स्वादिष्ट पुरानी शैली की जिफिल्टे मछली
स्वादिष्ट पुरानी शैली की जिफिल्टे मछली सिर्फ हो सकती है यहूदी नुस्खा आप के लिए खोज रहे हैं । यह नुस्खा 20 सर्विंग्स बनाता है 317 कैलोरी, 52 ग्राम प्रोटीन, तथा 6 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए $ 4.96 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 35% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह एक होर डी ' ओवरे के रूप में अच्छी तरह से काम करता है । 1 व्यक्ति खुश थे कि उन्होंने यह नुस्खा आजमाया। यह आपके लिए रेसिपीज़र द्वारा लाया गया है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 4 घंटे. स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए अजवाइन, मट्ज़ो भोजन, प्याज और कुछ अन्य चीजें उठाएं । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है डेयरी मुक्त और पेसटेरियन आहार। सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 75 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर अच्छा है । कोशिश करो ग्रीक शैली की बेक्ड मछली: ताजा, सरल और स्वादिष्ट, जिफिल्टे मछली, तथा जिफिल्टे मछली पकाने की विधि समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
मछली के स्टेक से त्वचा और हड्डियों को भी हटा दें और बचाएं; इसके अलावा, किसी भी छोटी हड्डियों को हटा दें जो अभी भी मांस में एम्बेडेड हो सकती हैं (सरौता की एक छोटी जोड़ी का उपयोग करें); पहले "प्रेप #1" तैयार करें और फिर खाना पकाने के निर्देशों का पालन करें #10 & #11; मछली के स्टॉक के बाद स्टोवप्रेप #
फिश स्टॉक - अगर साबुत गाजर का उपयोग कर रहे हैं, तो 1 गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें (यदि नहीं तो आप बेबी गाजर का उपयोग कर रहे होंगे);
अजवाइन के डंठल के 1 को छोटे टुकड़ों में काटें; प्याज के 2 का उपयोग करें और पहले भूरे रंग की गंदी त्वचा की परत को हटा दें और त्यागें;
इन प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें और भूरे रंग की त्वचा की परत के साथ (अन्य प्याज से कुछ और भूरे रंग की खाल जोड़ें) । प्रेप #
सभी मछली के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और फिर बारीक काट लें या एक खाद्य प्रोसेसर में दरदरा पीस लें । ग्रेड मोटे तौर पर; 5 ऑउंस बेबी गाजर (या 1 पूरी गाजर), 1 प्याज (त्वचा को हटाकर) और 1 अजवाइन का डंठल । प्रेप #
एक बहुत बड़े कटोरे में दरदरा पिसी हुई मछली डालें
मिश्रण (मांस और सब्जियां);
2 चम्मच नमक, 2 चम्मच चीनी, 1 चम्मच काली मिर्च जोड़ें; केंद्र में एक कुआं बनाएं और अंडे और मट्ज़ो भोजन जोड़ें; अगला सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और साथ ही मछली की कुछ मोटेपन को बनाए रखने की कोशिश करें, इसे ज्यादा मैश न करें(मछली के छोटे टुकड़े तैयार मछली पैटी में ठीक हैं) । प्रेप #
बेबी गाजर के आधे 5 ऑउंस में लंबाई में स्लाइस करें और एक तरफ सेट करें, जिसे खाना पकाने के अंतिम आधे घंटे के दौरान जोड़ा जाएगा (या तीसरे गाजर को पतले राउंड में काट लें) । प्रेप #
फिश पैटी फॉर्मिंग (स्टॉक को छलनी के माध्यम से फ़िल्टर करने और स्टोव टॉप पर उबालने के बाद तैयार करें) - अपने हाथों को थोड़े ठंडे पानी में डुबोएं और फिश पैटी को अंडाकार आकार में लगभग 3 इंच लंबा बनाएं;
पैटीज़ को एक या दो बड़ी प्लेट पर रखें; आपको लगभग 20-22 पैटीज़ बनाने में सक्षम होना चाहिए (जिसे सिमरिंग फिश स्टॉक में रखा जाएगा) । प्रेप #
अजमोद को धोकर अलग रख दें । खाना पकाने के निर्देश:।मछली स्टॉक -
एक बहुत बड़े बर्तन में 2 चौथाई पानी डालें;
आरक्षित/सहेजे गए मछली के सिर, हड्डियों और त्वचा को जोड़ें;
बेबी गाजर के 5 ऑउंस (या 1 गाजर कट अप), 1 कट अजवाइन डंठल और 2 कट प्याज और खाल जोड़ें;
2 चम्मच नमक, 1 चम्मच चीनी और 1 चम्मच काली मिर्च जोड़ें । स्टॉक को उबाल लें और फिर आँच को उबाल लें ।
