ब्रोइल्ड टमाटर, पार्सले-डिल आलू और ब्रोकोलिनी स्पीयर्स के साथ ब्लू चीज़ और क्रेस बीफ़ वेलिंगटन
ब्रोइल्ड टोमैटो, पार्सले-डिल पोटैटो और ब्रोकोलिनी स्पीयर्स के साथ ब्लू चीज़ और क्रेस बीफ़ वेलिंगटन शायद वो मेन कोर्स हो जिसकी आपको तलाश है। इस डिश के एक हिस्से में लगभग 26 ग्राम प्रोटीन , 64 ग्राम फैट और कुल 1014 कैलोरी होती हैं। 2.34 डॉलर प्रति सर्विंग के हिसाब से यह रेसिपी आपके विटामिन और मिनरल की दैनिक ज़रूरतों का 33% पूरा करती है । यह रेसिपी 4 लोगों के लिए है। यह आपको Foodnetwork द्वारा लाया गया है। 16 लोगों को यह रेसिपी स्वादिष्ट और संतोषजनक लगी। नमक और काली मिर्च का मिश्रण, पफ पेस्ट्री आटा, बंडल वॉटरक्रेस और कुछ अन्य सामग्री इस रेसिपी को इतना लजीज बनाने के लिए पर्याप्त हैं। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी को बनाने में लगभग 35 मिनट लगते हैं भुनी हुई ब्रोकोलिनी के साथ बादाम क्रस्टेड सैल्मन फ़िललेट्स , तुलसी क्रिस्प्स के साथ प्रोसियुट्टो लिपटे ब्रोकोलिनी , और ब्रोकोलिनी क्विनोआ पिलाफ इस रेसिपी के बहुत समान हैं।
निर्देश
देखिये इस रेसिपी को बनाने की विधि।
ओवन को 425 डिग्री फॉरेनहाइट पर गर्म करें। एक कच्चे लोहे की कड़ाही को मध्यम-तेज आंच पर गर्म करें।
आलू को सॉस पॉट में डालें और पानी से ढक दें। मध्यम आँच पर उबाल लें, पानी में नमक डालें और आलू को नरम होने तक पकाएँ।
इस बीच, मांस को सुखा लें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
मध्यम आकार के तवे पर थोड़ा सा तेल डालें और मुड़े हुए कागज़ के तौलिये से उसे पोंछ लें।
बीफ़ डालें और मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक कि यह गहरे लाल भूरे रंग का न हो जाए, लगभग 3 मिनट। बीफ़ को पलटें और लगभग 2 मिनट तक भूरा होने दें। आँच बंद कर दें, फिर मांस को एक प्लेट में निकाल लें और रख दें।
काम की सतह पर आटा छिड़कें और आटे को थोड़ा बेल लें, फिर 4 टुकड़ों में काट लें। आटे के हर टुकड़े पर थोड़ा वॉटरक्रेस रखें, ऊपर से पनीर के टुकड़े और थोड़ा मांस डालें। आटे को फिलिंग के चारों ओर लपेटें और प्रत्येक पार्सल के ऊपर एक छोटा सा छेद काटें। बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढकें, बेकिंग शीट पर पार्सल को व्यवस्थित करें और पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके उन्हें अंडे के घोल से ब्रश करें।
गहरा सुनहरा होने तक, लगभग 12 मिनट तक बेक करें।
बेकिंग शीट को ओवन से निकालें और पार्सल को आराम करने दें।
जब पार्सल पक रहे हों, तो ब्रोकोलीनी के लिए एक गहरे पैन में दो इंच पानी लेकर मध्यम आंच पर उबालें।
ब्रॉयलर को तेज़ गति पर रखें।
टमाटरों को छोटी बेकिंग शीट पर सजाएँ और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। क्राउटन के टुकड़ों को एक छोटे कटोरे में आधी अजवायन के साथ मिलाएँ।
टमाटरों पर क्रम्ब्स छिड़कें और एक बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें। जब ब्रॉयलर गर्म हो जाए, तो टमाटरों को ओवन के बीच में रखें और तब तक ब्रॉयल करें जब तक कि वे बुलबुले न बन जाएं और क्रम्ब्स भूरे न हो जाएं, लगभग 3 से 4 मिनट।
उबलते पानी में नमक डालें और ब्रोकोलीनी स्पीयर्स डालें। 3 से 4 मिनट तक पकाएँ, फिर छान लें।
आलू को पानी से निकाल लें और उन्हें मक्खन, डिल और बची हुई अजमोद के साथ गर्म बर्तन में वापस डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
प्रत्येक गोमांस पार्सल को भुने हुए टमाटर के आधे टुकड़े, कुछ आलू और ब्रोकोलीनी के कुछ टुकड़ों के साथ प्लेट में परोसें।