बैकला मंटेकाटो: व्हीप्ड नमक कॉड का एक दिलकश प्रसार
बैकला मंटेकाटो: व्हीप्ड नमक कॉड का एक दिलकश प्रसार सिर्फ मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । के लिए $ 3.35 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 34% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । एक सेवारत में शामिल हैं 463 कैलोरी, 73 ग्राम प्रोटीन, तथा 12 ग्राम वसा. यह नुस्खा 4 कार्य करता है । 1 व्यक्ति इस नुस्खा से प्रभावित थे । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त, पूरे 30, और पेसटेरियन आहार। तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. यदि आपके पास बैकाल, आधा-आधा, जैतून का तेल और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । आधे और आधे का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं नारियल क्रीम पाई आधा और आधा के साथ बनाया एक मिठाई के रूप में । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 79 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो नमक कॉड सूप (ज़ुप्पा दी बकाला), सफेद बकाला फैल गया, तथा नमक कॉड (बकलहौ, बकलाओ, मोरू, बैकाल) स्टू समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
जब बैकाल पर्याप्त रूप से भीग जाए, तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लें—6 इंच या तो—और उन्हें सॉस पैन या गहरी कड़ाही में कम से कम एक इंच पानी के साथ ढकने के लिए रख दें । एक उबाल ले आओ, कवर अजर सेट करें (इसे पैन के रिम पर सेट लकड़ी के चम्मच पर आराम करें), और 20 मिनट या उससे अधिक के लिए एक स्थिर बुदबुदाती उबाल पर पकाएं, जब तक कि कॉड परत करना आसान न हो लेकिन फिर भी शरीर और आकार हो । इसे टूटने न दें । इसे खाना पकाने के पानी से बाहर निकालें, और इसे एक कोलंडर में नाली और ठंडा होने दें । खाना पकाने के पानी का एक कप आरक्षित करें ।
इस बीच, आलू को कुल्ला, लेकिन इसे पूरे और बिना छीले छोड़ दें । इसे ठंडे पानी से ढके एक छोटे बर्तन में डालें । उबाल लें, और लगातार पकाएं जब तक कि आप आसानी से चाकू के ब्लेड से आलू को छेद न सकें ।
इसे ठंडा होने दें, और इसे छील लें ।
इलेक्ट्रिक मिक्सर सेट करें और सभी मछलियों को कटोरे में डालें । मछली को और अधिक तोड़ने के लिए कम गति पर पैडल से मारो; कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें, और मध्यम गति से फेंटें जब आप आधा जैतून का तेल धीरे-धीरे एक पतली धारा में डालें, फिर आलू डालें और इसे शामिल करें; कम गति से धड़कना जारी रखें क्योंकि आप धीरे-धीरे बाकी तेल मिलाते हैं ।
अब गति को उच्च तक बढ़ाएं और इसे हल्का करने के लिए मछली को कोड़ा ।
गति को मध्यम तक कम करें और धीरे-धीरे आधा - आधा शामिल करें, फिर उच्च गति पर फिर से कोड़ा । इस बिंदु पर व्हीप्ड कॉड चिकना और फूला हुआ होना चाहिए, लगभग मसले हुए आलू की तरह लेकिन बनावट के साथ । यदि यह बहुत घना है, तो आप इसे खाना पकाने के पानी से पतला कर सकते हैं (लेकिन सावधान रहें: बहुत अधिक पानी इसे बहुत नमकीन बना देगा) ।
अंत में, काली मिर्च के साथ सीजन और मिश्रण करने के लिए इसे हरा दें । यदि आप मिक्सर के बजाय फूड प्रोसेसर का उपयोग करते हैं, तो परिवर्धन के समान क्रम का पालन करें, और एक हल्का, चिकना प्रसार बनाने के लिए आवश्यकतानुसार प्रक्रिया करें ।
स्प्रेड को कंटेनरों में रखें और सील करके, रेफ्रिजरेटर में, एक सप्ताह तक स्टोर करें । आप बैकला मंटेकाटो को भी फ्रीज कर सकते हैं; बनावट उतनी मलाईदार नहीं होगी, लेकिन इसका स्वाद अच्छा होगा और यह एक स्वादिष्ट पास्ता सॉस बनाती है ।
लिडिया मैटिचियो बस्तियानिच द्वारा लिडिया की पारिवारिक तालिका से कॉपीराइट (सी) 2004 लिडिया मैटिचियो बस्तियानिच द्वारा नोपफ द्वारा प्रकाशित । लिडिया बस्तियानिच बेहद लोकप्रिय पीबीएस शो, "लिडिया के इतालवी-अमेरिकी रसोई" की मेजबानी करता है और न्यूयॉर्क शहर, कैनसस सिटी और पिट्सबर्ग में रेस्तरां का मालिक है । लिडिया की इटैलियन टेबल और लिडिया की इटैलियन-अमेरिकन किचन की लेखिका भी, वह न्यूयॉर्क के डगलस्टोन में रहती हैं ।
अनुशंसित शराब: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir
पिनोट ग्रिगियो, ग्रुएनर वेल्टलाइनर, और पिनोट नोयर कॉड के लिए बढ़िया विकल्प हैं । मछली शराब की तरह विविध है, इसलिए हर मछली के साथ जाने वाली मदिरा चुनना मुश्किल है । एक कुरकुरा सफेद शराब, जैसे कि पिनोट ग्रिगियो या ग्रुनेर वेल्टलाइनर, किसी भी स्वादिष्ट स्वाद वाली सफेद मछली के अनुरूप होगा । सैल्मन और टूना जैसी भावपूर्ण, दृढ़ता से स्वाद वाली मछली भी एक हल्की रेड वाइन को संभाल सकती है, जैसे कि पिनोट नोयर । एक शराब जिसे आप आज़मा सकते हैं वह है सैंटी सॉर्टेसेले पिनोट ग्रिगियो । इसमें 4.4 में से 5 स्टार हैं और एक बोतल की कीमत लगभग 17 डॉलर है ।
![Santi Sortesele Pinot Grigio]()
Santi Sortesele Pinot Grigio
स्ट्रॉ पीला रंग, नाशपाती, खुबानी और सफेद फूलों की एक करीबी केंद्रित नाक के साथ । फल तालु, पत्थर के फल के शीर्ष नोटों के साथ, परिपक्वता और गोलाई को अच्छी तरह से एक सुरुचिपूर्ण अम्लता और स्वाद द्वारा समर्थित दिखाता है, जो एक लंबे, सुस्त खत्म को सुनिश्चित करता है ।