लहसुन भुना हुआ पोर्क कंधे

लहसुन भुना हुआ पोर्क कंधे एक है गुफाओं का आदमी, लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और मौलिक 8 सर्विंग्स के साथ पकाने की विधि । इस व्यंजन के एक हिस्से में मोटे तौर पर शामिल हैं 48 ग्राम प्रोटीन, 17 ग्राम वसा, और कुल का 370 कैलोरी. के लिए $ 1.64 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 28% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । पोर्क शोल्डर, लहसुन, कोषेर नमक और मुट्ठी भर अन्य सामग्रियों का मिश्रण इस रेसिपी को इतना शानदार बनाने के लिए आवश्यक है । कोषेर नमक का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं कम वसा वाले टुकड़ों केक (कोषेर-डेयरी) एक मिठाई के रूप में । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 30 मिनट. 1 व्यक्ति को यह नुस्खा स्वादिष्ट और संतोषजनक लगा । यह एक सस्ते मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अच्छी तरह से काम करता है । यह आपके लिए एपिक्यूरियस द्वारा लाया गया है । कुल मिलाकर, यह नुस्खा एक कमाता है 75 का ठोस चम्मच स्कोर%. कोशिश करो लहसुन भुना हुआ पोर्क कंधे, ताजा जड़ी बूटियों और भुना हुआ लहसुन के साथ चारकोल-ग्रील्ड पोर्क कंधे, तथा लहसुन जड़ी पोर्क कंधे समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक मोर्टार और मूसल या एक बड़े भारी चाकू के किनारे का उपयोग करके 2 बड़े चम्मच कोषेर नमक के साथ लहसुन को मैश करें, फिर अजवायन, सिरका, नींबू का रस और 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च मिलाएं ।
पैट पोर्क सूखी। एक छोटे से तेज चाकू का उपयोग करके, त्वचा को वसा से अलग करने के लिए भुना के बड़े छोर पर एक विस्तृत जेब काट लें, जिससे त्वचा पक्षों से जुड़ी हो और हड्डी को भूनने से पहले रुक जाए ।
त्वचा के नीचे और सभी भावपूर्ण पक्षों पर सूअर के मांस में 1 इंच गहरी स्लिट्स बनाएं, चाकू को थोड़ा चौड़ा करने के लिए घुमाएं, फिर अपनी उंगलियों से लहसुन के मिश्रण को स्लिट्स में धकेलें । भुना हुआ (त्वचा नहीं) पर किसी भी शेष लहसुन मिश्रण को रगड़ें । त्वचा साफ साफ कर लें, तो शेष चम्मच कोषेर नमक के साथ रगड़ (यह कुरकुरा मदद करने के लिए) ।
पोर्क को एक ग्लास या सिरेमिक उथले डिश में स्थानांतरित करें और कम से कम 8 घंटे, कवर और ठंडा करें ।
पोर्क, स्किन साइड अप, एक फ्लेमप्रूफ रोस्टिंग पैन में डालें, मैरिनेड को त्यागें, और कमरे के तापमान पर लाएं, लगभग 1 घंटे ।
इस बीच, बीच में रैक के साथ ओवन को 350 डिग्री फारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
चर्मपत्र कागज के साथ पोर्क को कवर करें और फिर पन्नी के साथ कसकर और 2 1/2 घंटे भूनें । पन्नी और चर्मपत्र को त्यागें, फिर पैन में 1/2 कप पानी डालें और भूनें, खुला, पैन में तरल वाष्पित होने पर अधिक पानी डालें (हर आधे घंटे के बारे में जांचें), जब तक कि त्वचा भूरे और कुरकुरा न हो जाए और मांस कांटा-निविदा न हो, 2 से 2 1/2 घंटे अधिक ।
एक कटिंग बोर्ड या प्लेटर में स्थानांतरित करें, पैन में रस आरक्षित करें, और 30 मिनट खड़े रहें ।
इस बीच, एक छलनी के माध्यम से एक वसा विभाजक या कटोरे में पैन रस डालें और वसा को त्यागें ।
रोस्टिंग पैन में 3/4 कप पानी डालें और मध्यम-उच्च गर्मी पर उबालकर डिग्लज़ करें (यदि आवश्यक हो तो 2 बर्नर स्ट्रैडल करें), ब्राउन बिट्स को स्क्रैप करें, 1 मिनट, फिर पैन जूस में पर्याप्त पानी के साथ मिलाकर कुल 1 1/2 कप लाएं ।
भुना हुआ सूअर का मांस काट लें । (यदि त्वचा कुरकुरी नहीं है, तो उथले बेकिंग पैन में 475 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में कुरकुरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक भूनें । )
सेवारत टुकड़ों में त्वचा काट लें । एक कांटा का उपयोग करके टुकड़ों में भुना हुआ मांस खींचो ।
मांस को पैन जूस और पोर्क स्किन के साथ परोसें ।