ब्रेज़्ड मसालेदार छोटी पसलियां
यह नुस्खा 12 परोसता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में मोटे तौर पर शामिल हैं 4 ग्राम प्रोटीन, 4 ग्राम वसा, और कुल का 133 कैलोरी. के लिए $ 1.36 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 7% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 45 मिनट. स्टोर पर जाएं और कोषेर नमक, बीफ फ्लैंकन उठाएं-आज इसे बनाने के लिए छोटे रिब टुकड़े, प्याज और कुछ अन्य चीजें काट लें । 1 व्यक्ति खुश थे कि उन्होंने यह नुस्खा आजमाया। यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है डेयरी मुक्त आहार। सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 65 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर अच्छा है । कोशिश करो ब्रेज़्ड चिली-काली बीन्स के साथ मसालेदार छोटी पसलियां, दक्षिण में एक नए मोड़ से होमिनी स्टू के साथ ब्रेज़्ड नॉट-सो-शॉर्ट शॉर्ट रिब्स, तथा ब्रेज़्ड छोटी पसलियां समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
ओवन को 30 तक प्रीहीट करें
नमक और काली मिर्च के साथ सीजन पसलियों और आटे के साथ हल्के से धूल ।
10 - से 12-इंच में तेल गरम करें । मध्यम-उच्च गर्मी पर भारी तली का बर्तन । सभी पक्षों पर तेल में पसलियों और भूरे रंग से अतिरिक्त आटा खटखटाएं, बैचों में काम करके उन्हें भूरे रंग के लिए पर्याप्त जगह दें ।
पसलियों को एक रोस्टिंग पैन में स्थानांतरित करें जो उन्हें एक परत में रखने के लिए पर्याप्त है (लगभग 12 इंच । द्वारा 17 में.).
स्टोव पर पॉट में प्याज और गाजर जोड़ें और मध्यम गर्मी पर पकाना, अक्सर सरगर्मी, हल्के भूरे रंग तक, लगभग 5 मिनट ।
यदि कोई हो तो अतिरिक्त वसा डालें, फिर वाइन और शेरी में हलचल करें, पैन के नीचे से भूरे रंग के बिट्स को स्क्रैप करें । गर्मी को उच्च तक बढ़ाएं और तरल को तीन-चौथाई और थोड़ा सिरप, 10 से 15 मिनट तक कम होने तक उबालें ।
जड़ी बूटी, टमाटर का पेस्ट, सोया सॉस, मसाले और बीफ स्टॉक जोड़ें; एक उबाल लाने के लिए ।
पसलियों पर तरल डालो । पैन को पन्नी की एक डबल परत के साथ कसकर कवर करें और ओवन में पसलियों को ब्रेज़ करें जब तक कि मांस कांटा-निविदा न हो और हड्डी से लगभग गिर जाए, 2 1/2 से 3 घंटे (साधारण छोटी पसलियों का उपयोग करते समय 2 से 2 1/2 घंटे) ।
पसलियों को ब्रेज़िंग तरल में ठंडा होने दें, फिर रात भर ढककर ठंडा करें ।
अगले दिन, पसलियों के ऊपर से ठोस वसा को हटा दें । दो बर्नर में स्टोवटॉप पर पैन सेट करें और मध्यम गर्मी पर गर्म करें, खुला, जब तक कि जिलेटिनाइज्ड ब्रेज़िंग तरल पिघल न जाए ।
पसलियों को एक बड़े कटोरे या बर्तन में स्थानांतरित करें और नम रखने के लिए कवर करें । एक बड़े कटोरे में तरल तनाव और ठोस फेंक दें ।
पैन में तरल वापस डालो और मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें, कभी-कभी भूरे रंग के बिट्स को खुरचते हुए, जब तक कि एक मोटी लेकिन अभी भी छिद्रित शीशे का आवरण, 20 से 30 मिनट तक कम न हो जाए ।
परोसने से लगभग 20 मिनट पहले, पसलियों को सॉस के ऊपर सावधानी से सेट करें (हड्डियों को गिरने से बचाने के लिए), आँच को कम कर दें, और पकाएँ, चम्मच सॉस को पसलियों के ऊपर धीरे से डालें, जब तक कि पसलियाँ अच्छी तरह से चमकती और गर्म न हो जाएँ । एक विस्तृत उथले कटोरे में एक चम्मच हॉर्सरैडिश आलू शुद्ध पर प्रत्येक पसली को व्यवस्थित करें और शीर्ष पर कुछ सॉस बूंदा बांदी करें ।
आप चाहें तो ब्रेज़्ड लैकिनाटो केल और ग्लेज़्ड पर्ल प्याज़ और बेबी गाजर के साथ परोसें ।