सेब और पोलेंटा के साथ वील: विटेलो कॉन मेले
सेब और पोलेंटा के साथ वील: विटेलो कॉन मेले के लिए लगभग आवश्यकता होती है 2 घंटे 45 मिनट शुरू से अंत तक । यह नुस्खा 4 सर्विंग्स के साथ बनाता है 1403 कैलोरी, 84 ग्राम प्रोटीन, और 74 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए $ 6.24 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 55% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । केवल कुछ लोगों ने इस नुस्खा को बनाया, और 1 कहेंगे कि यह मौके पर मारा गया । वील ब्रेस्ट, पोलेंटा, ऑलिव ऑयल और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । यह आपके लिए फूडनेटवर्क द्वारा लाया गया है । यह एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अच्छा काम करता है । सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 71 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो ठोस है । स्पेज़ेटिनो डि विटेलो कॉन पिसेली (मटर के साथ वील स्टू), प्याज और जड़ी बूटियों के साथ वील का ब्रेज़्ड स्तन: पेट्टो डि विटेलो कॉन्सिपोलाइन ई मेंटुकिया, और टमाटर सॉस में वील रोल- - - ब्रासीओल डि विटेलो इस नुस्खा के समान हैं ।
निर्देश
नमक और काली मिर्च के साथ वील स्तन का मौसम ।
मांस को अपने ऊपर रोल करें और रोल बनाने के लिए कसाई की सुतली से बांध दें ।
एक डच ओवन में, धूम्रपान करने तक उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गर्म करें ।
मांस जोड़ें और गहरे सुनहरे भूरे रंग तक सभी पक्षों पर भूनें । इसमें लगभग 15 मिनट लगने चाहिए ।
मांस निकालें और एक तरफ सेट करें ।
पैन में सेब और आटा जोड़ें और सेब को आटे के साथ कोट करने के लिए, 3 मिनट के लिए पकाएं ।
दालचीनी, रेड वाइन और चिकन स्टॉक डालें और किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को हटाने के लिए लकड़ी के चम्मच से बर्तन के निचले हिस्से को खुरचें । नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, एक उबाल लाने के लिए, वील स्तन जोड़ें, एक उबाल को कम करें और 2 घंटे तक पकाएं, जब तक कि मांस बहुत निविदा न हो ।
मांस निकालें और एक तरफ सेट करें ।
एक बार जब ब्रेज़िंग तरल 10 से 15 मिनट के लिए ठंडा हो जाए, तो ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर और प्यूरी में रखें । मांस को स्लाइस करें और प्यूरी के साथ परोसें, और किनारे पर पोलेंटा ।
एक बड़े, भारी तले वाले सॉस पैन में, धूम्रपान करने तक उच्च गर्मी पर तेल गरम करें ।
चिकन के सभी हिस्सों को डालें और चारों ओर से ब्राउन करें, जलने से बचने के लिए हिलाएं ।
चिकन निकालें और सुरक्षित रखें ।
बर्तन में गाजर, प्याज और अजवाइन डालें और नरम और ब्राउन होने तक पकाएं । चिकन को बर्तन में लौटा दें और 3 चौथाई पानी, टमाटर का पेस्ट, पेपरकॉर्न और अजमोद डालें । पैन के नीचे से भूरे हुए चिकन और सब्जियों के टुकड़ों को हटाने के लिए लकड़ी के चम्मच से हिलाएं । लगभग एक उबाल लें, फिर गर्मी कम करें और कम उबाल पर पकाएं जब तक कि आधा कम न हो जाए, लगभग 2 घंटे, कभी-कभी अतिरिक्त वसा को कम करना ।
गर्मी से निकालें, तनाव, और सभी तरल पदार्थ निकालने के लिए एक करछुल के नीचे के साथ ठोस पर दबाएं । ठंडा करने की सुविधा के लिए स्टॉक को हिलाएं और एक तरफ सेट करें । एक सप्ताह तक छोटे कंटेनरों में स्टॉक को रेफ्रिजरेट करें या एक महीने तक फ्रीज करें ।
3-क्वार्ट सॉस पैन में, पानी और नमक को उबाल आने तक गर्म करें ।
पोलेंटा में एक पतली धारा में बूंदा बांदी, लगातार फुसफुसाते हुए, जब तक कि सभी पोलेंटा शामिल न हो जाएं और मिश्रण गाढ़ा होने लगे । एक लकड़ी के चम्मच पर स्विच करें, गर्मी को हटा दें और पेस्ट के रूप में मोटी तक हलचल जारी रखें ।
पनीर में हिलाओ और इसे पिघलने और शामिल होने तक हलचल जारी रखें ।