बतख रागू के साथ बिगोली आपके मुख्य पाठ्यक्रम नुस्खा बॉक्स का विस्तार करने के लिए एक अच्छा नुस्खा हो सकता है । यह नुस्खा 4 परोसता है । इस व्यंजन के एक भाग में लगभग शामिल हैं 75 ग्राम प्रोटीन, 43 ग्राम वसा, और कुल 1184 कैलोरी. के लिये $ 6.93 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 52% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 1 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । यह आपके लिए फूडनेटवर्क द्वारा लाया गया है । यदि आपके पास बतख के पैर और जांघ, कुंवारी जैतून का तेल, शराब, और हाथ पर कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । दूध का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का अनुसरण कर सकते हैं मिल्की वे ब्राउनी बाइट्स मिठाई के रूप में । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 77 का स्पून स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो बतख रागो के साथ रिगाटोनी, बतख रागू के साथ स्पेसकैटेल, और बतख रागू के साथ गर्गनेली समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
1
बतख के पैरों को धोएं और सभी वसा को हटा दें । पैट सूखी।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बतख पैर
2
एक भारी तले वाले पुलाव या डच ओवन में, धूम्रपान करने तक जैतून का तेल गर्म करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
जैतून का तेल
उपकरण आप उपयोग करेंगे
डच ओवन
3
बत्तख के पैर डालें और चारों तरफ से ब्राउन होने तक पकाएँ और निकालें, लगभग 10 से 12 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बतख पैर
4
प्याज, गाजर, लहसुन और अजवाइन डालें और नरम होने तक, लगभग 7 से 9 मिनट तक पकाएँ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
गाजर
अजवाइन
लहसुन
प्याज
5
वाइन, टमाटर, चिकन स्टॉक और सूखे मशरूम डालें और उबाल लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सूखे मशरूम
चिकन स्टॉक
टमाटर
शराब
6
बतख के पैर जोड़ें और एक उबाल पर लौटें, गर्मी कम करें, कवर करें और 1 घंटे तक उबालने दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बतख पैर
7
बतख के पैरों को हटा दें और ठंडा होने दें । हड्डियों से सभी मांस खींचो और हड्डियों के बिना, बर्तन में वापस आ जाओ । सिमर 30 मिनट के लिए खुला, या काफी गाढ़ा होने तक । नमक और काली मिर्च डालकर अलग रख दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
नमक और काली मिर्च
बतख पैर
मांस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पॉट
8
एक बड़े बर्तन में 6 चौथाई पानी भरें और 2 बड़े चम्मच नमक डालें । बिगोली को "अल डेंटे" तक पकाएं, लगभग 8 से 9 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पानी
नमक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पॉट
9
सॉस गरम करें, पास्ता को सूखा लें और पैन में टॉस करें । कोट करने के लिए टॉस करें और तुरंत परोसें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पास्ता
सॉस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ्राइंग पैन
10
आटा बनाने के लिए: एक बड़े लकड़ी के कटिंग बोर्ड के बीच में आटे का एक टीला बनाएं । आटे के बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें अंडे और दूध का मिश्रण डालें । एक कांटा का उपयोग करके, अंडे और दूध के मिश्रण को एक साथ फेंटें और कुएं के अंदरूनी रिम से शुरू होने वाले आटे को शामिल करना शुरू करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
आटा
सभी उद्देश्य आटा
अंडा
दूध
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटिंग बोर्ड
11
जैसे ही आप कुएं का विस्तार करते हैं, कुएं के आकार को बनाए रखने के लिए आटे को ऊपर की ओर धकेलते रहें । चिंता न करें कि यह प्रारंभिक चरण गन्दा दिखता है । आटा का आधा हिस्सा शामिल होने पर आटा एक साथ आ जाएगा ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
आटा
सभी उद्देश्य आटा
12
अपने हाथों की हथेलियों का उपयोग करके, दोनों हाथों से आटा गूंधना शुरू करें । एक बार जब आपके पास एक सामंजस्यपूर्ण द्रव्यमान हो, तो बोर्ड से आटा हटा दें और किसी भी बचे हुए क्रस्टी बिट्स को खुरचें । इन बिट्स को त्यागें। हल्के से बोर्ड को आटा दें और 3 और मिनट के लिए गूंधना जारी रखें । आटा लोचदार और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए । एक और 3 मिनट के लिए गूंधना जारी रखें, जब आवश्यक हो तो अपने बोर्ड को धूल देना याद रखें । प्लास्टिक में आटा लपेटें और कमरे के तापमान पर 30 मिनट तक आराम करने दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
आटा
सभी उद्देश्य आटा
लपेटें
13
बिगोली बनाने के लिए: चिकनी और तंग होने तक आटा गूंधें, और 20 मिनट आराम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
आटा
14
नोट: इस रेसिपी के सानना या आराम करने वाले हिस्से को न छोड़ें । वे एक हल्के पास्ता के लिए आवश्यक हैं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पास्ता
15
आटा को 6 टुकड़ों में काटें, और प्रत्येक टुकड़े को मांस की चक्की के माध्यम से सबसे छोटे एक्सट्रूज़न आकार में चलाएं । जैसे ही पास्ता बाहर निकलता है, इसे 12 इंच के टुकड़ों में काट लें और तुरंत आटे से धूल लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
आटा
सभी उद्देश्य आटा
पास्ता
मांस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
मांस की चक्की
16
कॉर्नमील से सटी कुकी शीट पर बिछाएं, स्ट्रैंड्स को अलग रखने के लिए सावधानी बरतें । सभी 6 टुकड़ों को उसी तरह खत्म करें ।