रोमेस्को के साथ पोर्क कबाब
रोमेस्को के साथ पोर्क कबाब 6 सर्विंग वाला एक डेयरी मुक्त नुस्खा है। 3.92 डॉलर प्रति सर्विंग के लिए, यह नुस्खा आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 31% कवर करता है । एक सर्विंग में 469 कैलोरी , 39 ग्राम प्रोटीन और 27 ग्राम वसा होती है। 3 लोगों ने यह रेसिपी बनाई है और इसे फिर से बनाएंगे। यह यूरोपीय भोजन के प्रशंसकों के लिए एक बहुत महंगी रेसिपी है। यदि आपके पास जीरा, लहसुन, कोषेर नमक और कुछ अन्य सामग्री हैं, तो आप इसे बना सकते हैं। यह आपको Foodnetwork द्वारा लाया गया है। यह मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में सबसे अच्छा काम करता है, और लगभग 3 घंटे और 5 मिनट में तैयार होता है। कुल मिलाकर, यह नुस्खा 86% का शानदार स्पूनकुलर स्कोर अर्जित करता है। जिन उपयोगकर्ताओं को यह रेसिपी पसंद आई, उन्हें बेकन रैप्ड डेट्स विद मांचेगो, रोमेस्को सॉस , स्पेनिश "केचप" - रोमेस्को सॉस और सन-ड्राइड टोमैटो रोमेस्को भी पसंद आया।
निर्देश
देखिये इस रेसिपी को बनाने की विधि।
विशेष उपकरण: लकड़ी की कटारें
जीरा, पिमेंटन, कुटी हुई लाल मिर्च, लहसुन, नींबू का छिलका और रस और नमक को मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ और जब तक यह एक ढीला पेस्ट न बन जाए, तब तक पर्याप्त मात्रा में जैतून का तेल मिलाएँ।
सूअर का मांस डालें और पूरी तरह से कोट करने के लिए टॉस करें।
कमरे के तापमान पर 2 घंटे तक रखें या रात भर फ्रिज में रखें
रोमेस्को: यह पूरी तरह से पहले से किया जा सकता है और किसी भी ग्रील्ड मांस या मछली की जरूरत के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है!
ग्रिल को मध्यम तापमान पर गरम करें
एक सॉस पैन में जैतून का तेल लगाएँ और उसमें लहसुन और कुटी हुई लाल मिर्च डालें। पैन को मध्यम आँच पर लाएँ। जब लहसुन बहुत सुगंधित हो जाए और सुनहरा होने लगे, तो टमाटर और पिक्विलो मिर्च डालें। स्वादानुसार नमक डालें और टमाटर के बहुत नरम और मुलायम होने तक पकाएँ, लगभग 4 से 5 मिनट।
गर्मी से निकालें और ठंडा होने दें।
ब्रेड को दोनों तरफ से अच्छी तरह से सेंक लें और टोस्ट कर लें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे क्यूब्स में काट लें।
एक फूड प्रोसेसर में बादाम और ब्रेड के टुकड़ों को तब तक पीसें जब तक कि वे एक मोटा पेस्ट न बन जाएं।
पके हुए टमाटर का मिश्रण डालें और केसर, शेरी सिरका और अजमोद डालें। प्यूरी बनाने के लिए पल्स, पल्स, पल्स करें। स्वाद लें और ज़रूरत पड़ने पर नमक डालें। यह वाकई बहुत स्वादिष्ट होना चाहिए!
यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा हो तो इसमें 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल या दो बड़े चम्मच पानी मिलाएं।
ग्रिलिंग से पहले, कबाब बनाने के लिए सूअर के मांस को कटार पर चढ़ाएँ, प्रत्येक कटार पर मांस के लगभग 4 से 5 टुकड़े रखें। मांस को एक दूसरे के बहुत पास-पास न रखें, अगर मांस एक दूसरे को छू रहा है तो कोई बात नहीं, लेकिन इसे ढीला रखें ताकि गर्मी सभी तरफ पहुँच सके और समान रूप से पक सके।
ग्रिल को तार वाले ग्रिल ब्रश से साफ करें और फिर तेल लगे तौलिये से रगड़कर किसी भी ढीले मलबे को हटा दें।
सभी तरफ से सीखों को पकाएं ताकि वे अच्छे से भूरे हो जाएं (भूरे रंग का भोजन अच्छा लगता है), कुल मिलाकर लगभग 7 से 8 मिनट का समय लगेगा।
कबाबों को ग्रिल से निकालकर एक प्लेट में रखें और 5 से 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
रोमेस्को सॉस के साथ परोसें।