मूल न्यूयॉर्क चीज़केक
यह नुस्खा 8 कार्य करता है । के लिए $ 2.4 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 10% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह लस मुक्त और शाकाहारी नुस्खा है 908 कैलोरी, 14 ग्राम प्रोटीन, तथा 76 ग्राम वसा प्रति सेवारत। तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. यह नुस्खा 1 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । यदि आपके पास भारी व्हिपिंग क्रीम, अंडे, फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़ और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 25 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं मूल न्यूयॉर्क चीज़केक, लिंडी का चीज़केक-यह एक पारंपरिक न्यूयॉर्क शहर चीज़केक है, तथा चीज़केक फैक्टरी मूल चीज़केक.
निर्देश
ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें और केक क्रस्ट को निर्देशानुसार बेक करें और पैन में छोड़ दें । ओवन को चालू रखें ।
एक बड़े कटोरे में, पैडल अटैचमेंट से लगे इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके यदि आपके मिक्सर में एक है, तो क्रीम चीज़ का 1 पैकेज, 1/3 कप चीनी, और कॉर्नस्टार्च को एक साथ क्रीमी होने तक, लगभग 3 मिनट तक फेंटें, कटोरे को कई बार खुरचें । बचे हुए क्रीम चीज़ में ब्लेंड करें, एक बार में एक पैकेज, अच्छी तरह से फेंटें और प्रत्येक के बाद कटोरे को खुरचें ।
मिक्सर की गति को मध्यम तक बढ़ाएं और शेष चीनी में हरा दें, फिर वेनिला । अंडे में ब्लेंड करें, एक बार में, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह से फेंटें । पूरी तरह से मिश्रित होने तक क्रीम में मारो । भरना हल्का, मलाईदार, हवादार और लगभग बिलोवी बादलों की तरह दिखेगा । सावधान रहें कि ओवरमिक्स न करें! धीरे से क्रस्ट पर बल्लेबाज को चम्मच करें ।
केक पैन को एक बड़े उथले पैन में रखें जिसमें गर्म पानी हो जो स्प्रिंगफॉर्म के किनारे आधा (लगभग 1 इंच) ऊपर आता है ।
किनारे को हल्का सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, शीर्ष हल्का सोना है, और केंद्र मुश्किल से बजता है, लगभग 1 1/4 घंटे । यदि केक अभी भी किनारे के आसपास नरम लगता है, तो इसे 10 मिनट के लिए और बेक होने दें (खाना पकाने का समय 8 - और 9-इंच चीज़केक दोनों के लिए समान होगा) ।
पानी के स्नान से चीज़केक निकालें, एक तार रैक में स्थानांतरित करें, और 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें (बस चले जाओ—इसे स्थानांतरित न करें) । फिर, केक को पैन में छोड़ दें, प्लास्टिक रैप के साथ शिथिल रूप से कवर करें, और परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने तक, अधिमानतः रात भर या कम से कम 6 घंटे के लिए ठंडा करें ।
पैन के तल पर केक को छोड़कर, स्प्रिंगफॉर्म के किनारे को छोड़ दें और हटा दें ।
केक प्लेट पर रखें । परोसने के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेट करें । एक तेज सीधे किनारे वाले चाकू के साथ स्लाइस, एक दाँतेदार नहीं, स्लाइस के बीच गर्म पानी के साथ चाकू को कुल्ला । किसी भी बचे हुए केक को कसकर ढक दें, और 2 दिनों के भीतर आनंद लें, या 1 महीने तक लपेटें और फ्रीज करें ।
चीज़केक को हमेशा पानी के स्नान में बेक करें जैसा कि वे जूनियर में करते हैं । यह ओवन में गर्मी को नम रखता है और केक को धीरे, धीरे और समान रूप से बेक करने में मदद करता है । यह यह सुनिश्चित करने में भी मदद करता है कि आपके केक में एक चिकनी शीर्ष होगा, जिसमें कोई बड़ी दरार नहीं होगी ।
जूनियर के होम कुकिंग से अनुमति के साथ पुनर्मुद्रित: एलन रोसेन और बेथ एलन द्वारा क्लासिक कम्फर्ट फूड के लिए 100 से अधिक व्यंजनों । एलन रोसेन और बेथ एलन द्वारा पाठ 2013; मार्क फेर्री द्वारा तस्वीरें 2013 । टुनटन प्रेस द्वारा प्रकाशित ।