पारंपरिक कैरेबियन खाद्य पदार्थ

चाहे आप कैरिबियन जाने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हों या नहीं, कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनसे किसी भी स्वाभिमानी भोजनकर्ता को वास्तव में परिचित होना चाहिए। एक गिलास रम लें, कुछ रेगे बीट्स सुनें और आराम करें!

कैरेबियन बढ़िया भोजन की स्पष्ट परंपराओं में से एक समुद्री भोजन है। आखिरकार, उन सभी खूबसूरत द्वीपों के बीच बहुत सारा समुद्र है। एक समुद्री भोजन क्लासिक 'एकी और साल्टफिश' है जो नमकीन कॉड, अद्भुत एकी फल और मिर्च को जोड़ती है। यदि आपको मौका मिलता है, तो 'फ्लाइंग फिश एंड कू-कू' लंबे समय से अटलांटिक पार करने वाले नाविकों का एक प्रधान रहा है और स्वाद से भरपूर है। यह बारबाडोस में बहुत लोकप्रिय है और कू-कू तत्व भिंडी और मक्के के आटे से बना है। तलाश करने के लिए एक और पारंपरिक मछली 'ग्रॉपर' है, एक बड़ी मछली जिसे अक्सर मछली के स्टेक के रूप में पकाया जाता है।

समुद्र के सभी फलों पर विचार करते समय जब हम कैरेबियन खाद्य पदार्थों के बारे में सोचते हैं, तो 'शंख', एक समुद्री घोंघा, पर प्रकाश डाला जाना चाहिए। हां, हम में से अधिकांश के लिए, हम सुंदर सीप के बारे में सोच सकते हैं जो विदेशी ध्वनि उत्पन्न कर सकता है, लेकिन वास्तव में खाने पर यह एक विशाल सीप की तरह है।

कैरेबियन का एक सिग्नेचर डिश 'जर्क' है, एक बहुत ही मसालेदार सूखा या गीला रगड़ है जो उदारतापूर्वक चिकन या पोर्क पर लगाया जाता है। मसाला स्मोक्ड पेपरिका, जीरा, जायफल, मिर्च के गुच्छे और बहुत सारे संरक्षित रहस्यों का मिश्रण है! मांस को झटका 'रगड़' के साथ सीज़न करने के बाद, इसे आमतौर पर मौसम के आधार पर ग्रिल या स्मोक्ड किया जाता है!

महान स्टेपल में से एक पपीता फल है जो द्वीपों पर असाधारण रूप से अच्छी तरह से बढ़ता है। कुछ किस्में नारंगी, कुछ पीली लेकिन सभी काफी स्वादिष्ट होती हैं। इसे अक्सर नाश्ते के रूप में परोसा जाता है; इसके लिए केवल ताज़े नींबू का निचोड़ चाहिए। यह उत्कृष्ट फल अक्सर रम कॉकटेल में देखा जाता है और यहां तक कि कुछ स्थानीय स्टॉज में भी पाया जाता है।

यद्यपि हम 'चिकन विद राइस' को नरम ध्वनि के रूप में मान सकते हैं, थोड़ा कैरेबियन जादू के साथ पकाया जाता है 'अरोज़ कॉन पोलो' वास्तव में एक प्रेरित व्यंजन है जो द्वीपों के मूल निवासी ठंडी जलवायु में तरसते हैं। हाँ, यह उन व्यंजनों में से एक है जो मिर्च, टमाटर, चिकन और लहसुन को सुगंधित आनंद में मिलाते हैं!

हालाँकि, यदि यह एक हल्का लंच है जिसे आप ढूंढ रहे हैं, तो समुद्र तट के जीवन की महान परंपराओं में से एक 'क्यूबन सैंडविच' होना है! हां, कई कैरेबियन बार में आप हैम, सूअर का मांस और सफेद पनीर के साथ टोस्टेड ब्रेड के मिश्रण का आनंद ले सकते हैं। यही आधार है और इसमें हमेशा सोआ अचार और मसालेदार पीली सरसों मिलानी चाहिए। उष्ण कटिबंध की गर्मी में बस यही आवश्यक है।

कैरेबियन में आपके द्वारा आज़माए जाने वाले विदेशी खाद्य पदार्थों में से एक 'कैलालू' है, जो एक गाढ़ा हरा व्यंजन है जिसे वेजिटेबल कॉललू को भिंडी या पालक और नारियल के दूध के साथ मिलाकर बनाया जाता है। यह बेस मीट या सीफूड के साथ पेस्ट में बनाया जाता है।

मोंटसेराट द्वीप पर, वे इसे 'बकरी का पानी' कहते हैं और पूरे कैरिबियन में आपको बकरी का स्टू एक बहुत ही हार्दिक और स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन मिलेगा। यह आम तौर पर होता है, जैसे कि इस क्षेत्र की अधिकांश चीजें वास्तव में धीरे-धीरे पकती हैं और ऐसा लगता है कि हर किसी की अपनी भिन्नता है। केमैन द्वीप में इसे 'मन्निश वाटर' कहा जाता है और वे परंपरागत रूप से बर्तन में बकरी का सिर और पैर जोड़ते हैं। डरपोक के लिए नहीं!

कोशिश करने के लिए एक क्लासिक 'बैगन चोका' है, जो भुना हुआ बैंगन का एक सुगंधित व्यंजन है जो मक्खन, प्याज और लहसुन से समृद्ध होता है। यह अक्सर लकड़ी की आग पर पकाया जाता है और त्रिनिदाद के भारतीय आबादी से आता है।

'मोफोंगो' एक ऐसा व्यंजन है जो द्वीप के व्यंजनों पर प्यूर्टो रिकान प्रभाव से आता है और लहसुन की प्रचुर मात्रा के साथ पकाए गए तले हुए हरे पौधों की एक अच्छी तरह से मसालेदार प्लेट है!

अंत में, हमें डोमिनिकन गणराज्य के राष्ट्रीय व्यंजन 'ला बंडेरा' का उल्लेख करना चाहिए, जो चावल, राजमा और मसालेदार मांस का मिश्रण है और देश के अपने झंडे जैसा दिखता है!

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