टमाटर लहसुन में नमक कॉड
टमाटर लहसुन कॉन्फिट में नमक कॉड सिर्फ मुख्य कोर्स हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । एक सेवारत में शामिल हैं 245 कैलोरी, 25 ग्राम प्रोटीन, तथा 13 ग्राम वसा. यह लस मुक्त और पेसटेरियन नुस्खा 12 और लागत परोसता है $ 1.24 प्रति सेवारत. 1 व्यक्ति इस नुस्खा से प्रभावित थे । इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए चीनी, पानी, लहसुन की कलियाँ और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण होता है । चीनी का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं पूरे गेहूं परिष्कृत चीनी मुक्त चीनी कुकीज़ एक मिठाई के रूप में । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 75 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 51 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो लहसुन विश्वास, लहसुन के साथ दाल, तथा काली मिर्च लहसुन प्रोसियुट्टो के साथ विश्वास करता है समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक बड़े कटोरे में 2 इंच ठंडे पानी के साथ कॉड को कवर करें और दिन में 3 बार पानी बदलते हुए, 3 दिनों तक भिगोएँ (नीचे कुक का नोट देखें) ।
कॉड को छान लें और 3-क्वार्ट सॉस पैन में स्थानांतरित करें, फिर 6 कप पानी डालें । बस एक उबाल लाओ और गर्मी से हटा दें । (कॉड बस परत करना शुरू कर देगा; उबाल न करें या यह कठिन हो जाएगा । ) धीरे से एक स्लेटेड स्पैटुला के साथ कॉड को एक पेपर-टॉवल-लाइन वाली प्लेट में नाली में स्थानांतरित करें । एक नम कागज तौलिया के साथ कवर करें और कंफर्ट बनाते समय ठंडा करें ।
लहसुन को तेल में 12 इंच की भारी कड़ाही में मध्यम आँच पर, कभी-कभी, सुनहरा होने तक, 10 से 15 मिनट तक पकाएं ।
टमाटर और चीनी डालें और बार-बार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि टमाटर बहुत गाढ़ी चटनी में न टूट जाए और तेल अलग न हो जाए, 45 मिनट से 1 घंटे तक ।
लहसुन की कलियों को सॉस में मैश करें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें ।
3-क्वार्ट ग्रैटिन डिश या अन्य फ्लेमप्रूफ उथले बेकिंग डिश में सॉस फैलाएं और सॉस के ऊपर मछली की व्यवस्था करें ।
मेयोनेज़, क्रेम फ्रैच और पानी को एक साथ फेंटें और मछली के प्रत्येक टुकड़े पर फैलाएं । ब्रोइल मछली 5 से 6 इंच गर्मी से बस मेयोनेज़ मिश्रण हल्का भूरा होने तक, लगभग 2 मिनट ।
* नमक कॉड के ब्रांड उनके नमक की डिग्री में भिन्न होते हैं: कम नमकीन किस्म को भिगोने के केवल 1 दिन की आवश्यकता हो सकती है, जबकि दूसरे को इसकी आवश्यकता हो सकती है
इसका परीक्षण करने के लिए, बस 1 दिन के बाद एक छोटे टुकड़े का स्वाद लें; आप चाहते हैं कि यह सुखद नमकीन हो लेकिन भारी न हो । * कॉन्फिट को 2 दिन आगे बनाया जा सकता है और ठंडा, खुला, फिर ठंडा, ढका जा सकता है । उपयोग करने से पहले गरम करें ।
अनुशंसित शराब: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir
पिनोट ग्रिगियो, ग्रुएनर वेल्टलाइनर, और पिनोट नोयर कॉड के लिए मेरी शीर्ष पसंद हैं । मछली शराब की तरह विविध है, इसलिए हर मछली के साथ जाने वाली मदिरा चुनना मुश्किल है । एक कुरकुरा सफेद शराब, जैसे कि पिनोट ग्रिगियो या ग्रुनेर वेल्टलाइनर, किसी भी स्वादिष्ट स्वाद वाली सफेद मछली के अनुरूप होगा । सैल्मन और टूना जैसी भावपूर्ण, दृढ़ता से स्वाद वाली मछली भी एक हल्की रेड वाइन को संभाल सकती है, जैसे कि पिनोट नोयर । अलसैस विलम पिनोट ग्रिस रिजर्व 4.4 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 16 डॉलर प्रति बोतल है ।
Alsace Willm Pinot Gris रिजर्व
गेरू के संकेत के साथ एक तीव्र सुनहरा रंग, शराब में पके फल, क्विंस की नाक होती है । मुंह में शहद और मसालों के नोटों के साथ हमला कोमल और भरा हुआ है । अंतिम पूरी तरह से चीनी और अम्लता को संतुलित करता है । इस वाइन को पैन-फ्राइड फ़ॉई ग्रास, ग्रिल्ड या रोस्टेड व्हाइट मीट (पोर्क, वील), खरगोश, क्रीम सॉस में पोल्ट्री, स्मोक्ड फिश, मशरूम व्यंजन जैसे रिसोट्टो के साथ पेयर करें ।