एस्प्रेसो ब्लैकबेरी मैकरॉन
एस्प्रेसो ब्लैकबेरी मैकरॉन एक है ग्लूटेन फ्री, डेयरी फ्री, फोडमैप फ्रेंडली और शाकाहारी मिठाई। यह नुस्खा 30 परोसता है । एक सेवारत में शामिल हैं 60 कैलोरी, 1 ग्राम प्रोटीन, तथा 1 ग्राम वसा. के लिए प्रति सेवारत 15 सेंट, यह नुस्खा कवर 1% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यदि आपके पास कन्फेक्शनरों की चीनी, वैनिलन का अर्क, दानेदार चीनी और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 5 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 11 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । कोशिश करो एस्प्रेसो मैकरॉन, चॉकलेट एस्प्रेसो मैकरॉन, तथा चॉकलेट एस्प्रेसो मैकरॉन समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
चर्मपत्र कागज के साथ लाइन 2 बड़ी बेकिंग शीट ।
बादाम के आटे या बादाम को कन्फेक्शनरों के साथ पीस लें खाद्य प्रोसेसर में चीनी पाउडर तक, बादाम के आटे के लिए 30 सेकंड, बादाम के लिए लगभग 2 मिनट । (यदि ग्राइंडर का उपयोग कर रहे हैं, तो छोटे बैचों में पीसें । ) एक कटोरे में एक मध्यम-मेष छलनी के माध्यम से झारना (यदि लगभग सभी नट्स के लिए छलनी के माध्यम से जाने के लिए पर्याप्त नहीं है, तो फिर से इकट्ठा करें) । एक बड़े कटोरे में फिर से निचोड़ें ।
एक कप में एस्प्रेसो पाउडर और वेनिला को एक साथ हिलाएं जब तक कि पाउडर भंग न हो जाए ।
मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ एक कटोरे में नमक के साथ अंडे का सफेद मारो जब तक कि वे सिर्फ नरम चोटियों को पकड़ न लें । दानेदार चीनी में मारो, एक बार में थोड़ा । गति को उच्च तक बढ़ाएं और तब तक हराएं जब तक कि मेरिंग्यू कठोर, चमकदार चोटियों को पकड़ न ले, लगभग 1 मिनट ।
एस्प्रेसो मिश्रण जोड़ें और शामिल होने तक कम गति पर मिलाएं । पूरी तरह से शामिल होने तक एक रबर स्पैटुला के साथ बादाम मिश्रण में मेरिंग्यू को मोड़ो । (मेरिंग्यू डिफ्लेट हो जाएगा और बैटर ढीला हो जाएगा । )
बेकिंग शीट को सुरक्षित करने के लिए चर्मपत्र के कोनों के नीचे बल्लेबाज के छोटे डब डालें ।
पेस्ट्री बैग में बल्लेबाज का आधा चम्मच । बेकिंग शीट के ठीक ऊपर बैग को लंबवत रखते हुए, पाइप 1 1/2-इंच चौड़ा घोल लगभग 1 इंच अलग, दबाव को रोकना और चोटियों से बचने के लिए टिप बग़ल में फ़्लिक करना (गीली उंगली से किसी भी चोटियों को नीचे गिराना) । पेस्ट्री बैग को फिर से भरें और दोहराएं ।
मैकरॉन को 20 से 30 मिनट तक हल्के क्रस्ट बनने तक कमरे के तापमान पर खुला रहने दें ।
इस बीच, ऊपरी और निचले तिहाई में रैक के साथ ओवन को 300 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
