परमेसन क्रीम के साथ जंगली मशरूम लसग्ने
परमेसन क्रीम के साथ जंगली मशरूम लेज़ेन एक मुख्य कोर्स है जो 6 परोसता है । एक सेवारत में शामिल हैं 670 कैलोरी, 23 ग्राम प्रोटीन, तथा 42 ग्राम वसा. के लिए $ 3.31 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 27% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 9 लोग खुश थे कि उन्होंने यह नुस्खा आजमाया। अगर आपके हाथ में जैतून का तेल, परमेसन, थोड़ा दूध और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । बहुत से लोगों को वास्तव में यह भूमध्यसागरीय व्यंजन पसंद नहीं आया । यह आपके लिए बीबीसी गुड फूड द्वारा लाया गया है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 3 घंटे और 50 मिनट. एक चम्मच के साथ 73 का स्कोर%, यह व्यंजन ठोस है । इसी तरह के व्यंजन हैं जंगली मशरूम लेज़ेन, जंगली मशरूम लेज़ेन, तथा परमेसन क्रीम और नाशपाती के साथ चेस्टनट और जंगली मशरूम सूप.
निर्देश
एक बड़े पैन में जैतून का तेल गरम करें और मशरूम को हल्का ब्राउन होने तक कुछ मिनट तक भूनें ।
नाली, मक्खन की घुंडी के साथ पैन पर लौटें, टॉस करें, फिर सीजन करें और एक तरफ सेट करें ।
एक छोटे पैन में 50 ग्राम मक्खन को झाग आने तक पिघलाएं, मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 1 मिनट तक पकाएँ । दूध में हिलाओ और लगभग 4 मिनट तक पकाना, लगातार सरगर्मी, गाढ़ा होने तक ।
अंडे की जर्दी में फेंटें और बुदबुदाहट तक गर्म करें ।
गर्मी से निकालें, ग्रुइरे और चेडर, सीजन में हलचल करें, फिर मशरूम के माध्यम से मोड़ो ।
इकट्ठा करने के लिए, क्लिंग फिल्म के साथ एक टेरिन या लोफ टिन (लगभग 12 एक्स 20 सेमी) को लाइन करें ।
बेस पर पका हुआ पास्ता की एक शीट रखें और मशरूम मिश्रण के आधे हिस्से में फैलाएं ।
शीर्ष पर शेष मशरूम मिश्रण को फैलाने और पास्ता की आखिरी शीट के साथ कवर करने से पहले, पास्ता की एक और शीट जोड़ें, मजबूती से दबाएं । क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें, सीधे पास्ता पर, और वजन कम करने के लिए शीर्ष पर कुछ सपाट बैठें । कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए चिल करें ।
परमेसन क्रीम के लिए, क्रीम और मक्खन को उबाल लें, फिर आँच से हटा दें और परमेसन में फेंटें । क्लिंग फिल्म और चिल के साथ कवर करें । अगर यह बहुत गाढ़ा हो जाए, तो थोड़े से दूध के साथ पतला ।
कॉन्फिट मिर्च के लिए, काली मिर्च के स्लाइस को एक गहरे पैन में डालें और ढकने के लिए पर्याप्त जैतून का तेल और एक चुटकी नमक डालें । नरम होने तक लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर धीरे से पकाएं, फिर छान लें ।
200 सी/180 सी फैन/गैस के लिए हीट ओवन
एक बोर्ड पर लेज़ेन को टिप दें, क्लिंग फिल्म को हटा दें और 6 स्लाइस में काट लें । एक बेकिंग ट्रे पर अंतरिक्ष भाग, प्रत्येक के ऊपर 1 बड़ा चम्मच परमेसन क्रीम डालें और गर्म होने तक 12-20 मिनट तक बेक करें ।
परमेसन क्रीम, कॉन्फिट मिर्च और सलाद की एक और बूंदा बांदी के साथ परोसें ।
अनुशंसित शराब: Chianti, Montepulciano, Sangiovese
लेज़ेन वास्तव में चियांटी, मोंटेपुलसियानो और संगियोविस के साथ अच्छी तरह से काम करता है । उच्च अम्लता के साथ मध्यम शरीर वाली रेड वाइन के साथ लसग्ना जोड़े । सांगियोविस, मोंटेपुलसियानो और चियांटी सभी बिल में फिट होते हैं । आप तेनुता डि नोज़ोल ला फ़ोरा चियांटी क्लासिको रिसर्वा आज़मा सकते हैं । समीक्षक इसे 4.3 में से 5 स्टार रेटिंग और लगभग 34 डॉलर प्रति बोतल की कीमत के साथ काफी पसंद करते हैं ।
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Tenuta di Nozzole ला Forra Chianti Classico Riserva
कुरकुरा, पका हुआ, लाल बेरी और चेरी सुगंध जीवंत, ताजा अम्लता द्वारा आकार दिया जाता है । मुंह में, फ्लेवर पृथ्वी, मशरूम और चमड़े के क्लासिक सांगियोविस नोट दिखाते हैं, जिसमें फर्म अभी तक सुरुचिपूर्ण टैनिन की रीढ़ है । प्रभावशाली एकाग्रता और गहराई, ब्लैकबेरी और लाल चेरी सुगंध और स्वाद के साथ एक सुंदर चियांटी अम्लता और सुरुचिपूर्ण टैनिक संरचना में सेट ।