कुक द बुक: बर्गर एंड फ्राइज़

कुक द बुक: बर्गर एंड फ्राइज़
नुस्खा कुक द बुक: बर्गर और फ्राइज़ लगभग आपकी अमेरिकी लालसा को संतुष्ट कर सकते हैं 45 मिनट. इस साइड डिश में है 878 कैलोरी, 37 ग्राम प्रोटीन, तथा 39 ग्राम वसा प्रति सेवारत। यह लस मुक्त नुस्खा 4 और लागत परोसता है $ 4.81 प्रति सेवारत. रूबी पोर्ट, शलोट, वाइन और मुट्ठी भर अन्य सामग्रियों का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । यह नुस्खा 9 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 73 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर काफी अच्छा है । कोशिश करो कुक द बुक: विलेज फ्राइज़, कुक द बुक: जलेपीनो चीज़ फ्राइज़, तथा कुक द बुक: मशरूम बीफ बर्गर समान व्यंजनों के लिए ।

निर्देश

1
हल्के से संभालना बनावट को हल्का और रसदार रखने के लिए, मांस को 4 समान आकार के पैटीज़ में लगभग 1 इंच मोटा विभाजित करें । बर्गर को कई घंटों या रात भर के लिए आकार और प्रशीतित, ढका जा सकता है ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
आम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआआम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
2
खाना पकाने से पहले मांस को कमरे के तापमान पर आने दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
आम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआआम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
3
एक मैंडोलिन के साथ, आलू को बेहतरीन संभव स्ट्रिप्स में जुलिएन करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
9 कप कटे हुए छिलके वाले आलू9 कप कटे हुए छिलके वाले आलू
उपकरण आप उपयोग करेंगे
MandolineMandoline
4
उन्हें एक कटोरे में डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें । अच्छी तरह मिलाने के लिए टॉस करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 कप जंगली चावल, अच्छी तरह से धोया हुआ1 कप जंगली चावल, अच्छी तरह से धोया हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1 (8 औंस) कंटेनर लाइट व्हीप्ड टॉपिंग (जैसे कूल व्हिप®)1 (8 औंस) कंटेनर लाइट व्हीप्ड टॉपिंग (जैसे कूल व्हिप®)
5
पकाने के लिए तैयार होने पर, ओवन को 450 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पैकेज जमे हुए मकई, पिघला हुआ, सूखापैकेज जमे हुए मकई, पिघला हुआ, सूखा
6
खाना पकाने से ठीक पहले आलू में बर्गर पैटीज़ लपेटें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सरसों से भरे कटोरेसरसों से भरे कटोरे
9 कप कटे हुए छिलके वाले आलू9 कप कटे हुए छिलके वाले आलू
कटा हुआ मिश्रित पनीर, जैसे कि टैकोस के लिए पनीरकटा हुआ मिश्रित पनीर, जैसे कि टैकोस के लिए पनीर
7
पीटा अंडे की सफेदी के साथ पैटीज़ को ब्रश करें । एक साफ रसोई तौलिया में आलू को संलग्न करें और उन्हें अतिरिक्त पानी से छुटकारा पाने के लिए दबाएं । आलू को 8 बराबर ढेर में विभाजित करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
व्हीप्ड टॉपिंग और कटी हुई ताजी स्ट्रॉबेरी, वैकल्पिकव्हीप्ड टॉपिंग और कटी हुई ताजी स्ट्रॉबेरी, वैकल्पिक
9 कप कटे हुए छिलके वाले आलू9 कप कटे हुए छिलके वाले आलू
1 चम्मच हिकॉरी स्मोक्ड नमक1 चम्मच हिकॉरी स्मोक्ड नमक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
परोसने के लिए मीठा सूखा सोप्रेसटा, कटा हुआपरोसने के लिए मीठा सूखा सोप्रेसटा, कटा हुआ
8
एक काम की सतह पर एक ढेर फैलाएं, एक पैटी के साथ शीर्ष, और फिर शीर्ष पर और मांस के चारों ओर आलू का एक और ढेर फैलाएं । मांस के चारों ओर आलू को धीरे से लेकिन मजबूती से दबाएं, अपने हाथों के बीच पैटी को एक तंग पैकेज बनाने और आलू के साथ मांस को पूरी तरह से कवर करने के लिए काम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
9 कप कटे हुए छिलके वाले आलू9 कप कटे हुए छिलके वाले आलू
ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)
आम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआआम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
9
जैतून का तेल एक बड़े, ओवनप्रूफ, नॉनस्टिक कड़ाही में मध्यम-उच्च गर्मी पर बहुत गर्म होने तक गर्म करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ताजा मशरूम की 2 पाउंड मिश्रित किस्मेंताजा मशरूम की 2 पाउंड मिश्रित किस्में
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1/4 कप कच्चे काजू (वैकल्पिक)1/4 कप कच्चे काजू (वैकल्पिक)
10
बर्गर को कड़ाही में रखें और उन्हें बिना हिलाए पकाएं जब तक कि आलू सुनहरा भूरा और कुरकुरा न होने लगे, लगभग 3 मिनट । जलने से बचाने के लिए गर्मी को नियंत्रित करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