सभी मैल को हटा दें जो शीर्ष पर उगता है और त्यागें;
लगभग 45 से 60 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, खुला । अगला एक छलनी के माध्यम से मछली स्टॉक डालना/फ़िल्टर करना और स्टॉक को बनाए रखना । हड्डियों, खाल और सब्जियों को त्यागें । फिर बरकरार स्टॉक को वापस बर्तन में रखें और एक बार फिर से धीमी आंच पर लाएं ।
प्रत्येक मछली पैटी को एक-एक करके बर्तन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पैटी टूट न जाए । एक कम उबाल बनाए रखें और पैटीज़ को एक दूसरे से चिपके रहने से रोकने के लिए बर्तन को हिलाएं (आवश्यकतानुसार लकड़ी के चम्मच या रबर स्पैटुला का उपयोग करें); ढककर धीमी आँच पर 1 घंटे तक पकाएँ; कभी-कभी मैल को हटाने के लिए जाँच करें और ऊपर की कुछ पैटीज़ को आवश्यकतानुसार पलट दें । अगला कवर को हटा दें, बेबी गाजर के 5 ऑउंस जोड़ें (या 1 गाजर पतले गोल में काट लें); उन्हें नम रखने के लिए शीर्ष पर कुछ पैटीज़ को चालू करें और तरल के नीचे, मैल को हटा दें और आवश्यकतानुसार पैटीज़ पर कुछ तरल चम्मच करें; एक और 1/2 घंटे के लिए पकाना । फिर, सुनिश्चित करें कि आप पैटीज़ को नहीं तोड़ते हैं ।
एक स्लेटेड चम्मच के साथ पैटीज़ और गाजर निकालें और एक सर्विंग प्लेट पर या एल्यूमीनियम पन्नी पैन में रखें;
प्रत्येक मछली पैटी के ऊपर एक गाजर रखें । अगला एक छलनी के माध्यम से मछली स्टॉक डालना/फ़िल्टर करना और स्टॉक को बनाए रखना । किसी भी उप-उत्पाद को त्यागें। स्टॉक को स्टोव टॉप पर लौटाएं और मध्यम आँच पर लगभग 2 कप स्टॉक को कम करें ।
प्लेट या पैन में मछली के ऊपर कुछ स्टॉक डालें और प्लास्टिक रैप का उपयोग करके कवर करें ।
एक प्लास्टिक कंटेनर में और एक कवर के साथ कुछ अतिरिक्त स्टॉक डालो ।
रेफ्रिजरेटर में कई घंटे या उससे अधिक के लिए ठंडा करने के लिए जिफिल्टे मछली और अतिरिक्त स्टॉक रखें ।
अलग-अलग प्लेटों पर कमरे के तापमान पर जिफिल्टे मछली परोसें;
प्रत्येक प्लेट को थोड़ा अजमोद और पैटी के किनारे पर कुछ जेलेड मछली स्टॉक के साथ गार्निश करें ।
लाल और सफेद सहिजन के साथ परोसें, आनंद लें -- । .टिप्पणियाँ:।ए) मेरी चाची ज़ेल्मा की जिफिल्टे मछली देखें जो सामन का उपयोग करती है और मिठाई का स्वाद लेती है, निम्नलिखित यूआरएल पर जाकर; । एलीन मिंटज़ द्वारा जिफ़िल्टे मछली, पर.<url>/पकाने की विधि/जिफ़िल्टे-मछली/विस्तार.एएसपीएक्स.बी) यहां कुछ और तस्वीरें हैं जो चरण-दर-चरण दिखाती हैं कि जिफिल्टे मछली कैसे बनाई जाती है - । http://www.zenreich.com/ZenWeb/gefilte.htm ।मई 2010; मैंने इस रेसिपी में बदलाव किया, सैल्मन-तिलापिया जिफिल्टे फिश (तस्वीरें देखें) - आप सैल्मन और तिलापिया फिश का उपयोग करके इस रेसिपी को आसानी से संशोधित कर सकते हैं ।
अनुशंसित शराब: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir
मछली को पिनोट ग्रिगियो, ग्रुएनर वेल्टलाइनर और पिनोट नोयर के साथ जोड़ा जा सकता है । मछली शराब की तरह विविध है, इसलिए हर मछली के साथ जाने वाली मदिरा चुनना मुश्किल है । एक कुरकुरा सफेद शराब, जैसे कि पिनोट ग्रिगियो या ग्रुनेर वेल्टलाइनर, किसी भी स्वादिष्ट स्वाद वाली सफेद मछली के अनुरूप होगा । सैल्मन और टूना जैसी भावपूर्ण, दृढ़ता से स्वाद वाली मछली भी एक हल्की रेड वाइन को संभाल सकती है, जैसे कि पिनोट नोयर । 4.5 में से 5 स्टार रेटिंग वाला सांता मार्गेरिटा पिनोट ग्रिगियो एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 26 डॉलर प्रति बोतल है ।
![Santa Margherita Pinot Grigio]()
Santa Margherita Pinot Grigio
एक पीला पुआल पीला। क्विंस के तीव्र अभी तक सुरुचिपूर्ण संकेत के साथ स्वच्छ, कुरकुरा खुशबू । आकर्षक, सामंजस्यपूर्ण फल द्वारा बंद सेट मामूली मिठास एक लंबे समय के साथ समाप्त से भरा नाजुक, tangy स्वाद है.