पम्परनिकेल ब्रेड
यह नुस्खा 8 परोसता है और प्रति सेवारत 36 सेंट खर्च करता है । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह शाकाहारी नुस्खा है 373 कैलोरी, 10 ग्राम प्रोटीन, तथा 4 ग्राम वसा प्रति सेवारत। 1 व्यक्ति इस नुस्खा से प्रभावित थे । अत्यधिक सक्रिय खमीर, राई का आटा, मक्खन, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस नुस्खा को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 34 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं पम्परनिकेल ब्रेड, पम्परनिकेल ब्रेड, तथा पम्परनिकेल ब्रेड.
निर्देश
ओवन को 20 तक प्रीहीट करें
हैवी-ड्यूटी इलेक्ट्रिक स्टैंड मिक्सर के मिक्सिंग बाउल में पहले 3 अवयवों को एक साथ हिलाएं ।
खमीर मिश्रण में कॉफी और अगली 4 सामग्री जोड़ें । 1 मिनट के लिए या नरम आटा एक साथ आने तक आटा हुक लगाव के साथ कम गति पर मारो । मध्यम गति से 4 मिनट मारो। (आटा थोड़ा चिपचिपा होगा । )
आटे को हल्के फुल्के सतह पर पलट दें; आटे को 9 - एक्स 5-इंच अंडाकार पाव रोटी में आकार दें ।
चर्मपत्र कागज-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें; खाना पकाने के स्प्रे के साथ हल्के से कोट करें, और प्लास्टिक की चादर के साथ शिथिल कवर करें । ओवन बंद करें, और ओवन में पाव रोटी रखें ।
30 मिनट या जब तक रोटी थोक में दोगुनी हो जाती है ।
ओवन से पाव रोटी निकालें ।
प्लास्टिक रैप को निकालें और त्यागें । ओवन को 37 पर प्रीहीट करें
ब्रेड को 30 से 35 मिनट तक बेक करें ।
ओवन से निकालें, और पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश करें । वायर रैक पर कूल ।
रोल्स: आटा को 10 इंच के वर्ग (1/2 इंच मोटी) में थपथपाएं ।
2 इंच के वर्गों में काटें ।
1 1/2-इंच गेंदों में रोल करें, और चर्मपत्र पेपर-लाइनेड बेकिंग शीट पर रखें । निर्देशानुसार नुस्खा के साथ आगे बढ़ें ।
375 पर 10 से 12 मिनट तक या हल्का ब्राउन होने तक बेक करें । (25 बनाता है
कैरवे के साथ रोल: जर्मन शैली के पम्परनिकेल के निर्देशों का पालन करें
रोल, 1 बड़ा चम्मच गाजर के बीज जोड़ना। निर्देशानुसार नुस्खा के साथ आगे बढ़ें ।
मिश्रण करने से पहले आटा में 3/4 कप किशमिश (या सुनहरी किशमिश) और 1 कप कटा हुआ टोस्टेड अखरोट जोड़ें । एक गेंद में आटा आकार दें, और धीरे से 7 इंच के सर्कल में समतल करें ।
बेकिंग से ठीक पहले, यदि वांछित हो, तो एक तेज पारिंग चाकू के साथ आटा में 3 स्लिट्स (1/4 से 1/2 इंच गहरा) काटें ।
एक छोटे कटोरे में 1 अंडे का सफेद भाग और 3 बड़े चम्मच पानी मिलाएं; अंडे के मिश्रण से पाव रोटी ब्रश करें ।
375 पर 38 मिनट के लिए या जब तक केंद्र में डाली गई लकड़ी की पिक साफ न हो जाए, तब तक बेक करें । पिघले हुए मक्खन पर ब्रश करना छोड़ दें । (1 पाव रोटी बनाता है) ।
खट्टा-राई पम्परनिकेल ब्रेड: खट्टा स्टार्टर इस बोल्ड ब्रेड को एक सूक्ष्म तीखा स्वाद देता है । पानी को 1 कप तक कम करें ।
आटा में 2 बड़े चम्मच ब्राउनिंग और सीज़निंग सॉस और 1 कप खट्टा स्टार्टर जोड़ें; भारी शुल्क स्टैंड मिक्सटर 5 मिनट के साथ मध्यम-उच्च गति पर आटा हुक लगाव के साथ मिलाएं । निर्देशानुसार नुस्खा के साथ आगे बढ़ें ।
नोट: केवल परीक्षण उद्देश्यों के लिए, हमने रसोई गुलदस्ता सॉस का उपयोग किया ।