9 कप कटे हुए छिलके वाले आलू9 कप कटे हुए छिलके वाले आलू
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1/4 कप कच्चे काजू (वैकल्पिक)1/4 कप कच्चे काजू (वैकल्पिक)
11
मध्यम-दुर्लभ के लिए 8 से 9 मिनट के लिए बर्गर और ओवन में रखें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पैकेज जमे हुए मकई, पिघला हुआ, सूखापैकेज जमे हुए मकई, पिघला हुआ, सूखा
12
आवश्यकतानुसार कड़ाही में और तेल डालें ताकि आलू चिपके या जले नहीं । (मांस थर्मामीटर का उपयोग करना यहां सहायक हो सकता है । इसे मध्यम-दुर्लभ मांस के लिए 125 डिग्री फारेनहाइट पंजीकृत करना चाहिए । )
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
9 कप कटे हुए छिलके वाले आलू9 कप कटे हुए छिलके वाले आलू
आम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआआम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
4 बड़े चम्मच मक्खन, 1/2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ4 बड़े चम्मच मक्खन, 1/2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
तिल के तेल की गरम चटनीतिल के तेल की गरम चटनी
1/4 कप कच्चे काजू (वैकल्पिक)1/4 कप कच्चे काजू (वैकल्पिक)
13
बर्गर बनाने के लिए, बर्गर को गर्म प्लेटों पर केन्द्रित करें ।
14
एक चुटकी बेबी ग्रीन्स या तली हुई जड़ी बूटियों से गार्निश करें । बर्गर के चारों ओर कुछ चेरी टमाटर और साग बिखेरें और किनारे पर सॉस के साथ तुरंत परोसें, या बर्गर के चारों ओर सॉस का एक चक्र चम्मच करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
हरा ज़ेबरा टमाटर, पतला कटा हुआहरा ज़ेबरा टमाटर, पतला कटा हुआ
ग्रीन्सग्रीन्स
1/2 पाउंड गारबान्ज़ो बीन्स, भिगोकर पकाया हुआ (1/3 कप खाना पकाने का तरल आरक्षित)1/2 पाउंड गारबान्ज़ो बीन्स, भिगोकर पकाया हुआ (1/3 कप खाना पकाने का तरल आरक्षित)
ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)
15
तली हुई जड़ी बूटी
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1/2 पाउंड गारबान्ज़ो बीन्स, भिगोकर पकाया हुआ (1/3 कप खाना पकाने का तरल आरक्षित)1/2 पाउंड गारबान्ज़ो बीन्स, भिगोकर पकाया हुआ (1/3 कप खाना पकाने का तरल आरक्षित)
16
- लगभग 1 1/2 कप बनाता है -
17
एक मध्यम सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ताजा मशरूम की 2 पाउंड मिश्रित किस्मेंताजा मशरूम की 2 पाउंड मिश्रित किस्में
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कोषेर नमक, विभाजित, और छिड़कने के लिए और अधिककोषेर नमक, विभाजित, और छिड़कने के लिए और अधिक
18
प्याज़ डालें और बिना ब्राउन किए, बीच-बीच में हिलाते हुए, प्याज़ के नरम और पारभासी होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
प्याज़, कसा हुआ या बारीक कटा हुआप्याज़, कसा हुआ या बारीक कटा हुआ
19
लहसुन डालें, मिलाएँ और एक और मिनट तक पकाएँ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 संतरा, छिलका1 संतरा, छिलका
20
वाइन डालें, उबाल आने दें, और पैन के लगभग सूखने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ । पैन को घुमाएं क्योंकि शराब पैन के नीचे स्पष्ट रूप से देखने के लिए कम हो जाती है । स्टॉक और थाइम में हिलाओ और सॉस को एक कोमल उबाल पर लौटाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)
1 बड़ा चम्मच सफेद मिर्च1 बड़ा चम्मच सफेद मिर्च
2 कप लहसुन की कलियाँ2 कप लहसुन की कलियाँ
(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1/4 कप कच्चे काजू (वैकल्पिक)1/4 कप कच्चे काजू (वैकल्पिक)
21
एक छोटे कटोरे में, पोर्ट और कॉर्नस्टार्च को एक साथ हिलाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
अतिरिक्त कैंडी केनअतिरिक्त कैंडी केन
पोर्टपोर्ट
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1 (8 औंस) कंटेनर लाइट व्हीप्ड टॉपिंग (जैसे कूल व्हिप®)1 (8 औंस) कंटेनर लाइट व्हीप्ड टॉपिंग (जैसे कूल व्हिप®)
22
इस मिश्रण को सॉस में फेंट लें और 6 से 10 मिनट तक बिना ढके धीरे से उबालते रहें । मसाला के लिए स्वाद और नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करें । सॉस को एक दिन आगे और प्रशीतित, कवर किया जा सकता है । कम गर्मी पर धीरे से गरम करें । परोसने से ठीक पहले, मक्खन में घुमाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 कप जंगली चावल, अच्छी तरह से धोया हुआ1 कप जंगली चावल, अच्छी तरह से धोया हुआ
1/8 चम्मच प्रत्येक सूखा अजवायन, तुलसी और मेंहदी, कुचला हुआ1/8 चम्मच प्रत्येक सूखा अजवायन, तुलसी और मेंहदी, कुचला हुआ
2 पिमिएंटो-भरे जैतून2 पिमिएंटो-भरे जैतून
ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू, या स्वादानुसारताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू, या स्वादानुसार

