बतख और एंडौइल गम्बो एक है डेयरी मुक्त मुख्य पाठ्यक्रम। यह नुस्खा 8 सर्विंग्स बनाता है 1123 कैलोरी, 40 ग्राम प्रोटीन, तथा 99 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए $ 3.04 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 28% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 1 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 3 घंटे 40 मिनट. स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए ऑलस्पाइस, तुलसी, लहसुन लौंग और कुछ अन्य चीजें उठाएं । ऑलस्पाइस का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का अनुसरण कर सकते हैं अनानास दही और ओवन-सूखे पाई के साथ ऑलस्पाइस एंजेल फूड केक एक मिठाई के रूप में । यह नुस्खा क्रियोल व्यंजनों की खासियत है । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 58 के एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर अच्छा है । कोशिश करो चिकन-एंडौइल गम्बो, चिकन और एंडौइल गम्बो, तथा झींगा और एंडौइल गम्बो समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
1
स्टॉकपॉट में शोरबा और पानी मिलाएं और उबाल लें । गर्मी कम करें और बतख तैयार करते समय इसे उबलने दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1-1/2 कप चिकन शोरबा
1 नींबू के छिलके की पट्टी
पूरे बतख
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ताजा अजमोद की टहनियाँ, पतली कटी हुई, गार्निश के लिए
2
भारी बड़े बर्तन में तेल गरम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ताजा अजमोद की टहनियाँ, पतली कटी हुई, गार्निश के लिए
3
एक बार में बत्तख के कुछ टुकड़े डालें और अच्छी तरह से ब्राउन करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पूरे बतख
4
बचे हुए टुकड़ों को ब्राउन करते हुए कागज़ के तौलिये पर छान लें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
8 1-औंस व्यक्तिगत रूप से लिपटे स्ट्रिंग-पनीर स्टिक
5
स्टॉकपॉट में बतख जोड़ें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पूरे बतख
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ताजा अजमोद की टहनियाँ, पतली कटी हुई, गार्निश के लिए
6
लगभग 3/4 कप गर्म तेल को भारी मध्यम कड़ाही में डालें । आटे में सम्मिश्रण करके रौक्स बनाएं, एक चिकनी पेस्ट बनने तक हिलाएं । कुक ,लगातार हिलाते हुए,जब तक कि रूक्स गहरे कॉफी के रंग का भूरा न हो जाए (इसमें 30 मिनट तक का समय लग सकता है) । थोड़ा गर्म करने के लिए कुछ गर्म स्टॉक में सावधानी से हलचल करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
अतिरिक्त व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट कर्ल, वैकल्पिक
उबले हुए बेर या अन्य फल
1 बड़ा बंडल फार्म पालक, धोया और सुखाया हुआ
पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पेकोरिनो, 1/4-इंच मोटा
7
अजवाइन, प्याज,और घंटी मिर्च जोड़ें और बहुत निविदा तक लगातार हिलाएं, लगभग 5 मिनट;स्टॉकपॉट में जोड़ें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
2 मध्यम आकार की ज़ुचिनी, लंबाई में पतली कटी हुई
मध्यम आकार के ताजे टमाटर (लगभग , छिले हुए और छठे हिस्से में कटे हुए)
3 कप ओक या पेकान लकड़ी के चिप्स, या 6 बड़े टुकड़े, कम से कम 1 घंटे और अधिकतम 4 घंटे तक ठंडे पानी में भिगोए हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ताजा अजमोद की टहनियाँ, पतली कटी हुई, गार्निश के लिए
8
एक ही कड़ाही में सॉसेज जोड़ें और अच्छी तरह से भूरा करें; जितना संभव हो उतना अतिरिक्त वसा को हटा दें और स्टॉकपॉट में सॉसेज जोड़ें । गम्बो को उबालने के बिंदु पर रखें और गर्म मिर्च सॉस,हरी प्याज और चावल को छोड़कर शेष सामग्री डालें और अच्छी तरह से ब्लेंड करें । आंशिक रूप से कवर करें और तब तक उबालना जारी रखें जब तक कि बतख बहुत निविदा न हो, लगभग 2 1/2 घंटे ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
2 बड़े चम्मच प्लस 1/2 कप पानी, विभाजित
16 स्ट्रिप्स पतले कटे हुए पिमिएंटो या भुनी हुई लाल मिर्च
कसा हुआ आंशिक स्किम्ड ज़ारेला पनीर
Gumbo
पूरे बतख
प्रत्येक अजवाइन नमक, प्याज नमक, पोल्ट्री मसाला, लहसुन पाउडर, पपरिका और काली मिर्च
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ताजा अजमोद की टहनियाँ, पतली कटी हुई, गार्निश के लिए
पेकोरिनो, 1/4-इंच मोटा
9
आँच से हटाएँ और काली मिर्च की चटनी डालें;अच्छी तरह से ब्लेंड करें । मसाला के लिए स्वाद, यदि आवश्यक हो तो नमक जोड़ना।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
2 बड़े चम्मच प्लस 1/2 कप पानी, विभाजित
4 छोटी ज़ुकीनी, 1/4-इंच के टुकड़ों में कटी हुई
5 नेको वेफर कैंडीज, विभाजित
10
5 मिनट तक खड़े रहने दें । वसा को स्किम करें, फिर हरे प्याज में हलचल करें । गर्म चावल के ऊपर करछुल गम्बो और यदि वांछित हो, तो अतिरिक्त गर्म काली मिर्च सॉस पास करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
2 बड़े चम्मच प्लस 1/2 कप पानी, विभाजित
16 स्ट्रिप्स पतले कटे हुए पिमिएंटो या भुनी हुई लाल मिर्च
Gumbo
प्रत्येक अजवाइन नमक, प्याज नमक, पोल्ट्री मसाला, लहसुन पाउडर, पपरिका और काली मिर्च
काजुन के लिए अल्बारिनो, रोज़ वाइन और सॉविनन ब्लैंक बेहतरीन विकल्प हैं । ये कम-टैनिन, कम अल्कोहल वाइन आपके मुंह को अधिक जलाने के बजाय मसालेदार काजुन व्यंजनों में गर्मी को पूरक करेंगे । एक शराब जिसे आप आज़मा सकते हैं वह है फोर्जस डेल सालनेस लीरानन अल्बारिनो । इसमें 4.9 में से 5 स्टार हैं और एक बोतल की कीमत लगभग 34 डॉलर है ।