वील स्टॉक
वील स्टॉक सिर्फ साइड डिश हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह गुफाओं का आदमी, लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और मौलिक नुस्खा है 42 कैलोरी, 1 ग्राम प्रोटीन, तथा 0 ग्राम वसा प्रति सेवारत। के लिए $ 2.13 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 9% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 8 कार्य करता है । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए वील पोर की हड्डियां, क्यूटी प्लस 1 कप पानी, थाइम स्प्रिंग्स और कुछ अन्य चीजें उठाएं । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 81 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर अद्भुत है । कोशिश करो वील स्टॉक, ब्राउन वील स्टॉक, तथा व्हाइट वील स्टॉक (फोंड ब्लैंक डी वीयू) समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
ओवन को 450 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
एक तेल वाले बड़े रोस्टिंग पैन में 1 परत में वील हड्डियों को व्यवस्थित करें और ओवन के बीच में भूनें, एक या दो बार, ब्राउन होने तक, 30 से 45 मिनट तक । ओवन पर छोड़ दें ।
चिमटे के साथ हड्डियों को एक लंबे, संकीर्ण 7 - से 8-चौथाई स्टॉकपॉट में स्थानांतरित करें और 4 चौथाई पानी डालें । रोस्टिंग पैन से वसा को त्यागें, फिर तुरंत गर्म पैन में 1/2 कप पानी डालें, ब्राउन बिट्स को हिलाएं और स्क्रैप करें, और स्टॉकपॉट में जोड़ें । एक कांप (नंगे उबाल; लगभग 190 डिग्री फ़ारेनहाइट) के लिए तरल लाओ और पकाना, पहले घंटे के दौरान अक्सर झाग को कम करना, लगभग 10 घंटे (यदि आवश्यक हो तो सबसे कम गर्मी के लिए एक लौ टैमर का उपयोग करें) ।
जबकि स्टॉक पक रहा है, एक कटोरी ठंडे पानी में लीक धो लें, फिर बाहर निकालें और अच्छी तरह से सूखा लें । तेल रोस्टिंग पैन फिर से और 1 परत में लीक, गाजर, प्याज और अजवाइन फैलाएं । ओवन के बीच में भूनें, एक या दो बार हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक, 20 से 30 मिनट तक ।
सब्जियों को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और तुरंत गर्म पैन में शेष 1/2 कप पानी डालें, भूरे रंग के बिट्स को हिलाएं और स्क्रैप करें, फिर स्टॉकपॉट में जोड़ें । ठंडी सब्जियां और सर्द, ढकी हुई ।
खाना पकाने के अंतिम 2 घंटों के लिए स्टॉकपॉट में भुना हुआ सब्जियां और शेष सामग्री जोड़ें ।
चिमटे के साथ हड्डियों को हटा दें और त्यागें ।
4-क्वार्ट पॉट में एक बड़ी बारीक छलनी के माध्यम से बैचों में स्टॉक डालें, ठोस पदार्थों को त्यागें । कूल स्टॉक, खुला, और ठंडा, कवर किया गया, फिर ठंडा स्टॉक से वसा को खुरचें । यदि आप 8 कप से अधिक स्टॉक के साथ समाप्त होते हैं, तो इसे कम करने के लिए, झाग को कम करें । यदि आपके पास कम है, तो पानी जोड़ें ।