आपके पास कभी भी कई मुख्य पाठ्यक्रम व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए रोस्ट टर्की और क्रैनबेरी वेलिंगटन को आज़माएं । के लिए $ 5.88 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 38% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 8 सर्विंग्स बनाता है 1146 कैलोरी, 80 ग्राम प्रोटीन, तथा 63 ग्राम वसा प्रत्येक। 137 लोग खुश थे कि उन्होंने यह नुस्खा आजमाया। यह अपने पर एक हिट हो जाएगा धन्यवाद घटना. तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 3 घंटे 40 मिनट. प्याज, टर्की ट्रिमिंग, वाइन सिरका, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । यह आपके लिए बीबीसी गुड फूड द्वारा लाया गया है । सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 86 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो जबरदस्त है । इसी तरह के व्यंजन हैं तुर्की, ब्री और क्रैनबेरी वेलिंगटन, क्रेनबेरी भराई के साथ घुटा हुआ भुना हुआ तुर्की, तथा सॉसी क्रैनबेरी सॉस के साथ टर्की ब्रेस्ट को रोस्ट करें.
निर्देश
1
टर्की स्तन को ट्रिम करें । इसका प्राकृतिक आकार लुढ़का और लिपटे वेलिंगटन के अनुरूप नहीं है । अधिक बेलनाकार आकार स्थापित करने के लिए मोटे गर्दन के सिरे को पहले छंटनी की जा सकती है । 2 किग्रा/4 एलबी 8 ऑउंस स्तनों और ऊपर की ओर से ट्रिमिंग, स्टफिंग के लिए आवश्यक 350 ग्राम/12 ऑउंस के लिए पर्याप्त होगी । एक बार छंटनी के बाद, एक गोल आकार देने के लिए, स्ट्रिंग के प्रत्येक लूप के बीच 2 सेमी/1 इंच के अंतर के साथ स्तन को टाई ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
त्वचा पर टर्की स्तन आधा
1/2 कप चिकन शोरबा या सब्जी शोरबा (या आवश्यकतानुसार अधिक)
2
एक बड़े फ्राइंग पैन या रोस्टिंग ट्रे में 2-3 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल गरम करें । पैन फ्राइंग से पहले टर्की को सुनहरा भूरा होने तक सीज़न करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
4 बड़े चम्मच मक्खन, 1/2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
4 से 5 छोटी या 2 से 3 बड़ी टहनियां ताजी मेंहदी, पत्तियां बारीक कटी हुई
उपकरण आप उपयोग करेंगे
क्विंस - छिला हुआ, बीज निकाला हुआ, और टुकड़ों में कटा हुआ
3
पैन से निकालें और ठंडा करें । स्ट्रिंग को हटाने से पहले स्तन को अब मजबूत करने के लिए प्रशीतित किया जा सकता है ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
क्विंस - छिला हुआ, बीज निकाला हुआ, और टुकड़ों में कटा हुआ
4
स्टफिंग बनाएं: प्याज को मक्खन के एक नॉब में नरम होने तक कुछ मिनट तक पकाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1/2 कप चिकन शोरबा या सब्जी शोरबा (या आवश्यकतानुसार अधिक)
व्हीप्ड टॉपिंग और स्टेम के साथ मारासचिनो चेरी, वैकल्पिक
तोरी के 20 पतले टुकड़े
5
गर्मी से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें । एक खाद्य प्रोसेसर में चिकना होने तक ब्लिट करने से पहले टर्की ट्रिमिंग को मोटा-मोटा काट लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
4 से 5 छोटी या 2 से 3 बड़ी टहनियां ताजी मेंहदी, पत्तियां बारीक कटी हुई
उपकरण आप उपयोग करेंगे
(जैसे मैरी बिस्कुट)
6
सॉसेज जोड़ें और मिश्रित होने तक 30-40 सेकंड के लिए ब्लिट्ज करना जारी रखें । सीजन और अंडे जोड़ें। बनावट के गाढ़ा होने तक इन्हें एक और मिनट के लिए मांस में ब्लिट किया जा सकता है ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 पाउंड छोटे युकोन गोल्ड आलू, साफ़ किये हुए लेकिन छीले हुए नहीं
