आसान बतख विश्वास
आपके पास कभी भी कई मुख्य पाठ्यक्रम व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए ईज़ी डक कॉन्फिट को आज़माएं । यह नुस्खा 2 परोसता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में चारों ओर होता है 89 ग्राम प्रोटीन, 54 ग्राम वसा, और कुल का 1035 कैलोरी. के लिए $ 1.62 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 26% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 173 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । यह एक है सस्ती भूमध्य भोजन के प्रशंसकों के लिए पकाने की विधि । सूअर का मांस, नमक, मछली और समुद्री भोजन का मिश्रण, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक हैं । यह केवल व्यंजनों द्वारा आपके लिए लाया जाता है । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 2 घंटे और 5 मिनट. यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है डेयरी मुक्त आहार। एक चम्मच के साथ 0 का स्कोर%, यह व्यंजन बहुत खराब है (लेकिन अभी भी ठीक करने योग्य है) । अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो इन समान व्यंजनों को देखें: विश्वास बतख, बतख विश्वास क्या है, तथा बतख विश्वास.
निर्देश
बत्तख के पैरों को कागज़ के तौलिये से सुखाएं ।
बतख की त्वचा को चारों ओर चुभोएं: एक सुई या बहुत नुकीला चाकू ढूंढें और बतख की त्वचा को चारों ओर चुभें । वसा को ढकने वाली त्वचा पर ध्यान दें । ड्रमस्टिक और जांघ के केंद्र के ऊपर एक कोण पर त्वचा को चुभने से मांस को छेदने से बचने की पूरी कोशिश करें ।
आप त्वचा के नीचे स्थित वसा को बाहर रिसने के लिए जगह देने के लिए ऐसा कर रहे हैं । अगर आप ऐसा नहीं करेंगे तो कुरकुरी त्वचा पाना कहीं ज्यादा मुश्किल होगा ।
बतख के पैरों को नमक करें और कमरे के अस्थायी पर आराम करें: अपने बतख के पैरों को अच्छी तरह से नमक करें, जितना आपको लगता है कि आपको वास्तव में चाहिए ।
उन्हें कमरे के तापमान पर कम से कम 20 मिनट और एक घंटे तक आराम करने दें । चिंता मत करो, वे ठीक हो जाएंगे ।
बतख के पैरों को एक छोटे पुलाव में डालें, त्वचा की तरफ ऊपर । कितना छोटा? आप चाहते हैं कि यह पैरों को पकड़ने के लिए काफी बड़ा हो । पुलाव के तल पर तेल या पिघला हुआ बतख वसा की एक पतली चमक रखो, फिर बतख के पैरों को एक साथ पास में रखें लेकिन अतिव्यापी नहीं ।
धीरे-धीरे ओवन में बतख को गर्म करें:
पुलाव को ओवन में रखें और इसे 300 डिग्री फ़ारेनहाइट (150 डिग्री सेल्सियस) तक गर्म करें; यदि आपके पास डिजिटल ओवन है, तो आप 285 डिग्री फ़ारेनहाइट (140 डिग्री सेल्सियस) तक भी जा सकते हैं । ओवन को पहले से गरम न करें । आप बतख को यथासंभव धीरे से पकाना चाहते हैं ।
दूर चलें और फुटबॉल देखें, खरीदारी करें, किताब पढ़ें या कुछ और । कब तक? हर बतख में वसा का एक अलग स्तर होता है, इसलिए मैं आपको बिल्कुल नहीं बता सकता । लेकिन यह कम से कम 90 मिनट होगा, और दो घंटे बेहतर है । 90 मिनट के बाद, बतख की जांच करें: यह आंशिक रूप से पिघली हुई वसा में डूबा होना चाहिए और त्वचा खस्ता होनी चाहिए ।
त्वचा को भूरा करने के लिए ओवन की गर्मी को चालू करें: जब त्वचा खस्ता दिखने लगे, तो गर्मी को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट (190 डिग्री सेल्सियस) तक चालू करें । 15 मिनट के बाद जांचें । आप हल्के सुनहरे भूरे रंग की तलाश में हैं । यदि आप सुई के साथ कुछ धब्बे चूक गए हैं और ऐसी जगहें हैं जहां त्वचा कुरकुरी नहीं होगी तो ठीक है—बेहतर है कि कहीं और जली हुई त्वचा की तुलना में ।
ओवन से निकालें और खाने से पहले 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें । सब्जियों, अन्य मीट को पकाने या अपनी त्वचा को चमकदार रखने के लिए संचित वसा को बचाएं । मैं चीज़क्लोथ के माध्यम से वसा को तनाव देता हूं, लेकिन आपको वास्तव में केवल ऐसा करने की आवश्यकता है यदि आप कई हफ्तों या महीनों के लिए वसा को बचा रहे हैं; तनावपूर्ण, यह 6 महीने तक फ्रिज में कसकर कवर किया जाएगा । अच्छी तरह से लिपटे, बतख का मांस फ्रिज में 2 सप्ताह तक चलेगा ।
अपने प्यारे बत्तख के पैरों का क्या करें? उन्हें क्यों खाएं। आप बस पैरों पर कुतर सकते हैं और सुस्वाद वसा को अपनी ठुड्डी से नीचे गिरा सकते हैं, या त्वचा को उतार सकते हैं और इसे खा सकते हैं—बाद में इसे फिर से कुरकुरा करना मुश्किल है-और फिर हड्डियों से मांस को पट्टी करें और इसे सलाद में उपयोग करें, सेम या चावल के साथ, या पास्ता के साथ ।