सनी की साउथवेस्टर्न चिकन पॉट पाई
सनी की साउथवेस्टर्न चिकन पॉट पाई की रेसिपी लगभग 1 घंटे और 20 मिनट में बनाई जा सकती है। यह रेसिपी 6 लोगों के लिए है। एक सर्विंग में 781 कैलोरी , 33 ग्राम प्रोटीन और 58 ग्राम वसा होती है। $1.54 प्रति सर्विंग के हिसाब से, यह रेसिपी आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 20% पूरा करती है । 5 लोग इस रेसिपी को आजमाकर खुश हुए। यह मुख्य कोर्स के रूप में भी अच्छा काम करता है। स्टोर पर जाएँ और आटा, जैतून का तेल, चिकन जांघ और पैर, और कुछ अन्य चीजें खरीदें जिन्हें आज ही बनाया जा सकता है। यह आपको Foodnetwork द्वारा लाया गया है। 55% के स्पूनकुलर स्कोर के साथ, यह डिश अच्छी है। इसी तरह की रेसिपी के लिए अब तक का सबसे आसान नाश्ता आज़माएँ: सनी फ्रूट पैराफ़ेट , क्रॉक पॉट चिकन पॉट पाई और हेल्दी साउथवेस्टर्न ओटमील ।
निर्देश
देखिये इस रेसिपी को बनाने की विधि।
375 डिग्री एफ के लिए पहले से ओवन गरम करें।
आटे के लिए: एक कप में, 1/4 कप ठंडा पानी और साज़ोन डालें। घुलने तक हिलाएँ और एक तरफ रख दें। फ़ूड प्रोसेसर में, आटा, मक्खन और नमक डालें। फिर तब तक पल्स करें जब तक कि मक्खन पूरे आटे में छोटे-छोटे कंकड़ न बन जाएँ। धीरे-धीरे मसालेदार पानी डालें और पल्स करते हुए तब तक मिलाएँ जब तक कि आटा एक साथ न आ जाए।
प्रोसेसर से आटा निकालें, एक गेंद बनाएं और इसे चपटा करके डिस्क बना लें। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और फिलिंग बनाते समय इसे फ्रिज में रख दें।
भरने के लिए: एक बर्तन में चिकन, आधा अजवायन, कुचली हुई लहसुन की कलियां डालें और बर्तन में इतना पानी भरें कि चिकन एक इंच तक उसमें डूब जाए।
एक चुटकी नमक छिड़कें और उबाल आने दें। फिर धीमी आँच पर पकाएँ और तब तक पकाएँ जब तक चिकन का आंतरिक तापमान 165 डिग्री फ़ारेनहाइट न हो जाए, या जब उसमें छेद हो जाए तो उसका रस साफ़ न निकलने लगे, 20 से 25 मिनट तक पकाएँ।
चिकन के टुकड़ों को पानी से निकाल कर प्लेट पर ठंडा होने के लिए रख दें। 1/4 कप पोचिंग लिक्विड बचा कर रखें।
इस बीच, एक बड़े सॉस पैन में मक्खन, तेल, कटा हुआ लहसुन, सेरानो काली मिर्च, बचा हुआ अजवायन, साजोन, जीरा डालें, तथा एक चुटकी नमक और कुछ पिसी हुई काली मिर्च डालकर स्वाद बढ़ाएं।
पैन में खुशबू आने तक, 3 से 4 मिनट तक, हिलाते हुए भून लें।
जमे हुए मिश्रण और बचा हुआ पोचिंग लिक्विड डालें। भाप बनाने के लिए आँच बढ़ाएँ और तब तक हिलाते रहें जब तक कि सब्ज़ी का मिश्रण पक न जाए, 6 से 8 मिनट।
स्प्रिंकल्स में आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर दूध डालें। लगभग 5 मिनट तक उबलने दें और गाढ़ा होने दें।
इस बीच, आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें और एक सपाट सतह पर मैदा छिड़कें। एक बेलन पर मैदा लगाएँ और आटे को लगभग 1/8 इंच मोटा गोल आकार में बेल लें। चाकू या पिज़्ज़ा व्हील का उपयोग करके किनारों को काट लें। आटे को 8 या 9 इंच के पाई डिश में बीच में रखें, ताकि अतिरिक्त आटा किनारों पर फैल जाए।
उबले हुए चिकन से त्वचा हटाएँ, हड्डियों से मांस निकालें और टुकड़ों में काट लें। क्रीमा के साथ बर्तन में मिलाएँ।
आटे में भरावन डालें। पाई के ऊपर अतिरिक्त किनारों को फड़फड़ाएँ, ध्यान रखें कि जोड़ों पर बहुत ज़्यादा आटा न हो। इस मात्रा में आटा बीच में हवा भरने के लिए एक छेद छोड़ता है। एक छोटे कटोरे में, अंडे और पानी की कुछ बूँदें फेंटें।
पाई के आटे के ऊपर धीरे से अंडे का घोल लगाएं।
तब तक बेक करें जब तक कि क्रस्ट सुनहरा भूरा न हो जाए और अंदर से बुलबुले न बनने लगें, अर्थात 20 से 25 मिनट।