(कीब्लर)
आम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
7
स्टफिंग को एक बड़े बाउल में डालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1/2 कप चिकन शोरबा या सब्जी शोरबा (या आवश्यकतानुसार अधिक)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ्रेंच शैली की हरी बीन्स, सूखा हुआ
8
यदि वांछित हो, तो अतिरिक्त मसाला के साथ प्याज और शेष भराई सामग्री में मिलाएं । बेकन और पेस्ट्री तैयार होने पर स्टफिंग को अब ठंडा किया जा सकता है ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1/8 चम्मच प्रत्येक सूखा अजवायन, तुलसी और मेंहदी, कुचला हुआ
1/2 कप चिकन शोरबा या सब्जी शोरबा (या आवश्यकतानुसार अधिक)
तोरी के 20 पतले टुकड़े
1 पट्टी बेकन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
9
स्ट्रीकी बेकन को पतले रोल करने की जरूरत है । यह रैशर्स की लंबाई बढ़ाता है जिससे उन्हें टर्की और स्टफिंग के चारों ओर लपेटने में मदद मिलती है । पालन करने का सबसे आसान तरीका है कि क्लिंग फिल्म की दो शीटों के बीच 3-5 रैशर बिछाएं और रोलिंग पिन के साथ दबाएं जैसे कि रोलिंग पेस्ट्री । रैशर्स आसानी से पतले हो जाएंगे और इस तरह से विस्तार करेंगे । फिल्म की ऊपरी परत को छीलें और रैशर्स को हटा दें और एक ट्रे पर रखें । तब तक दोहराएं जब तक कि सभी रैशर्स दबाए न जाएं । जरूरत पड़ने तक ठंडा करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1/2 कप चिकन शोरबा या सब्जी शोरबा (या आवश्यकतानुसार अधिक)
4 से 5 छोटी या 2 से 3 बड़ी टहनियां ताजी मेंहदी, पत्तियां बारीक कटी हुई
1 पट्टी बेकन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
कटा हुआ मिश्रित पनीर, जैसे कि टैकोस के लिए पनीर
उपकरण आप उपयोग करेंगे
2 (8 औंस) पैकेज बेकर की सेमी-स्वीट बेकिंग चॉकलेट, पिघली हुई
10
पफ पेस्ट्री को हल्के फुल्के सतह पर लगभग 45 एक्स 35 सेमी/18 एक्स 14 इंच के आयत पर रोल करें । बेकन के रैशर्स को पेस्ट्री के ऊपर रखा जा सकता है, जिससे 3-4 सेमी/1 इंच की सीमा पूरी तरह से निकल जाती है । रैशर्स को थोड़ा ओवरलैप करें क्योंकि वे पेस्ट्री पर रखे गए हैं (आपको लगभग 14-15 रैशर्स की आवश्यकता होगी) ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पफ पेस्ट्री शीट्स
1 पट्टी बेकन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
सफेद मोती ड्रेजेज
11
बेकन के ऊपर क्रैनबेरी स्टफिंग फैलाएं, पहले इसे अच्छी तरह मिलाएं अगर यह ठंडा और सेट हो । कुछ ढेर बड़े चम्मच वापस रखें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
आड़ू, छिले और कटे हुए या 1 कप जमे हुए बिना मीठे कटे हुए आड़ू
1/2 कप चिकन शोरबा या सब्जी शोरबा (या आवश्यकतानुसार अधिक)
ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)
1 पट्टी बेकन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
12
टर्की से स्ट्रिंग निकालें और स्टफिंग के ऊपर स्तन की लंबाई और प्रस्तुति की तरफ नीचे रखें । आरक्षित भराई अब टर्की के केंद्र शीर्ष के साथ फैल सकती है । एक बार में 4-5 रैशर उठाएं और उन्हें स्तन के खिलाफ दबाएं । तब तक जारी रखें जब तक कि दोनों तरफ के सभी रैशर्स को उठाकर दबाया न जाए । शेष रैशर्स को अब शीर्ष के साथ लंबाई में रखा जा सकता है, जो वहां फैली हुई स्टफिंग को कवर करता है ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1/2 कप चिकन शोरबा या सब्जी शोरबा (या आवश्यकतानुसार अधिक)
ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)
4 से 5 छोटी या 2 से 3 बड़ी टहनियां ताजी मेंहदी, पत्तियां बारीक कटी हुई