सेंकना मैकरॉन, चादरों की स्थिति को आधे रास्ते में बदलना, जब तक कुरकुरा और आंतरिक आसानी से नहीं देता है जब धीरे से दबाया जाता है, कुल 22 से 28 मिनट । लगभग 30 मिनट, रैक पर बेकिंग शीट (कठोर बोतलों के लिए) पर पूरी तरह से ठंडा करें । ऑफसेट स्पैटुला के साथ चर्मपत्र से मैकरॉन को ढीला करें (वे नाजुक होंगे) ।
जेली की एक पतली परत के साथ मैकरॉन के सैंडविच फ्लैट पक्ष ।
एक एयरटाइट कंटेनर में चर्मपत्र की चादरों के बीच परत मैकरॉन और खाने से पहले नरम होने के लिए कम से कम 2 घंटे कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें ।
चॉकलेट अर्ल ग्रे मैकरॉन:•
बादाम के आटे या बादाम को पीसते समय 3 बड़े चम्मच डच-प्रोसेस कोको पाउडर (अधिमानतः वालरोना) मिलाएं । * तत्काल छोड़ दें-एस्प्रेसो पाउडर और वेनिला । * इलेक्ट्रिक कॉफी/मसाले की चक्की में 1 चम्मच अर्ल ग्रे टी (1 टी बैग से) को बारीक पाउडर में पीस लें ।
बेकिंग से पहले मैकरॉन पर लगभग 1/4 चम्मच (आरक्षित शेष) छिड़कें । * चॉकलेट अर्ल ग्रे गनाचे से भरें: एक छोटे से भारी सॉस पैन में 1/2 कप क्रीम और शेष 3/4 चम्मच चाय पाउडर को उबाल लें ।
आँच से हटाएँ और 3 औंस बारीक कटी हुई बिटरस्वीट चॉकलेट (60% से 64% कोको अगर चिह्नित हो) और 1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन को चिकना होने तक मिलाएँ । चिल, कभी-कभी फुसफुसाते हुए, गाढ़ा होने तक, 20 से 30 मिनट तक ।
एक सील करने योग्य बैग में स्थानांतरण । मैकरॉन भरने के लिए एक कोने और पाइप को काट लें । (गनाचे बचे रहेंगे । )
पीसते समय बादाम के आटे या बादाम में 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ ग्रेपफ्रूट जेस्ट मिलाएं । * तत्काल छोड़ दें-एस्प्रेसो पाउडर और वेनिला । * 6 बूंद रेड फूड कलरिंग को मेरिंग्यू में फेंटें । * अंगूर मुरब्बा के साथ भरें ।
एक साथ 1/3 कप पिघला हुआ जुनून-फल प्यूरी, 1/3 कप चीनी, 3 बड़े अंडे की जर्दी, और एक छोटे से भारी सॉस पैन में एक चुटकी नमक मिलाएं ।
1/2 स्टिक मक्खन (टुकड़ों में कटा हुआ) जोड़ें । मध्यम-धीमी आँच पर, फुसफुसाते हुए, फिर उबाल लें, लगातार चलाते हुए, दही के गाढ़ा होने तक, 1 से 2 मिनट तक उबालें । पूरी तरह से ठंडा।
एक सील करने योग्य बैग में स्थानांतरण । मैकरॉन भरने के लिए एक कोने और पाइप को काट लें । (दही बचा रहेगा । )
पिस्ता-इलायची मैकरॉन• * पीसते समय बादाम के आटे या बादाम के आधे हिस्से के लिए 1/3 कप अनसाल्टेड खोलीदार पिस्ता और 1/2 चम्मच पिसी हुई इलायची का स्थान लें । * तत्काल छोड़ दें-एस्प्रेसो पाउडर और वेनिला । * 4 बूंदों को हरा और 3 बूंदों को पीले रंग के भोजन के रंग को मेरिंग्यू में हरा दें । * खूबानी जाम के साथ भरें ।
भरे हुए मैकरॉन (किसी भी स्वाद के) को प्लास्टिक रैप में लिपटे एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है, 2 दिन ठंडा या 1 महीने जमे हुए । लिपटे कंटेनर में कमरे के तापमान पर लाओ (संक्षेपण से बचने के लिए), लगभग 1 घंटे अगर ठंडा या 2 घंटे अगर जमे हुए ।