बहुस्तरीय एंकोवी ब्रेड
बहुस्तरीय एंकोवी रोटी एक है डेयरी मुक्त और पेसटेरियन 12 सर्विंग्स के साथ पकाने की विधि । के लिए प्रति सेवारत 30 सेंट, यह नुस्खा कवर 7% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 4 ग्राम प्रोटीन, 7 ग्राम वसा, और कुल का 152 कैलोरी. यदि आपके पास सक्रिय खमीर, फ्लैट एंकोवी, हंगेरियन पेपरिका और हाथ पर कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । 1 व्यक्ति को यह नुस्खा स्वादिष्ट और संतोषजनक लगा । यह आपके लिए एपिक्यूरियस द्वारा लाया गया है । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 4 घंटे. सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 70 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो ठोस है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं बहुस्तरीय एंकोवी ब्रेड, मध्य पूर्वी अखरोट से भरे बहुस्तरीय पेस्ट्री (बकलवा), तथा एंकोवी ब्रेड क्रम्ब्स के साथ भुना हुआ फूलगोभी.
निर्देश
एक छोटे कटोरे में पानी और खमीर को एक साथ हिलाएं जब तक कि खमीर भंग न हो जाए और झागदार होने तक, लगभग 5 मिनट तक खड़े रहने दें । (यदि मिश्रण फोम नहीं करता है, तो त्यागें और नए खमीर के साथ शुरू करें । ) खमीर मिश्रण में तेल हिलाओ। संयुक्त होने तक एक खाद्य प्रोसेसर में "00" आटा, सूजी और नमक को एक साथ पल्स करें । मोटर चलने के साथ, खमीर मिश्रण में डालें और गीला आटा बनने तक प्रक्रिया करें ।
आटे को प्याले से हल्के फुल्के सतह पर स्थानांतरित करें और चिकना होने तक धीरे से कुछ बार गूंधें । एक गेंद में आटा तैयार करें और एक तेल वाले बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें, कोट में बदल दें । प्लास्टिक की चादर और एक रसोई तौलिया के साथ ढीले कटोरे को कवर करें ।
आटा को गर्म कमरे के तापमान पर ड्राफ्ट-मुक्त जगह में बढ़ने दें, जब तक कि थोक में दोगुना न हो जाए, 1 से 1 1/2 घंटे ।
एक छोटी कटोरी में सभी तेल सामग्री को अच्छी तरह मिलाने तक एक साथ फेंटें ।
8 इंच के चौकोर बेकिंग पैन में हल्का तेल लगाएं । आटे को हल्की फुल्की सतह पर पलट दें और हवा निकालने के लिए कुछ बार गूंद लें ।
आटे को अच्छी तरह से फूली हुई सतह पर लगभग 18 इंच के गोल (1/8 इंच मोटे) में बेल लें ।
1 बड़ा चम्मच अनुभवी तेल आरक्षित करें और शेष तेल को आटे के गोल पर ब्रश करें, जिससे किनारे के चारों ओर 1/4 इंच की सीमा निकल जाए । कसकर आटा जेली रोल शैली रोल और सील करने के लिए सीवन चुटकी (कुछ भरने आप रोल के रूप में बाहर रिसना होगा) । रोल सीम साइड को नीचे की ओर व्यवस्थित करें और एक कॉइल में बनाएं, फिर तेल वाले पैन में स्थानांतरित करें । धीरे से दबाएं कुंडल थोड़ा समतल करने के लिए, फिर कवर करें कड़ाही प्लास्टिक की चादर और एक रसोई तौलिया के साथ शिथिल ।
गर्म कमरे के तापमान पर बढ़ने दें जब तक कि थोक में दोगुना न हो जाए, लगभग 1 घंटा ।
ओवन रैक को मध्य स्थिति में रखें और ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
आटे के ऊपर आरक्षित तेल से ब्रश करें और हल्का सुनहरा होने तक बेक करें और ऊपर और नीचे की तरफ क्रस्टी, 35 से 40 मिनट तक बेक करें । एक धातु स्पैटुला के साथ पैन से रोटी उठाएं और स्थानांतरण, दाईं ओर ऊपर, एक रैक पर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए, लगभग 1 घंटे ।
ब्रेड को बारीक कटा हुआ परोसें।
*पर उपलब्ध fornobravo.com।
*कोलुकियो एंड संस (718-436-6700) में उपलब्ध है ।
ब्रेड रखता है, प्लास्टिक की चादर में अच्छी तरह से लपेटा जाता है, कमरे के तापमान पर 2 दिन या जमे हुए 1 महीने ।