मैंगो साल्सा के साथ मिनी लैम्ब बर्गर

3/4 कप साल्सा को ब्लेंडर या मिनी-फूड प्रोसेसर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें । अपने हाथों का उपयोग करके, धीरे से एक बड़े कटोरे में आधा कप साल्सा, मसाले और भेड़ का बच्चा मिलाएं । ध्यान रखें कि मांस को ओवरवर्क न करें । मांस के मिश्रण को 16 पैटीज़ में लगभग 2 इंच व्यास और आधा इंच मोटा आकार दें । पैटीज़ को कवर करें, लगभग 1 घंटे । 2 इंच कुकी कटर या इसी तरह के आकार के शॉट ग्लास का उपयोग करके ब्रोच या अंग्रेजी मफिन ब्रेड स्लाइस को 16 डिस्क में काटें । दूसरे उपयोग के लिए अवशेषों को बचाएं । मध्यम उच्च गर्मी पर पैटीज़ को ग्रिल करें, मध्यम-दुर्लभ के लिए प्रति मिनट लगभग 3 मिनट (यदि चारकोल ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको पता चल जाएगा कि कोयले तैयार हैं जब आप अपने हाथ को कोयले से 5 इंच ऊपर सिर्फ 3 या 4 सेकंड के लिए पकड़ सकते हैं) । ब्रियोच डिस्क के दोनों किनारों को हल्का ब्राउन होने तक टोस्ट करें ।

मिनी-बर्गर परोसें, ब्रियोच डिस्क के ऊपर खुले चेहरे पर, शेष साल्सा की एक छोटी गुड़िया के साथ शीर्ष पर और ताजा अजवायन की पत्ती (वैकल्पिक) के साथ गार्निश करें ।