13
पेस्ट्री के एक लंबे हिस्से को टर्की के ऊपर और ऊपर लाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
4 से 5 छोटी या 2 से 3 बड़ी टहनियां ताजी मेंहदी, पत्तियां बारीक कटी हुई
14
पीटा अंडे के साथ दूसरे लंबे पक्ष को ब्रश करें, 3-4 सेमी/1 इंच की सीमा के साथ, फिर सील करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(कीब्लर)
15
फेंटे हुए अंडे से दोनों सिरों को ब्रश करें और सभी सामग्री को सील करने के लिए मोड़ें । वेलिंगटन को चालू करें ताकि प्रस्तुति पक्ष ऊपर हो और हल्के से तेल से सना हुआ बेकिंग ट्रे, या ग्रीस किए हुए चर्मपत्र के साथ कवर किया गया हो । चिल।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(कीब्लर)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
2 मध्यम आकार के संतरे, कटे और आधे कटे हुए
16
वेलिंगटन को पकाने के लिए: ओवन को 200 सी/गैस 6/170 सी पर फैन असिस्टेड संवहन ओवन में प्रीहीट करें और 1 घंटे 15 मिनट से 1 घंटे 25 मिनट तक अधिकतम बेक करें । 45 मिनट के बाद, पेस्ट्री को रंग देने में मदद करने के लिए वेलिंगटन को अंडे से ब्रश करें । खत्म के सबसे सुनहरे के लिए, पिछले 15-20 मिनट से पहले फिर से ब्रश करें । एक बार पकने के बाद, ओवन से निकालें और दो बड़े मछली स्लाइस के साथ नक्काशी बोर्ड पर ध्यान से उठाने से पहले 15-20 मिनट के लिए आराम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सिप्पोलिनी, छोटा इतालवी चपटा आकार का मीठा प्याज, छिला हुआ और पतला कटा हुआ
(कीब्लर)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पैकेज जमे हुए मकई, पिघला हुआ, सूखा
17
जबकि वेलिंगटन बेक कर रहा है सॉस बनाया जा सकता है: एक पैन में मक्खन का एक नॉब पिघलाएं, एक बार बुदबुदाते हुए प्याज़ या प्याज़ डालें और मध्यम तेज़ आँच पर एक अमीर गहरे सुनहरे रंग तक पकाएँ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
प्याज़, कसा हुआ या बारीक कटा हुआ
व्हीप्ड टॉपिंग और स्टेम के साथ मारासचिनो चेरी, वैकल्पिक
तोरी के 20 पतले टुकड़े
ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
क्विंस - छिला हुआ, बीज निकाला हुआ, और टुकड़ों में कटा हुआ
18
शहद जोड़ें और बुदबुदाहट और लगभग कारमेलाइजिंग तक कुछ मिनट तक पकाना जारी रखें । इस बिंदु पर रेड वाइन सिरका और रेड वाइन जोड़ें। उबाल लें और आधे से कम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 बड़ा चम्मच प्लस 1 चम्मच कोषेर नमक, मांस में मसाला डालने के लिए अतिरिक्त
लवेज बीज का चूर्ण
किशमिश, खजूर और बादाम के साथ 1-1/4 कप म्यूस्लिक्स अनाज
19
पानी या स्टॉक जोड़ें और उबाल पर लौटें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 पाउंड पचेरी पास्ता (बड़ी ट्यूब) लगभग 2.5 इंच लंबा और 2 इंच चौड़ा
पचेरी पास्ता (बड़ी ट्यूब) लगभग 2.5 इंच लंबा और 2 इंच चौड़ा
20
25 ग्राम/1 ऑउंस मक्खन के साथ आटा मिलाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
व्हीप्ड टॉपिंग और स्टेम के साथ मारासचिनो चेरी, वैकल्पिक
लोरेन प्रोफेशनल किचन®
21
पूरी तरह से फुसफुसाए जाने तक एक बार में सॉस में थोड़ा सा फेंटें । एक उबाल को कम करने और कुछ मिनट के लिए पकाने से पहले सॉस को उबाल लें । एक छलनी और मौसम के माध्यम से तनाव । वेलिंगटन को स्लाइस करें और नोइसेट आलू और ब्यूटेड ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ परोसें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
5 या 6 छोटे पैटीपैन स्क्वैश, चौथाई (वे चुनें जो हल्के हरे रंग के हों लेकिन उनके आकार के हिसाब से भारी हों)