परम कारमेल सेब पाई
नुस्खा परम कारमेल सेब पाई तैयार है लगभग 2 घंटे और 10 मिनट में और निश्चित रूप से एक जबरदस्त है शाकाहारी अमेरिकी भोजन के प्रेमियों के लिए विकल्प । इस व्यंजन के एक हिस्से में चारों ओर होता है 9 ग्राम प्रोटीन, 36 ग्राम वसा, और कुल का 828 कैलोरी. के लिए $ 2.15 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 16% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 6 कार्य करता है । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए शराब, बर्फ का पानी, नींबू और कुछ अन्य चीजें उठाएं । इसके लिए एकदम सही है हैलोवीन. 661 व्यक्ति को यह नुस्खा स्वादिष्ट और संतोषजनक लगा । यह एक मिठाई के रूप में अच्छा काम करता है । यह आपके लिए फूडनेटवर्क द्वारा लाया गया है । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 53 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं परम कारमेल सेब पाई, दालचीनी कारमेल सॉस के साथ एप्पल दलिया सलाखों {और एक भयानक कारमेल सेब डुबकी!}, तथा सेब मक्खन पाई बार्स.
निर्देश
इस रेसिपी को बनाने की विधि देखें ।
ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
पेस्ट्री बनाने के लिए, एक बड़े कटोरे में आटा और नमक को एक साथ मिलाएं ।
पेस्ट्री ब्लेंडर के साथ ठंडे मक्खन के टुकड़ों में काटें, एक बार में थोड़ा सा, जब तक कि आटा कॉर्नमील जैसा न हो जाए ।
अंडे की जर्दी और बर्फ का पानी डालें, और आटे को एक साथ खींचने और नम करने के लिए एक सेकंड के लिए ब्लेंड करें । सावधान रहें कि आटा अधिक काम न करें । आटा को एक गेंद में रूप दें, इसे प्लास्टिक की चादर में कसकर लपेटें, और इसे 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में आराम दें ।
जबकि आटा आराम कर रहा है, भरने को तैयार करें ।
कारमेल सॉस बनाने के लिए: चीनी और पानी को एक छोटे बर्तन में रखें और बिना हिलाए, मध्यम-धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि चीनी पिघल न जाए और कारमेलाइज़ न हो जाए, लगभग 10 मिनट ।
बर्तन को बर्नर से निकालें और धीरे-धीरे क्रीम और वाइन डालें । यह बुलबुला और थूक सकता है, इसलिए सावधान रहें । जब सॉस शांत हो जाए, तो इसे आंच पर लौटा दें, वेनिला बीन डालें और इसे धीरे-धीरे गर्म करें, जब तक कि वाइन और कारमेल चिकना न हो जाए और धीरे-धीरे आधा होने तक पकाते रहें ।
गर्मी से निकालें और गाढ़ा होने तक ठंडा करें ।
ठंडे पानी के साथ एक बड़ा कटोरा भरें और नींबू के रस में निचोड़ें । एक पारिंग चाकू के साथ सेब छीलें, उन्हें आधा में काट लें, और एक तरबूज बॉलर के साथ कोर को हटा दें ।
सेब के हलवे को नींबू-पानी में डालें (यह उन्हें भूरा होने से बचाएगा) । सेब को मैदा और दालचीनी के साथ टॉस करें ।
आटे को फ्रिज से बाहर निकालें, प्लास्टिक को खोल दें और गेंद को आधा काट लें । शीर्ष क्रस्ट के लिए तैयार होने तक, रेफ्रिजरेटर में गेंदों के 1 को फिर से लपेटें और लौटाएं ।
आटा को 15 मिनट के लिए काउंटर पर आराम करने दें ताकि यह रोल आउट करने के लिए पर्याप्त हो । रोलिंग पिन का उपयोग करके, आटे को हल्के फुल्के सतह पर 12 इंच के घेरे में बेल लें । आटे को पिन पर सावधानी से रोल करें और इसे 10 इंच के ग्लास पाई पैन के अंदर रखें । आटे को पैन में दबाएं ताकि यह कसकर फिट हो जाए ।
ओवन को 350 डिग्री एफ पर प्रीहीट करें ।
मैंडोलिन या बहुत तेज चाकू का उपयोग करके एक बार में सेब के एक जोड़े को स्लाइस करें । सेब को पतले कटा हुआ होना चाहिए ताकि पाई बेक हो जाए, वे बिना हवा की जेब के एक दूसरे के ऊपर गिर जाएं । यह एक घने, भावपूर्ण सेब पाई बनाता है । सेब की एक परत के साथ पेस्ट्री के निचले हिस्से को कवर करें, स्लाइस को शिंगलिंग करें ताकि कोई अंतराल न हो । सेब के स्लाइस पर समान रूप से ठंडा रेड वाइन कारमेल सॉस के लगभग 2 औंस करछुल । परतों को दोहराएं, जब तक कि पाई थोड़ा अधिक भर न जाए और शीर्ष पर गुंबददार न हो जाए; पाई के पकते ही सेब सिकुड़ जाएंगे । मक्खन के टुकड़ों के साथ सेब शीर्ष ।
अब, आटे की दूसरी गेंद को वैसे ही बेल लें जैसे आपने पहले किया था ।
एक सील बनाने के लिए पाई पेस्ट्री के निचले होंठ को थोड़ा पीटा अंडे का सफेद भाग के साथ ब्रश करें ।
पाई के ऊपर पेस्ट्री सर्कल रखें, और कुछ रसोई कैंची का उपयोग करके, पाई के चारों ओर से ओवरहैंगिंग अतिरिक्त को ट्रिम करें । एक तंग सील बनाने के लिए अपनी उंगलियों के साथ आटा के किनारों को समेटना ।
पाई के शीर्ष में स्लिट्स काटें ताकि पकाते समय भाप बच सके ।
पाई को एक शीट ट्रे पर रखें और इसे एल्यूमीनियम पन्नी के टुकड़े के साथ तम्बू करें, ताकि क्रस्ट सेब की तुलना में तेजी से न पक जाए ।
मध्यम रैक पर 25 मिनट के लिए कारमेल सेब पाई सेंकना । एक छोटे कटोरे में, शेष 1/4 कप चीनी को ताजा कसा हुआ दालचीनी के साथ मिलाएं ।
पाई से पन्नी निकालें और शेष अंडे की सफेदी के साथ शीर्ष पर ब्रश करें ।
दालचीनी चीनी के साथ समान रूप से छिड़कें और ओवन पर लौटें । एक और 25 मिनट के लिए सेंकना जारी रखें, जब तक कि पाई सुनहरा और बुदबुदाती न हो ।
फलों के पेक्टिन को जेल और सेट करने की अनुमति देने के लिए सेब पाई को कम से कम 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर आराम दें; अन्यथा जब आप इसे काटते हैं तो पाई अलग हो जाएगी ।