सामग्री

1pintsटोकरी चेरी टमाटर, चौथाईटोकरी चेरी टमाटर, चौथाई2(हो सकता है या स्किम किया जा सकता है)cornstarchcornstarch1186 मध्यम युकोन गोल्ड आलू, छिले हुए और पतले कटे हुएसूखी रेड वाइनसूखी रेड वाइन1बड़ेअंडे का सफेद भाग, पीटाअंडे का सफेद भाग, पीटा2(हो सकता है या स्किम किया जा सकता है)बारीक कटा हुआ ताजा थाइमबारीक कटा हुआ ताजा थाइम1लहसुन लौंग, बहुत बारीक कटा हुआलहसुन लौंग, बहुत बारीक कटा हुआ680मेवे किसी भी प्रकार के जो आपको पसंद हों (कटे हुए)मोटे जमीन चक, ठंडामोटे जमीन चक, ठंडा1मुट्ठी भरबेबी ग्रीन्स या तला हुआ जड़ी बूटी (नीचे नुस्खा)बेबी ग्रीन्स या तला हुआ जड़ी बूटी (नीचे नुस्खा)2(हो सकता है या स्किम किया जा सकता है)ताजा मशरूम की 2 पाउंड मिश्रित किस्मेंताजा मशरूम की 2 पाउंड मिश्रित किस्में1½ इंच के टुकड़ों में काटें (मैं पतली पोर्क चॉप, या पोर्क स्क्रैप का उपयोग करता हूं)रूबी पोर्टरूबी पोर्ट4रूबर्ब, ताजा या जमे हुए कटा हुआरेड वाइन, थाइम और शलोट सॉसरेड वाइन, थाइम और शलोट सॉस1किलोग्रामरसेट आलू, छिलकारसेट आलू, छिलका4रूबर्ब, ताजा या जमे हुए कटा हुआसमुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्चसमुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च2(सर्दी)बहुत बारीक कटा हुआ प्याज़बहुत बारीक कटा हुआ प्याज़1½ इंच के टुकड़ों में काटें (मैं पतली पोर्क चॉप, या पोर्क स्क्रैप का उपयोग करता हूं)अनसाल्टेड मक्खनअनसाल्टेड मक्खन
कठिनाईविशेषज्ञ
में तैयार45 मिनट
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