गाजर के साथ अमीर गोमांस शोरबा
आपके पास कभी भी कई मुख्य पाठ्यक्रम व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए गाजर के साथ समृद्ध बीफ़ शोरबा आज़माएं । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 26 ग्राम प्रोटीन, 42 ग्राम वसा, और कुल का 499 कैलोरी. यह गुफाओं का आदमी, लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और प्रारंभिक नुस्खा 12 और लागत परोसता है $ 2.1 प्रति सेवारत. 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । अगर आपके हाथ में थाइम स्प्रिग, प्याज, पेपरकॉर्न और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 61 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो अमीर सब्जी शोरबा, अमीर और मलाईदार टोंकोत्सु रेमन शोरबा, तथा समृद्ध केसर शोरबा में मसल्स और क्लैम के साथ कैपेलिनी समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
ओवन रैक को ओवन के निचले तीसरे हिस्से में रखें और ओवन को 450 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
एक बड़े फ्लेमप्रूफ रोस्टिंग पैन में छोटी पसलियों, टांगों, प्याज, अजवाइन और चौथाई गाजर को फैलाएं और भूनें, कभी-कभी, अच्छी तरह से ब्राउन होने तक, लगभग 1 घंटे तक ।
अजमोद, अजवायन के फूल, बे पत्ती, और पेपरकॉर्न को चीज़क्लोथ में लपेटें और एक गुलदस्ता गार्नी बनाने के लिए स्ट्रिंग के साथ एक बंडल में बांधें ।
मांस (हड्डियों के साथ) और भुनी हुई सब्जियों को 6 से 8 - चौथाई गेलन के बर्तन में स्थानांतरित करें और 12 कप पानी, नमक और गुलदस्ता गार्नी डालें । 2 बर्नर में फ्राइंग पैन को स्ट्रैडल करें, फिर शेष 2 कप पानी डालें और ब्राउन बिट्स को उबालकर, सरगर्मी और स्क्रैप करके पैन को डिग्लज़ करें, 1 मिनट ।
पॉट में डिग्लज़िंग तरल जोड़ें, फिर एक उबाल लाएं, झाग को कम करें । गर्मी को कम करें और धीरे से उबाल लें, खुला, जब तक कि तरल लगभग 5 कप, 7 से 8 घंटे तक कम न हो जाए ।
मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें और पूरी तरह से खुला, लगभग 1 घंटा, फिर ठंडा, ढका हुआ, कम से कम 8 घंटे ठंडा करें ।
वसा निकालें। गर्म होने तक मध्यम गर्मी पर साफ बर्तन में मिश्रण को गर्म करें । गोमांस शैंक्स (मांस और हड्डी) को त्यागें, फिर छोटी पसलियों को एक थाली में स्थानांतरित करें और, जब संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो, तो हड्डियों और वसा को त्यागें । छोटी पसलियों को बारीक काट लें और टेरिन के लिए आरक्षित करें । यदि 1 घंटे के भीतर मांस का उपयोग नहीं किया जाता है, तो ठंडा करें, कवर करें ।
शोरबा डालो, हालांकि एक चीज़क्लोथ-लाइन वाली छलनी को 1 1/2-क्वार्ट सॉस पैन में डालें और किसी भी शेष वसा को स्किम करें । नमक के साथ एक उबाल और मौसम के लिए शोरबा लाओ ।
उबलते नमकीन पानी के एक छोटे सॉस पैन में गाजर को कुक करें, जब तक कि निविदा न हो, लगभग 4 मिनट ।
छलनी में छान लें और डेमिटास कप के बीच विभाजित करें, फिर शोरबा जोड़ें ।
* मांस और सब्जियों को शोरबा में 1 दिन तक ठंडा किया जा सकता है । * शोरबा 4 दिन आगे तनावपूर्ण हो सकता है और ठंडा, खुला, फिर ठंडा, कवर किया जा सकता है । उपयोग करने से पहले गरम करें और सीजन करें । (पकाने के लिए तैयार होने तक एक सीलबंद प्लास्टिक बैग में कच्ची कटी हुई गाजर को ठंडा करें । )