भरवां छोटे Paunches---Panzarotti

एक छोटे कटोरे में गर्म पानी और चीनी डालें, खमीर डालें और 15 मिनट तक नरम होने दें, जब तक कि यह घुल न जाए और झाग न आ जाए । एक अलग छोटे कटोरे में, 2/3 कप जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच नमक और दूध मिलाएं । एक बड़े कटोरे में, मैदा और कॉर्नमील मिलाएं और खमीर मिश्रण और जैतून के तेल का मिश्रण डालें, लकड़ी के चम्मच से कुछ बार हिलाते हुए एक खुरदरा मिश्रण बनाएं । मिश्रण को हल्के फुल्के बोर्ड पर पलट दें और 6 से 8 मिनट तक गूंद लें, जब तक कि यह चिकना और लचीला न हो जाए । एक बड़े कटोरे में हल्का तेल लगाएं, आटे को प्याले में रखें और प्लास्टिक रैप से कसकर ढक दें । 35 से 40 मिनट तक उठने के लिए एक गर्म स्थान पर अलग रख दें, जब तक कि यह थोक में दोगुना न हो जाए । आटा को 2 बराबर भागों में विभाजित करें और, एक अच्छी तरह से अनुभवी रोलिंग पिन के साथ, जल्दी से पहली छमाही को 1/4-इंच मोटाई तक रोल करें । 5 इंच के बिस्किट कटर का उपयोग करके, आटे से गोल काट लें और शीट ट्रे पर रखें । आप स्क्रैप को जोड़ सकते हैं और आटा को एक बार फिर से रोल कर सकते हैं । आटे के दूसरे आधे हिस्से के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, जब तक कि सभी का उपयोग न हो जाए । यह 10 डिस्क उपज चाहिए। चर्मपत्र या एक साफ कपड़े के साथ हल्के से डिस्क को कवर करें और 10 मिनट तक आराम करने दें ।

मोज़ेरेला को 10 बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक डिस्क के 1 आधे हिस्से पर एक भाग रखें, आधा चाँद शैली ।

मोज़ेरेला के प्रत्येक टीले में पेकोरिनो, प्रोसिटुट्टो और टमाटर जोड़ें । काली मिर्च के साथ सीजन और आधा चंद्रमा बनाने के लिए आधे में डिस्क को मोड़ो । किनारों को अच्छी तरह से सील करने के लिए अपनी उंगली से दबाएं । चर्मपत्र या एक साफ कपड़े के साथ फिर से कवर करें ।

ओवन को 150 डिग्री एफ पर प्रीहीट करें ।

एक बड़े, भारी तले वाले सॉस पैन में जो कम से कम 5 इंच की गहराई पर तरल रखेगा, लगभग धूम्रपान करने तक जैतून का तेल गर्म करें ।

एक बार में 3 या 4 पेस्ट्री डालें और ब्राउन होने तक पकाएं, चिमटे या लकड़ी के चम्मच से धीरे से पलटते हुए दोनों तरफ से ब्राउन भी करें । जैसे ही पैंजारोटी खाना बनाना समाप्त करता है, उन्हें कागज़ के तौलिये से ढकी ट्रे में हटा दें, और परोसने के लिए तैयार होने तक उन्हें ओवन में रखें ।