बर्लिनर वीज़ (इंटरमीडिएट होमब्रेवर्स के लिए)
बर्लिनर वीज़ (मध्यवर्ती होमब्रेवर्स के लिए) एक है शाकाहारी होर डी ' ओवरे। यह नुस्खा 40 परोसता है और प्रति सेवारत 83 सेंट खर्च करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 336 कैलोरी, 11 ग्राम प्रोटीन, तथा 7 ग्राम वसा. 29 लोगों ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बनाएंगे । यदि आपके पास जर्मन गेहूं माल्ट, जर्मन पिल्सनर माल्ट, चावल के पतवार और कुछ अन्य सामग्री हैं, तो आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 70 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो पार्टिंग ग्लास बेल्जियम डबेल (मध्यवर्ती ब्रुअर्स के लिए), बर्लिनर क्रैंजर, तथा इंपीरियल आईपीए (उन्नत होमब्रेवर्स के लिए) समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
मेष अनाज बैग के साथ 7.5 गैलन केतली को लाइन करें, 2.1 गैलन नल के पानी से भरें और 159 डिग्री फ़ारेनहाइट पर लाएं ।
बैग में धीरे-धीरे पिल्सनर और गेहूं माल्ट डालकर मैश-इन करें । अनाज को आपस में टकराने से रोकने के लिए 2 मिनट तक हिलाएं । तापमान लगभग 149 डिग्री फ़ारेनहाइट के बराबर होना चाहिए
काढ़े के लिए मैश के 3 क्वार्ट्स निकालें, जिसमें अनाज और तरल दोनों का अच्छा मिश्रण शामिल है ।
मिश्रण में हॉलर्टॉयर हॉप्स डालें और 15 मिनट के लिए एक अलग बर्तन में उबालें । बार-बार हिलाओ, और जैसे ही फोम ऊपर की ओर बढ़ता है, स्किम और त्यागें ।
पूरे काढ़े को वापस मैश में जोड़ें । एक अलग कंटेनर में, 3.7 गैलन पानी को 185 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गर्म करें ।
मैशिंग के लगभग 60 कुल मिनट के बाद, मैश में 185 डिग्री फ़ारेनहाइट पानी डालकर मैश-आउट करें, तापमान को लगभग 170 डिग्री फ़ारेनहाइट के बराबर करने के लिए सरगर्मी करें ।
धीरे-धीरे अनाज की थैली को तरल से बाहर निकालें, जिससे पौधा अनाज से निकल सके । वोर्ट नालियों के रूप में 5 से 10 मिनट के लिए केतली के ऊपर अनाज की थैली रखें ।
उबालें नहीं । पौधा को 80 डिग्री फ़ारेनहाइट से कम ठंडा करें और एक सैनिटाइज्ड किण्वन पोत में स्थानांतरित करें ।
अपने हाइड्रोमीटर के साथ गुरुत्वाकर्षण पढ़ने के लिए पर्याप्त पौधा निकालने के लिए एक सैनिटाइज्ड ऑटो-साइफन रैकिंग केन का उपयोग करें । इस संख्या को नोट कर लें, क्योंकि आप इसका उपयोग किण्वन करते समय वास्तविक अल्कोहल सामग्री की गणना करने के लिए करेंगे । रीडिंग लगभग 1.03% होनी चाहिए
एक सैनिटाइज्ड स्टॉपर और एयरलॉक के साथ किण्वक को कवर करें ।
सेफले यूएस के 1 पैकेज -05 और लैक्टोबैसिलस के 2 पैकेज जोड़ें । 3 से 5 दिनों के लिए 75 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान पर किण्वन ।
बीयर को कम से कम एक महीने तक आराम करने की अनुमति देकर शर्त । खट्टे स्वाद के विकास को निर्धारित करने के लिए साप्ताहिक स्वाद के नमूने ।
बोतल जब खट्टा और स्वाद का वांछित स्तर विकसित हुआ है, 6 महीने तक, उच्च स्तर के कार्बोनेशन के लिए पर्याप्त प्राइमिंग चीनी का उपयोग करना ।