लहसुन, मिर्च और प्याज के साथ सॉतेड कोलार्ड ग्रीन्स
लहसुन, मिर्च और प्याज के साथ सॉटेड कोलार्ड ग्रीन्स की रेसिपी लगभग 50 मिनट में बनाई जा सकती है। इस साइड डिश में प्रति सर्विंग 87 कैलोरी , 2 ग्राम प्रोटीन और 7 ग्राम वसा होती है। यह ग्लूटेन मुक्त, डेयरी मुक्त, पैलियोलिथिक और लैक्टो ओवो शाकाहारी रेसिपी 4 लोगों के लिए है और इसकी कीमत 33 सेंट प्रति सर्विंग है। यह रेसिपी दक्षिणी व्यंजनों की खासियत है। यह रेसिपी 1 खाने के शौकीनों और रसोइयों को पसंद है। स्टोर पर जाएं और आज ही इसे बनाने के लिए कोलार्ड ग्रीन्स , लहसुन , जैतून का तेल और कुछ अन्य चीजें ले आएं। यह आपके लिए Foodnetwork द्वारा लाया गया है। कुल मिलाकर, इस रेसिपी को 87% का शानदार स्पूनकुलर स्कोर प्राप्त हुआ है।
निर्देश
कोलार्ड के तने का एक इंच भाग छोड़कर शेष भाग हटा दें।
पत्तियों और तनों को अलग करके शेष बचे तनों को काट लें।
पत्तियों को 2 इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लें। तने को पतले टुकड़ों में काट लें।
पत्तियों को पानी से भरे एक बड़े बेसिन में धोएँ। पानी को बेसिन या सिंक में छोड़ दें और पत्तियों को पानी से बाहर निकालने के लिए छलनी का उपयोग करें। पत्तियों को कोलंडर में न धोएँ या पत्तियों वाले कंटेनर से पानी न डालें; इससे रेत साग के साथ रह जाएगी। पत्तियों के साथ उसी विधि का उपयोग करके, पानी के एक ही बेसिन में तने को अलग से धोएँ।
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें 2 बड़े चम्मच नमक डालें। सिंक में एक छलनी रखें जिसमें साग को छान लें और साग को ठंडा करने के लिए एक कटोरी पानी में बर्फ के टुकड़े डालकर रख दें।
पत्ते डालें और जब वे चमकीले हरे हो जाएँ, तो एक छोटा पत्ता निकालकर उसका स्वाद लें। जब साग नरम हो जाए, तो समझ लें कि वह पक गया है। आप बिना उन्हें चखे नहीं बता सकते कि साग पक गया है या नहीं।
पकी हुई सब्जियों को छलनी में डालकर छान लें। जब गर्म पानी निकल जाए, तो गर्म सब्जियों को सावधानी से बर्फ के पानी में डालें। जब सब्जियां छूने पर ठंडी लगने लगें, तो उन्हें फिर से छलनी में डालकर छान लें।
लगभग 10 से 15 मिनट तक पानी को सूखने दें ताकि वे पूरी तरह सूख जाएँ। (इस समय, साग को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।)
एक बड़े कड़ाही में जैतून का तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें।
तेल में प्याज़ को धीरे-धीरे भूनें। आँच बढ़ाएँ और मिर्च और फिर लहसुन डालें।
इसमें उबली हुई हरी सब्ज़ियाँ डालें और गरम होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च डालकर स्वाद बढ़ाएँ।