ऑल-बेली पोर्चेटा
आपके पास कभी भी बहुत अधिक साइड डिश रेसिपी नहीं हो सकती हैं, इसलिए ऑल-बेली पोर्चेटन को आज़माएं । यह नुस्खा 12 परोसता है और प्रति सेवारत $1.38 खर्च करता है । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह गुफाओं का आदमी, लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और मौलिक नुस्खा है 607 कैलोरी, 11 ग्राम प्रोटीन, तथा 61 ग्राम वसा प्रति सेवारत। सीरियस ईट्स की इस रेसिपी में 1 पंखे हैं । यदि आपके हाथ में कोषेर नमक, पेपरकॉर्न, काली मिर्च और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 24 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 39 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर बल्कि खराब है । कोशिश करो डीप-फ्राइड सॉस-वीडियो 36-घंटे ऑल-बेली पोर्चेटा, पोर्चेटा, तथा पोर्चेटा समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक बड़े कटिंग बोर्ड पर पोर्क बेली स्किन-साइड को नीचे रखें । एक तेज शेफ के चाकू का उपयोग करके, लगभग 1 इंच के स्ट्रोक का उपयोग करके कोण पर मांस स्कोर करें । चाकू को 90 डिग्री घुमाएं और मांस में हीरे का पैटर्न बनाने के लिए दोहराएं ।
लगभग 2 मिनट तक हल्के भूरे और सुगंधित होने तक मध्यम-उच्च गर्मी पर एक छोटी कड़ाही में काली मिर्च और सौंफ के बीज को टोस्ट करें ।
एक मोर्टार और मूसल या मसाले की चक्की में स्थानांतरित करें और मोटे तौर पर कुचल तक पीस लें ।
नमक के साथ उदारतापूर्वक सीजन पोर्क फिर कुचल काली मिर्च और सौंफ़, लाल मिर्च, कटा हुआ जड़ी बूटियों और माइक्रोप्लेन लहसुन के साथ छिड़के । मांस में दरारें और दरारें में मिश्रण को गहराई से रगड़ने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें ।
पेट को एक तंग लॉग में रोल करें और कटिंग बोर्ड के ऊपर, सीम-साइड डाउन पर पुश करें ।
पोर्क के चारों ओर टाई करने के लिए रसोई की सुतली की 12 से 18 लंबाई काटें और उन्हें अपने कटिंग बोर्ड के साथ नियमित अंतराल में बिछाएं, प्रत्येक के अलावा लगभग 1-इंच ।
स्ट्रिंग्स के ऊपर लुढ़का हुआ पोर्क सीम-साइड नीचे रखें । सबसे बाहरी तारों से केंद्र की ओर काम करते हुए, कसकर भूनें ।
2 चम्मच कोषेर नमक को 1 चम्मच बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं । पोर्चेटा की पूरी सतह पर मिश्रण रगड़ें ।
यदि भुना बहुत बड़ा और बोझिल है, तो ध्यान से एक तेज शेफ के चाकू के साथ आधे में टुकड़ा करें । प्लास्टिक में कसकर लपेटें और कम से कम रात भर और तीन दिनों तक सर्द करें । यदि वांछित है, तो भविष्य में उपयोग के लिए इस बिंदु पर पोर्चेटा को भी जमे हुए किया जा सकता है (नोट देखें)
एक ओवन रैक को निचले-मध्य स्थिति में समायोजित करें और ओवन को 300 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
पोर्क को एक बड़े रोस्टिंग पैन में वी-रैक सेट में रखें, या यदि एक ही समय में दोनों हिस्सों को पकाते हैं, तो रिमेड बेकिंग शीट में सेट वायर रैक पर ।
रोस्टिंग पैन को ओवन में रखें और तब तक भूनें जब तक कि पोर्क का आंतरिक तापमान 160 डिग्री फ़ारेनहाइट तक न पहुंच जाए, लगभग दो घंटे, हर आधे घंटे में पैन ड्रिपिंग के साथ चखना । यदि आप पोर्चेटा के साथ आलू पकाना चाहते हैं, तो नोट देखें । तब तक भूनना जारी रखें जब तक कि सूअर के मांस में डाला गया चाकू या कटार त्वचा की बाहरी परत से बहुत कम प्रतिरोध दिखाता है, लगभग दो घंटे लंबा ।
ओवन का तापमान 500 डिग्री फ़ारेनहाइट तक बढ़ाएं और लगभग 20 से 30 मिनट तक पूरी तरह से कुरकुरा और फफोले तक भूनना जारी रखें । वैकल्पिक रूप से, आप पहले से गरम 500 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में इसे खत्म करने से पहले दो घंटे तक पन्नी के साथ ओवन और तम्बू से भुना निकाल सकते हैं ।
पन्नी के साथ तम्बू और 15 मिनट तक आराम करने की अनुमति दें । एक दाँतेदार चाकू के साथ 1 इंच मोटी डिस्क में स्लाइस करें और परोसें ।