क्रेम एंजलिस

गर्मी से निकालें ।

मिश्रण करने के लिए मध्यम कटोरे में अंडे की जर्दी और चीनी । धीरे-धीरे गर्म दूध के मिश्रण को जर्दी के मिश्रण में मिलाएं । कस्टर्ड को सॉस पैन में लौटाएं । कम गर्मी पर हिलाओ जब तक कस्टर्ड गाढ़ा और चम्मच के पीछे पथ छोड़ देता है जब उंगली भर में खींचा जाता है, लगभग 5 मिनट (फोड़ा नहीं है) । कटोरे में सॉस तनाव । कवर और सर्द। (1 दिन आगे बनाया जा सकता है । )

Whisk egg yolks and sugar in medium bowl to blend. Gradually whisk hot milk mixture into yolk mixture. Return custard to saucepan. Stir over low heat until custard thickens and leaves path on back of spoon when finger is drawn across, about 5 minutes (do not boil). Strain sauce into bowl. Cover and chill. (Can be made 1 day ahead.)