रास्पबेरी ब्लैकबेरी जाम
रास्पबेरी ब्लैकबेरी जाम सिर्फ मसाला आप के लिए खोज रहे हैं हो सकता है । यह नुस्खा 1 परोसता है और प्रति सेवारत $22.61 खर्च करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 4837 कैलोरी, 19 ग्राम प्रोटीन, तथा 10 ग्राम वसा. चीनी, रसभरी, बिना चीनी की जरूरत वाली रेसिपी और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त और शाकाहारी आहार। 1 व्यक्ति ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 1 घंटा 45 मिनट. यह मेरे व्यंजनों द्वारा आपके लिए लाया गया है । सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 81 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो शानदार है । कोशिश करो ब्लैकबेरी-रास्पबेरी पाई, रास्पबेरी या ब्लैकबेरी रगेलच, तथा ब्लैकबेरी रास्पबेरी पाई बार्स समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
8 नियमित या चौड़े आधे पिंट जार या 4 पिंट जार, प्लस मैचिंग रिंग्स और लिड्स का उपयोग करके "कैनिंग एबीसी: गेट रेडी" (नीचे) में निर्देशों का पालन करें ।
इस बीच, एक खाद्य प्रोसेसर में शुद्ध ब्लैकबेरी । जितना हो सके उतना रस निकालने के लिए एक कटोरे के ऊपर एक महीन छलनी से रगड़ें । बीज त्यागें और रस को 8 - से 10-क्यूटी में खुरचें । बर्तन।
रसभरी डालें और आलू मैशर से बहुत दरदरा मैश करें ।
एक कटोरे में 4 3/4 कप चीनी को मापें; एक तरफ सेट करें । एक अन्य कटोरे में शेष 1/4 कप चीनी डालें और पेक्टिन में हलचल करें । जामुन के साथ बर्तन में पेक्टिन मिश्रण हिलाओ और यदि आप चाहें तो मक्खन जोड़ें ।
उच्च गर्मी पर, बेरी मिश्रण को एक पूर्ण उबाल में लाएं जिसे आप नीचे नहीं हिला सकते हैं, एक लंबे समय तक संभाले हुए चम्मच से लगातार हिलाते रहें और हाथों को स्पैटर से बचाएं ।
आरक्षित चीनी जोड़ें और हलचल जारी रखते हुए, एक पूर्ण उबाल पर लौटें । उबाल लें, सरगर्मी, बिल्कुल 1 मिनट ।
जार भरें: 1/4 इंच छोड़कर "कैनिंग एबीसी: फिल एंड सील जार" में निर्देशों का पालन करें । हेडस्पेस। रिम्स को पोंछें और निर्देशित के रूप में ढक्कन और छल्ले के साथ सील करें ।
"कैनिंग एबीसी: प्रोसेस जार" में निर्देशित प्रक्रिया, 5 मिनट के लिए उबलते हुए (10 मिनट के लिए 1,001 से 6,000 फीट की ऊंचाई पर उबालें । , 15 मिनट 6,000 फीट से ऊपर । ). यदि आपका कैनिंग रैक एक बार में सभी जार नहीं रखेगा, तो उन्हें दो बैचों में संसाधित करें । कूल, सील की जांच करें, और निर्देशित के रूप में स्टोर करें (1 वर्ष तक) ।
* इस रेसिपी के लिए रेगुलर श्योर-जेल का इस्तेमाल न करें । मक्खन खाना पकाने के दौरान फोम को बनने से रोकता है । यदि आप इसे छोड़ देते हैं, तो जाम को जार में डालने से पहले फोम को हटा दें ।
उबलते बेरी मिश्रण (चरण) में चीनी जोड़ें
सभी एक बार में; यह मिश्रण जेल को ठीक से मदद करता है ।
उपकरण इकट्ठा करें: धातु के ढक्कन और छल्ले के साथ कैनिंग जार, रैक के साथ एक उबलते पानी के डिब्बे, एक चौड़ी फ़नल, चिमटे और एक जार लिफ्टर । अधिकांश हार्डवेयर स्टोर इन मूल बातों को ले जाते हैं ।
पानी के साथ कैनर भरें और इसे गर्म करें । कैनर पिंट और आधा पिंट जार के लिए दो-तिहाई भरा होना चाहिए; चौथाई गेलन जार के लिए आधा भरा हुआ । पैन रिम और कवर पैन पर रैक सेट करें । उच्च गर्मी पर, एक उबाल में पानी लाएं (अचार के लिए 180 से 185); इसमें 30 से 45 मिनट लगते हैं ।
इस बीच, एक डिशवॉशर और हाथ धोने के ढक्कन में कैनिंग जार और छल्ले धो लें; नाली । केवल जाम के लिए, धुले हुए जार को भी निष्फल करें: जब कैनर में पानी उबलता है, तो जार को रैक पर रखें, पानी में कम करें, और 10 मिनट के लिए उबाल लें । एक उबाल के लिए गर्मी कम करें और जरूरत पड़ने तक पानी में जार रखें ।
एक सॉस पैन में छल्ले के अंदर घोंसला ढक्कन और पानी के साथ कवर ।
छोटे बुलबुले बनने तक गरम करें (उबालें नहीं) ।
गर्मी और कवर से पैन निकालें।
कुल्ला उत्पादन, फिर नुस्खा निर्देश के रूप में तैयार करें ।
एक विस्तृत फ़नल के माध्यम से जार में करछुल खाद्य पदार्थ या उंगलियों के साथ व्यवस्थित करें, नुस्खा द्वारा निर्दिष्ट हेडस्पेस (जार रिम और भोजन के बीच की दूरी) को छोड़कर । यदि अंतिम जार पूरी तरह से भरा नहीं है, तो ठंडा होने दें, फिर परोसें या ठंडा करें; प्रक्रिया न करें ।
चंकी मिश्रण में हवा के बुलबुले छोड़ें: धीरे से जार के अंदर एक चाकू चलाएं । जार रिम्स और थ्रेड्स को एक साफ, नम कपड़े से पोंछें ताकि ढक्कन सील हो जाएं ।
जार पर केंद्र ढक्कन तो ढक्कन पर सीलिंग यौगिक जार रिम्स को छूता है । धातु के छल्ले को मजबूती से पेंच करें, लेकिन मजबूर न करें ।
पानी में रैक पर लोअर जार । पानी को जार को कम से कम 1 इंच तक ढंकना चाहिए । ; प्रसंस्करण के दौरान आवश्यकतानुसार गर्म पानी डालें । कवर कैनर और एक उबाल में पानी लौटाएं । नुस्खा में निर्दिष्ट समय के लिए कुक ।
चिमटे और एक गर्म पैड का उपयोग करके, डिब्बे के किनारे पर जार के साथ रैक उठाएं । जार लिफ्टर का उपयोग करके, जार को काम की सतह पर तौलिये में स्थानांतरित करें । छल्ले कसने मत करो । कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा करें । आप एक "पिंग" सुन सकते हैं क्योंकि जार एक सील बनाते हैं ।
प्रत्येक ढक्कन के केंद्र पर दबाएं । यदि यह नीचे रहता है, तो जार को सील कर दिया जाता है । यदि यह पॉप अप होता है, तो यह नहीं है (आप अभी भी इसे खा सकते हैं जैसे कि यह बचे हुए थे) । जार को लेबल करें और 1 साल तक ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें ।