वेनिला आइसक्रीम सैंडविच

चॉकलेट वेफर्स बनाएं: ओवन को 350 डिग्री पर प्रीहीट करें और चर्मपत्र कागज के साथ 2 शीट पैन को लाइन करें । एक हाथ या स्टैंड मिक्सर के साथ, क्रीम एक साथ मक्खन, शर्करा, नमक, बेकिंग सोडा, पाउडर, एस्प्रेसो, और मध्यम गति पर वेनिला ।

लगभग दो मिनट तक मिलाएं, बस संयुक्त होने तक । फिर (मशीन अभी भी चल रही है) योलक्स में जोड़ें, एक बार में एक । इस प्रक्रिया के दौरान, मिक्सर को बंद कर दें और कटोरे को एक या दो बार रबर स्पैटुला से खुरचें । मिश्रण की गति को कम करें और एक ही बार में आटे और कोको में डंप करें ।

तब तक मिलाएं जब तक कि सूखी सामग्री पूरी तरह से शामिल न हो जाए । मिक्सर अभी भी धीमी गति से चल रहा है, गर्म कॉफी में एक बार में थोड़ी बूंदा बांदी करें । लगभग आधे रास्ते में, मिक्सर को रोकें और कटोरे को नीचे खुरचें । आटे को एक में बदलने के लिए कॉफी में बूंदा बांदी जारी रखें paste.In अंत में, यह एक चिकनी केक होना चाहिए-स्थिरता की तरह बल्लेबाज । यदि आपको कोई गांठ दिखाई देती है, तो मिक्सर की गति को मध्यम तक क्रैंक करें और तब तक फेंटें जब तक कि गांठ गायब न हो जाए । यदि कुछ रहते हैं, तो चिंता न करें; वे बाहर सेंकना करेंगे । बल्लेबाज को दो शीट पैन (लगभग 15 औंस प्रत्येक) के बीच समान रूप से विभाजित करें । बैटर को एक पतली परत में फैलाने के लिए एक ऑफसेट स्पैटुला या चम्मच के पीछे का उपयोग करें; आपको बैटर को बहुत कोनों तक पहुंचने की आवश्यकता नहीं है, इसे केवल 10" बाय 14" क्षेत्र को कवर करने की आवश्यकता है । बल्लेबाज को समतल करने में मदद करने के लिए काउंटर के खिलाफ शीट पैन को रैप करें ।

लगभग 7-10 मिनट तक बेक करें, या जब तक कुकी-शीट फूल न जाएं और स्पर्श के लिए दृढ़ हो जाएं । अच्छी तरह से ठंडा करें । हैंडलिंग की सबसे बड़ी आसानी के लिए, आगे बढ़ने से पहले वेफर्स को ठंडा या फ्रीज करें । यदि आप काफी सावधान हैं, तो यह आवश्यक नहीं है, लेकिन यह प्रक्रिया को आसान बनाता है ।

वेफर्स तैयार करें: चर्मपत्र कागज के साथ एक 9" एक्स 13" ब्राउनी पैन को लाइन करें । कागज को 4 इंच या उससे अधिक लंबे पक्षों को ओवरहैंग करना चाहिए । दो कूल्ड चॉकलेट वेफर्स को 9 एक्स 13" आयतों में काटने के लिए चाकू का उपयोग करें । अतिरिक्त स्क्रैप को अलग रखें। चर्मपत्र पंक्तिबद्ध ब्राउनी पैन के तल में इन विशाल वेफर्स में से एक, चमकदार पक्ष नीचे फिट करें । एक बार जब आप इसे फिट कर लेते हैं, तो नीचे से चिपके चर्मपत्र कागज को छील लें । यदि वेफर किसी भी स्थान पर दरार या टूट जाता है, तो छेद को पैच करने के लिए कुछ ट्रिमिंग का उपयोग करें । वेफर्स केवल दो टुकड़ों को एक साथ मजबूती से दबाकर अच्छी तरह से पिघल जाएंगे । जरूरत पड़ने तक पैन और बचे हुए चॉकलेट वेफर को फ्रीजर में स्टोर करें ।

