सॉस बोर्डेलाइस के साथ स्टीक्स
यह लस मुक्त और मौलिक नुस्खा 4 और लागत परोसता है $ 1.42 प्रति सेवारत. इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 2 ग्राम प्रोटीन, 20 ग्राम वसा, और कुल का 236 कैलोरी. वैलेंटाइन डे इस रेसिपी के साथ और भी खास होगा । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए बीफ बोन मैरो, शलोट, मोटी न्यूयॉर्क स्ट्रिप स्टेक और कुछ अन्य चीजें उठाएं । बहुत से लोगों ने यह नुस्खा नहीं बनाया, और 1 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 15 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर इतना शानदार नहीं है । कोशिश करो बोर्डेलाइस सॉस, बोर्डेलाइस सॉस के साथ स्टैंडिंग रिब रोस्ट, तथा बोर्डेलाइस सॉस, कारमेलाइज्ड गाजर और के साथ बीफ टेंडरलॉइन समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
मध्यम-उच्च गर्मी पर भारी छोटे सॉस पैन में उबालने के लिए शोरबा लाओ ।
मज्जा जोड़ें; गर्मी को कम करें और धीरे से शिकार करें जब तक कि मज्जा पारभासी और ग्रे न दिखे, लगभग 2 मिनट । स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, मज्जा को छोटी प्लेट में स्थानांतरित करें । रेफ्रिजरेट मज्जा अवैध शिकार तरल। लगभग 45 मिनट तक ठंडा और दृढ़ होने तक मज्जा को रेफ्रिजरेट करें । पासा मज्जा बारीक; कवर और सर्द । (1 दिन आगे बनाया जा सकता है । मज्जा और अवैध शिकार तरल ठंडा रखें।)
मध्यम-उच्च गर्मी पर भारी मध्यम कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं ।
प्याज़ डालें और पारभासी होने तक, लगभग 3 मिनट तक भूनें ।
शराब जोड़ें और उबाल लें जब तक कि 1/2 कप, लगभग 5 मिनट तक कम न हो जाए ।
छोटे कटोरे में कमी को स्थानांतरित करें ।
उच्च गर्मी पर भारी बड़े कड़ाही में 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं ।
नमक और काली मिर्च के साथ हल्के से स्टेक छिड़कें ।
मध्यम-दुर्लभ के लिए प्रति पक्ष लगभग 3 मिनट, वांछित दान के लिए पकाए जाने तक स्किलेट और खोज में जोड़ें ।
स्टेक को प्लेटों में स्थानांतरित करें ।
कड़ाही में शराब की कमी जोड़ें और उबाल लें, भूरे रंग के बिट्स को स्क्रैप करें । गर्मी को मध्यम तक कम करें ।
शेष 3 बड़े चम्मच मक्खन में व्हिस्क, एक बार में 1 बड़ा चम्मच ।
1/4 कप आरक्षित मज्जा अवैध तरल और कटा हुआ मज्जा जोड़ें। तब तक पकाएं जब तक कि मज्जा पिघल न जाए और सॉस चिकना न हो जाए, लगातार फुसफुसाते हुए, लगभग 2 मिनट । यदि वांछित हो, तो बड़े चम्मच द्वारा अधिक अवैध तरल के साथ पतली सॉस । नमक और काली मिर्च के साथ सीजन सॉस। स्टेक पर चम्मच सॉस।
अनुशंसित शराब: Merlot, Cabernet सॉविनन, Pinot Noir
मेरलोट, कैबरनेट सॉविनन, और पिनोट नोयर स्टेक के लिए मेरी शीर्ष पसंद हैं । आखिरकार, गोमांस और रेड वाइन एक क्लासिक संयोजन है । आम तौर पर, लीनर स्टेक हल्के या मध्यम शरीर वाले लाल रंग के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जैसे कि पिनोट नोयर या मर्लोट, जबकि फैटियर स्टेक एक बोल्ड रेड को संभाल सकते हैं, जैसे कि कैबरनेट सॉविंगनॉन । 4.2 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ सिद्ध वाइनयार्ड नापा वैली मर्लोट एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 34 डॉलर प्रति बोतल है ।
प्रोवेंस वाइनयार्ड्स नापा वैली मर्लोट
हमारा 2006 मर्लोट शर्मीला नहीं है, इसके गहरे, गहरे गार्नेट रंग और समृद्ध काले रंग की सुगंध के साथचेरी, कैसिस और लौंग । स्वीकार्य, एकीकृत टैनिन उदार अंधेरे फल को फ्रेम करते हैंस्वाद और नरम मखमल के साथ तालू को कोट करें । शरद ऋतु के मसालों से सजी लंबी, फ्रूटी फिनिश,एक जीवंत क्रैनबेरी ज़िंग के साथ समाप्त होता है । "यह एक भव्य विंटेज से एक बहुत ही उत्तम दर्जे का शराब है । ले लोवह, मीलों!"फिल्म साइडवेज के संदर्भ में वाइनमेकर टॉम रिनाल्डी हंसते हैं ।