दिलकश गाजर-सबसे ऊपर कद्दू तीखा

कद्दू को भूनें: ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।

स्टेम निकालें और कद्दू को आधा लंबाई में काट लें ।

बीज और फाइबर निकालें । नमक, काली मिर्च, 3 थाइम और 3 मार्जोरम स्प्रिंग्स के साथ प्रत्येक गुहा को स्टफ करें ।

पूरे मांस पर जैतून के तेल के एक बड़े चम्मच बूंदा बांदी करें । कद्दू के हलवे को कटे हुए साइड को फ़ॉइल-लाइन वाली ट्रे पर पलट दें और अच्छी तरह से नरम होने तक लगभग 1 घंटे (आकार के आधार पर) भूनें ।

ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें । आटा: एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, आटा,-चम्मच नमक और पेपिटोस मिलाएं । पेपिटोस को अच्छी तरह से पीसने के लिए कई बार पल्स करें ।

मक्खन, पानी और अंडे की जर्दी जोड़ें; जब तक आपके अंगूठे और उंगलियों के बीच दबाए जाने पर एक साथ भोजन की बनावट प्राप्त नहीं हो जाती है, तब तक कई बार स्पंदन करना । मिश्रण को प्लास्टिक रैप के एक बड़े टुकड़े पर डंप करें, लगभग आधा इंच मोटी डिस्क में बनाएं, अच्छी तरह से लपेटें और फर्म तक लगभग 30 मिनट तक ठंडा करें । भरना: ओवन को 350 डिग्री एफ पर प्रीहीट करें एक बड़े कड़ाही में मध्यम-उच्च गर्मी पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें ।

लीक और नमक की एक उदार चुटकी जोड़ें; पकाना, अक्सर सरगर्मी, नरम होने तक और बस रंग की शुरुआत । लगभग 6 मिनट। एक बड़े सॉस पैन में गाजर, 3/4 कप पानी, 1 चम्मच अजवायन की पत्ती, 1 चम्मच कटा हुआ गाजर का टॉप, और 1 चम्मच कटा हुआ मार्जोरम के पत्ते, 2 बड़े चम्मच मक्खन, और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं ।

उबाल आने तक मिश्रण को तेज आंच पर गर्म करें, फिर पैन को उबाल आने तक कम करें । गाजर के पकने तक पकाएं, धीरे से तब तक हिलाएं जब तक कि अधिकांश तरल लगभग वाष्पित न हो जाए और गाजर चमकदार हो जाए, लगभग 20 मिनट । एक बार कद्दू मांस बाहर परिमार्जन संभाल और एक कटोरी में जोड़ने के लिए पर्याप्त शांत है । एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में भुना हुआ कद्दू मैश के एक छोटे से 2 कप जोड़ें (बाकी को दूसरे उपयोग के लिए आरक्षित करें), लीक मिश्रण, 1-कप परमेसन पनीर, 2 अंडे, आधा कप दूध, 1/8 चम्मच नमक जोड़ें, शेष 1 चम्मच अजवायन की पत्ती, शेष 1 चम्मच मार्जोरम के पत्ते और सबसे छोटी चुटकी लाल मिर्च । मिश्रण को 8 या 10 बार पल्स करें जब तक कि यह अच्छी तरह मिश्रित और काफी चिकना न हो जाए । लीक एकमात्र बनावट होना चाहिए । टार्ट्स को समाप्त करें: उदारता से मक्खन 4 (4-इंच) तीखा पैन एक घुमावदार किनारे और हटाने योग्य बोतलों के साथ । ब्रेडक्रंब के साथ पक्षों और बोतलों को कोट करें । एक अच्छी तरह से आटे की सतह पर, आटा को लगभग 1/8-इंच मोटी रोल करें । एक गाइड के रूप में अपने टार्ट पैन का उपयोग करके आटे को केवल टार्ट पैन के तल पर फिट करने के लिए 4 उचित आकार की डिस्क में काटें । पैन के तल में डिस्क फिट करें । आटे को किनारों पर न दबाएं । लगभग 10 मिनट ठंडा करने के लिए पैन को रेफ्रिजरेटर में ले जाएं ।

रेफ्रिजरेटर से ठंडा, आटा-पंक्तिबद्ध तीखा पैन निकालें ।

कद्दू के मिश्रण को तीखा पैन की पूरी सतह पर फैलाएं, पैन को पूरी तरह से भरें । शीर्ष से स्तर तक चिकना करें और प्रत्येक तीखा के शीर्ष पर आरक्षित गाजर स्लाइस को आकर्षक रूप से व्यवस्थित करें । सबसे अच्छा और सबसे समान स्लाइस चुनें क्योंकि आपके पास आवश्यकता से अधिक होगा ।

शेष पनीर के साथ टार्ट्स छिड़कें ।

अच्छी तरह से ब्राउन होने तक बेक करें और सेट करें । लगभग 30 से 35 मिनट । ब्रेडक्रंब क्रस्ट को पैन से थोड़ा दूर खींचना चाहिए ।

कुछ ठंडा करने के लिए पैन को वायर रैक में स्थानांतरित करें । जब संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो लेकिन फिर भी गर्म हो, तो पैन से टार्ट्स को बहुत सावधानी से हटा दें । ठंडा होने के लिए अलग रख दें और कमरे के तापमान पर परोसें ।