आइसक्रीम सैंडविच भरें: यदि आप होममेड आइसक्रीम का चयन कर रहे हैं, तो आप अपने आइसक्रीम मेकर में मंथन समाप्त होने के तुरंत बाद इसका उपयोग करना चाहेंगे । यदि आप खरीदे गए स्टोर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट तक या नरम होने तक स्टोर करें और spreadable.In किसी भी मामले में, आइसक्रीम को ब्राउनी पैन में फैलाएं, पहली चॉकलेट परत के ऊपर । आइसक्रीम को पैन के कोनों में धकेलने और समान रूप से वितरित करने के लिए एक चम्मच या ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करें । एक कटिंग बोर्ड पर शेष जमे हुए चॉकलेट वेफर को उल्टा करें । चर्मपत्र कागज का छिलका और फिर इसे आइसक्रीम के ऊपर चमकदार तरफ रखें । चर्मपत्र या प्लास्टिक की चादर के टुकड़े के साथ वेफर को कवर करें, फिर अपने हाथों का उपयोग धीरे से शीर्ष वेफर को दबाएं और इसे आइसक्रीम के खिलाफ सील करें । यदि आप देखते हैं कि कोई पतली या असमान जगहें हैं, तो नीचे आइसक्रीम को फिर से वितरित करने के लिए चॉकलेट वेफर पर धीरे से धक्का दें । पैन को फ्रीजर में लौटाएं और आगे बढ़ने से पहले इसे कम से कम 12 घंटे तक जमने दें ।

अपनी खुद की लच्छेदार पन्नी बनाएं: बेशक, आपको रैपर नहीं बनाना है । लेकिन यह मजेदार और आसान है । बस टिन फ़ॉइल की एक शीट लें, चमकदार साइड अप करें, और इसे तेल से हल्के से कोट करने के लिए पेस्ट्री ब्रश या पेपर टॉवल का उपयोग करें । फिर पन्नी की तेल की सतह के खिलाफ चर्मपत्र कागज की एक शीट दबाएं । चर्मपत्र को चिकना करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें, किसी भी हवाई बुलबुले को दबाएं । यदि आपके पास एक बेंच खुरचनी है, तो यह हवा के बुलबुले को हटाने के लिए भी एक अच्छा उपकरण है ।

नवगठित मोम/पन्नी को 7" वर्गों में कैंची या एक एक्सक्टो चाकू से काटें । तब तक दोहराएं जब तक आपके पास पूरी तरह से 12 वर्ग न हों । जरूरत पड़ने तक अलग रख दें ।

आइसक्रीम सैंडविच काटें: फ्रीजर से ब्राउनी पैन खींचें । ढीला करने के लिए किनारों के चारों ओर एक चाकू चलाएं, फिर ओवरहैंगिंग चर्मपत्र को पकड़ें और पूरी चीज को बाहर निकालें । एक तरफ थोड़ा सा टगिंग लग सकता है, फिर दूसरी तरफ ।

इस विशाल आइसक्रीम सैंडविच को कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें । इसे 12 टुकड़ों में काटने के लिए एक बड़े शेफ के चाकू का उपयोग करें । पहले इसे क्वार्टर में काटना सबसे आसान है, फिर प्रत्येक तिमाही को तीन टुकड़ों में काटना है । मैंसबसे साफ कटौती के लिए स्लाइस के बीच एक गर्म, गीले तौलिया के साथ अपने चाकू को साफ करें । सैंडविच को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें या, अपने आइसक्रीम सैंडविच नॉस्टेल्जिया का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, प्रत्येक को तैयार पन्नी में लपेटें ।

फ्रीजर से आइसक्रीम सैंडविच का आधा हिस्सा निकालें ।

प्रत्येक को पन्नी या चर्मपत्र वर्ग के केंद्र पर रखें । क्रिसमस की तरह ही लपेटें: लंबे पक्षों को बीच में मोड़ें । फिर प्रत्येक किनारे पर, छोटे पक्षों को बीच में मोड़ो । फिर लंबे पक्षों को मोड़ो। पन्नी क्रीज और टेप के बिना जगह में रहना होगा । फ्रीजर पर लौटें, और दूसरे आधे के साथ दोहराएं । वे लगभग एक महीने तक काफी अच्छी तरह से रखेंगे, अगर वे उस लंबे समय तक चलते हैं, जो मुझे संदेह है ।