सौंफ सलाद और मेंहदी क्रीम ड्रेसिंग के साथ बीफ पट्टिका
सौंफ सलाद और मेंहदी क्रीम ड्रेसिंग के साथ बीफ पट्टिका सिर्फ हो सकता है लस मुक्त और मौलिक पकाने की विधि जिसे आप ढूंढ रहे हैं । एक सेवारत में शामिल हैं 800 कैलोरी, 49 ग्राम प्रोटीन, तथा 54 ग्राम वसा. यह नुस्खा 6 परोसता है और प्रति सेवारत $11.0 खर्च करता है । यह एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अच्छा काम करता है । 2 लोग खुश थे कि उन्होंने यह नुस्खा आजमाया। यदि आपके पास चिकन स्टॉक, विनैग्रेट, मेंहदी, और कुछ अन्य सामग्री हाथ में है, तो आप इसे बना सकते हैं । यह आपके लिए बीबीसी गुड फूड द्वारा लाया गया है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 1 घंटा. सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 88 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो शानदार है । इसी तरह के व्यंजन हैं रोज़मेरी बीफ़ पट्टिका, रोज़मेरी बीफ़ पट्टिका, तथा जुर्माना हर्ब्स ड्रेसिंग के साथ अवैध गोमांस पट्टिका.
निर्देश
स्टॉक को एक गहरे सॉस पैन में डालें जो बीफ़ को पकड़ लेगा ।
प्याज, गाजर और सौंफ की ट्रिमिंग के साथ-साथ मेंहदी की 2 टहनी, सभी अजवायन और तेज पत्ता डालें, उबाल आने दें और 15 मिनट तक उबालें । यदि आवश्यक हो तो किसी भी झिल्ली या साइनस के गोमांस पट्टिका को ट्रिम करें । इसे बांधने की कोई जरूरत नहीं है, इसलिए इसे एक प्राकृतिक आकार छोड़ दें ।
मसाला के लिए तैयार एक बड़ी प्लेट पर समान रूप से और हल्के से समुद्री नमक और काली मिर्च छिड़कें ।
जबकि स्टॉक उबल रहा है, सौंफ को जड़ के सिरे से मैंडोलिन (या तेज चाकू) का उपयोग करके वेफर-पतली स्लाइस में काटें । नींबू के रस के साथ स्लाइस को आइस्ड पानी के एक बड़े कटोरे में डालें । 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर नाली, पैट सूखी और विनैग्रेट के 2 बड़े चम्मच के साथ टॉस करें । सीज़न और मैरीनेट करने के लिए अलग सेट करें ।
गोमांस पकाने के लिए तैयार होने पर, इसे प्लेट पर मसाला में रोल करें ताकि यह अच्छी तरह से लेपित हो । बीफ को स्टॉक में डुबोएं, इसे वेज और हर्ब्स के नीचे धकेलें ताकि यह समान रूप से पक जाए । इसे उबाल लें, फिर गर्मी को कम करें और दुर्लभ के लिए 18 मिनट, मध्यम दुर्लभ के लिए 20 मिनट के लिए शिकार करें ।
पट्टिका को एक बड़ी प्लेट पर उठाएं और 2 करछुल स्टॉक (लगभग 150 मिली) डालें ।
गोमांस के ऊपर पोच्ड हर्ब स्प्रिंग्स रखें, फिर क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और मांस को आराम करने और ठंडा करने के लिए छोड़ दें । यह एक घंटे तक गर्म रहेगा ।
इस बीच, स्टॉक को तनाव दें और इसे पैन में वापस कर दें । उबलने के लिए गरम करें । आंगन को ऊपर और पूंछ करें और इन्हें मैंडोलिन या तेज चाकू का उपयोग करके पतली छीलन में काट लें । लगभग 30 सेकंड के लिए उबलते स्टॉक में आंगन को डुबो दें, जब तक कि वे विल्ट न हो जाएं, फिर तुरंत एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और जल्दी से ठंडा होने के लिए ठंडे बहते पानी के नीचे एक छलनी में डाल दें ।
एक छोटे पैन में लगभग 4 करछुल (300 मिली) स्टॉक डालें, मेंहदी की एक और टहनी डालें और लगभग 100 मिली तक उबालें ।
क्रीम में डालो और एक और 2 मिनट के लिए उबाल लें ।
गर्मी से निकालें । मेंहदी की आखिरी टहनी से पत्तियों को पट्टी करें और बारीक काट लें ।
ठंडा होने पर मेंहदी क्रीम में आधा मिलाएं । फिर शेष 4 बड़े चम्मच विनैग्रेट में मिलाएं।
एक कटोरे में छोटे मणि के पत्ते डालें और सौंफ और तोरी, शेष मेंहदी और मसाला के साथ टॉस करें । सलाद को आधा मेंहदी क्रीम ड्रेसिंग के साथ टॉस करें । अब इसे परोसने के लिए तैयार होने तक एक घंटे तक ठंडा किया जा सकता है । गार्निशिंग के लिए मुट्ठी भर सलाद वापस रखें, बाकी को एक बड़े प्लेट पर रखें ।
गोमांस को उजागर करें, जड़ी बूटी की टहनी को हटा दें, फिर एक अच्छी तरह से तेज नक्काशी वाले चाकू का उपयोग करके गोमांस की लंबाई को 6-8 लंबे पतले स्लाइस में काट लें । एक पैलेट चाकू पर इन सभी को एक साथ उठाएं और एक साफ टीले में सलाद पर रखें । आरक्षित सलाद के साथ शीर्ष और कुछ परमेसन पर दाढ़ी ।
गोमांस के ऊपर शेष सॉस बूंदा बांदी ।