड़ों में कटा हुआक्विंस - छिला हुआ, बीज निकाला हुआ, और टुकड़ों में कटा हुआ
16
शुद्ध के चारों ओर सॉस डालो, मछली को शीर्ष पर रखें और गार्निश के लिए कुछ पार्सनिप कुरकुरा जोड़ें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पार्सनिपपार्सनिप
ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)
सिप्पोलिनी, छोटा इतालवी चपटा आकार का मीठा प्याज, छिला हुआ और पतला कटा हुआसिप्पोलिनी, छोटा इतालवी चपटा आकार का मीठा प्याज, छिला हुआ और पतला कटा हुआ

अनुशंसित शराब: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

मेनू पर सीबास? पिनोट ग्रिगियो, ग्रुएनर वेल्टलाइनर और पिनोट नोयर के साथ पेयर करने की कोशिश करें । मछली शराब की तरह विविध है, इसलिए हर मछली के साथ जाने वाली मदिरा चुनना मुश्किल है । एक कुरकुरा सफेद शराब, जैसे कि पिनोट ग्रिगियो या ग्रुनेर वेल्टलाइनर, किसी भी स्वादिष्ट स्वाद वाली सफेद मछली के अनुरूप होगा । सैल्मन और टूना जैसी भावपूर्ण, दृढ़ता से स्वाद वाली मछली भी एक हल्की रेड वाइन को संभाल सकती है, जैसे कि पिनोट नोयर । आप चेहलेम 3 वाइनयार्ड पिनोट ग्रिस आज़मा सकते हैं । समीक्षक इसे 4.4 में से 5 स्टार रेटिंग और लगभग 26 डॉलर प्रति बोतल की कीमत के साथ काफी पसंद करते हैं ।
चेहलेम 3 वाइनयार्ड पिनोट ग्रिस
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तीन महान दाख की बारियां का मिश्रण, यह ज्वलंत अंगूर एक खाद्य-अनुकूल शराब, उज्ज्वल और शुद्ध शिल्प करता है । नाशपाती, नींबू शर्बत, मसाले और चमेली के साथ चाकू की धार वाला एसिड आपके मुंह में पानी ला देता है और आपके हाथ हिल जाते हैं ।
कठिनाईविशेषज्ञ
में तैयार1 घंटे, 35 मिनट
सर्विंग्स2
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पत्रिका
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