नमकीन कारमेल बर्तन डे क्रेम
नमकीन कारमेल बर्तन डे क्रेम एक है लस मुक्त और शाकाहारी साइड डिश। यह नुस्खा 8 परोसता है और प्रति सेवारत 94 सेंट खर्च करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 366 कैलोरी, 4 ग्राम प्रोटीन, तथा 29 ग्राम वसा. एपिक्यूरियस की इस रेसिपी के 1 प्रशंसक हैं । अंडे की जर्दी, परतदार समुद्री नमक, ब्राउन शुगर और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना शानदार बनाने के लिए आवश्यक है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 10 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 15 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । कोशिश करो नमकीन कारमेल बर्तन डे क्रेम, नमकीन कारमेल बर्तन डे क्रीम, तथा नमकीन कारमेल बर्तन डे क्रीम समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
ओवन के केंद्र में एक रैक रखें और ओवन को 325 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
एक बड़े बेकिंग पैन में आठ 1/2-कप (4-औंस) ओवनप्रूफ कप, कस्टर्ड कप या रेकिन्स रखें ।
एक बड़े भारी सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं ।
ब्राउन शुगर और कोषेर नमक में व्हिस्क । एक छोटे से तेज चाकू की नोक का उपयोग करके, बीन से वेनिला के बीज को परिमार्जन करें, मक्खन मिश्रण में जोड़ें, और बीन में भी ड्रॉप करें । लगभग 5 मिनट के लिए हिलाओ, या जब तक मिश्रण में मोटी रेत की बनावट न हो और एक अखरोट, कारमेल खुशबू पर ले लिया हो ।
गर्मी को मध्यम-कम करें और धीरे-धीरे क्रीम में व्हिस्क करें । मिश्रण सख्ती से बुलबुला होगा और क्रीम जोड़ने पर जब्त हो जाएगा ।
लगभग 5 मिनट के लिए, या जब तक कठोर चीनी के टुकड़े भंग न हो जाएं और मिश्रण उबलने लगे ।
दूध में गर्मी और व्हिस्क से पैन निकालें ।
एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को ब्लेंड करने के लिए हिलाएं । धीरे-धीरे गर्म कारमेल मिश्रण में व्हिस्क करें । कस्टर्ड को एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से 4-कप तरल मापने वाले कप या टोंटी वाले कटोरे में डालें ।
कस्टर्ड को कप में डालें, इसे समान रूप से विभाजित करें । पैन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें, जिससे एक कोना खुला रह जाए ।
पैन को ओवन में रखें और ध्यान से पैन में पर्याप्त गर्म पानी डालें ताकि कप के किनारों को आधा ऊपर आ जाए, फिर खुले कोने को पन्नी से ढक दें ।
कस्टर्ड को लगभग 50 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि वे किनारों के चारों ओर सेट न हो जाएं, लेकिन फिर भी जब कप धीरे से हिलें तो थोड़ा हिलें । (जब आप पैन को उजागर करते हैं तो भाप से बचने के लिए बहुत सावधान रहें । )
कपों को पैन से निकालें और एक वायर रैक पर ठंडा होने के लिए स्थानांतरित करें, लगभग 1 घंटे । प्रत्येक कप को प्लास्टिक रैप से ढक दें और ठंडा होने तक, कम से कम 4 घंटे या 2 दिन तक ठंडा करें ।
प्रत्येक पॉट डे क्रेम के ऊपर एक चुटकी समुद्री नमक छिड़कें और ठंडा परोसें ।
पॉट्स डे क्रेम को 2 दिनों तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है ।
शेफ विभिन्न प्रयोजनों के लिए विभिन्न लवण का उपयोग करते हैं । "फिनिशिंग लवण" खाना पकाने के लिए नहीं हैं; बल्कि, वे स्वाद के लिए अभिप्रेत हैं और आपके भोजन में थोड़ी बनावट जोड़ते हैं क्योंकि आप इसे परोस रहे हैं । मैं माल्डन नमक के लिए आंशिक हूं, जो एसेक्स, ब्रिटेन के पास समुद्र से काटा गया है । इसमें एक प्राचीन सफेद रंग और बहुत कुरकुरे गुच्छे हैं ।