रोमेस्को सॉस के साथ नमक में पके हुए लाल स्नैपर
रोमेस्को सॉस के साथ नमक में पके हुए लाल स्नैपर एक है डेयरी मुक्त और पेसटेरियन मुख्य पाठ्यक्रम। यह नुस्खा 8 परोसता है और प्रति सेवारत $4.59 खर्च करता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 50 ग्राम प्रोटीन, 15 ग्राम वसा, और कुल का 383 कैलोरी. बहुत से लोगों को वास्तव में यह यूरोपीय व्यंजन पसंद नहीं आया । 1 व्यक्ति खुश थे कि उन्होंने यह नुस्खा आजमाया। बादाम, प्याज, जैतून का तेल, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । मोटे कोषेर नमक का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं नमकीन मीठा दानेदार और नारियल दही {चीनी रश उपहार संस्करण # 4} एक मिठाई के रूप में । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 84 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर बकाया है । कोशिश करो नमक-बेक्ड रेड स्नैपर रेसिपी, लाल स्नैपर, झींगा, और तरबूज केविच, तथा डिल सॉस में बेक्ड रेड स्नैपर समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
400 डिग्री फ़ारेनहाइट के लिए पहले से गरम ओवन 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल के साथ छोटे बेकिंग डिश में टमाटर, घंटी मिर्च, और प्याज टॉस । आंशिक रूप से जले होने तक भूनें, हर 15 मिनट में, लगभग 45 मिनट । पन्नी के साथ कवर करें; 15 मिनट खड़े रहें ।
इस बीच, मध्यम-उच्च गर्मी पर छोटे कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें ।
चिली जोड़ें; अंधेरा होने तक भूनें और थोड़ा फूला हुआ, एक बार पलट कर, लगभग 30 सेकंड ।
छोटे कटोरे में स्थानांतरण ।
ढकने के लिए पर्याप्त गर्म पानी डालें ।
पील और बीज एंको चिली, टमाटर, और घंटी मिर्च; ब्लेंडर में रखें । पील प्याज; मोटे काट और ब्लेंडर में जोड़ें ।
मध्यम-उच्च गर्मी पर छोटे कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें ।
बादाम जोड़ें; हल्के से टोस्ट होने तक, लगभग 1 मिनट तक भूनें ।
ब्लेंडर में 1/4 कप एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयल, लहसुन, सिरका, ब्रेड और पेपरिका डालें; प्यूरी को दरदरा ब्लेंड करें ।
कटोरे में स्थानांतरण; नमक के साथ मौसम । (1 दिन आगे बनाया जा सकता है । कवर और सर्द। सेवा करने से पहले कमरे के तापमान पर लाएं । )
ओवन को 450 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
1 मछली को दो 13 एक्स 9 एक्स 2-इंच धातु बेकिंग पैन में रखें । प्रत्येक मछली को 3 पाउंड नमक के साथ कवर करें ।
प्रत्येक पैन में नमक के ऊपर 1 1/2 कप पानी डालें । हाथों का उपयोग करके, पूरी तरह से कवर करने के लिए मछली पर नमक पैक करें ।
सेंकना मछली जब तक थर्मामीटर मछली रजिस्टरों के केंद्र में डाला 135 डिग्री फारेनहाइट, के बारे में 30 मिनट । धीरे से दरार करने के लिए चम्मच के पीछे नमक क्रस्ट को रैप करें; ध्यान से नमक हटा दें । किसी भी शेष नमक को हटाने के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें । पूरी मछली को सावधानी से प्लेट में स्थानांतरित करें और सॉस के साथ परोसें ।
* लैटिन अमेरिकी बाजारों, विशेष खाद्य पदार्थों की दुकानों और कुछ सुपरमार्केट में बेचा जाता है ।
शेफ जोस एंड्रेस का कहना है कि सुपरमार्केट किस्म के लिए एक स्पेनिश स्मोक्ड पेपरिका पिमेंटोन की तुलना करना "लाल पाउडर से तुलना करना" जैसा है । "पिमेंटोन कोरिज़ो सॉसेज से लेकर पेला तक हर चीज में मीठा धुएँ के रंग का स्वाद है । लेबल पर डल्स (मीठा) और डे ला वेरा देखें । ला वेरा क्षेत्र के मिर्च हमेशा धुएँ से सुखाए जाते हैं, अन्य क्षेत्रों में वे धूप में सुखाए जाते हैं ।
अनुशंसित शराब: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir
पिनोट ग्रिगियो, ग्रुएनर वेल्टलाइनर, और पिनोट नोयर मछली के लिए मेरी शीर्ष पसंद हैं । मछली शराब की तरह विविध है, इसलिए हर मछली के साथ जाने वाली मदिरा चुनना मुश्किल है । एक कुरकुरा सफेद शराब, जैसे कि पिनोट ग्रिगियो या ग्रुनेर वेल्टलाइनर, किसी भी स्वादिष्ट स्वाद वाली सफेद मछली के अनुरूप होगा । सैल्मन और टूना जैसी भावपूर्ण, दृढ़ता से स्वाद वाली मछली भी एक हल्की रेड वाइन को संभाल सकती है, जैसे कि पिनोट नोयर । अलसैस विलम पिनोट ग्रिस रिजर्व 4.4 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 16 डॉलर प्रति बोतल है ।
Alsace Willm Pinot Gris रिजर्व
गेरू के संकेत के साथ एक तीव्र सुनहरा रंग, शराब में पके फल, क्विंस की नाक होती है । मुंह में शहद और मसालों के नोटों के साथ हमला कोमल और भरा हुआ है । अंतिम पूरी तरह से चीनी और अम्लता को संतुलित करता है । इस वाइन को पैन-फ्राइड फ़ॉई ग्रास, ग्रिल्ड या रोस्टेड व्हाइट मीट (पोर्क, वील), खरगोश, क्रीम सॉस में पोल्ट्री, स्मोक्ड फिश, मशरूम व्यंजन जैसे रिसोट्टो के साथ पेयर करें ।