उल्टा सेब टार्ट्स
अपसाइड डाउन ऐप्पल टार्ट्स सिर्फ वह मिठाई हो सकती है जिसे आप खोज रहे हैं । के लिए $ 1.83 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 12% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 8 सर्विंग्स बनाता है 649 कैलोरी, 9 ग्राम प्रोटीन, तथा 36 ग्राम वसा प्रत्येक। 1 व्यक्ति को यह नुस्खा स्वादिष्ट और संतोषजनक लगा । यदि आपके पास संगत है: वैनिलन आइसक्रीम, अंडा, चीनी, और हाथ पर कुछ अन्य सामग्री, आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 5 घंटे. एक चम्मच के साथ 28 का स्कोर%, यह व्यंजन इतना अद्भुत नहीं है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं उल्टा नाशपाती टार्ट्स, एगलेस एप्पल अपसाइड डाउन केक / एप्पल अपसाइड डाउन केक, तथा ऐप्पल टार्ट टैटिन {अपसाइड-डाउन कारमेलाइज्ड ऐप्पल टार्ट}.
निर्देश
एक छोटे से भारी सॉस पैन में एक पारिंग चाकू की नोक के साथ वेनिला बीन से बीज खुरचें ।
फली, दूध और 3 बड़े चम्मच चीनी डालें और चीनी को घोलने के लिए सिर्फ एक उबाल लें ।
इस बीच, एक कटोरे में आटा, कॉर्नस्टार्च, शेष चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं ।
एक दूसरे कटोरे में पूरे अंडे और जर्दी को एक साथ फेंटें, फिर आटे के मिश्रण में चिकना होने तक फेंटें ।
एक धीमी धारा में जर्दी मिश्रण (तड़का लगाने के लिए) में एक तिहाई गर्म दूध का मिश्रण डालें, फुसफुसाते हुए, फिर सॉस पैन में बचे हुए दूध के मिश्रण में डालें । मध्यम गर्मी पर कस्टर्ड को उबाल लें, फुसफुसाते हुए, फिर उबाल लें, फुसफुसाते हुए, 2 मिनट ।
गर्मी से निकालें और मक्खन में पिघलने तक हिलाएं ।
पेस्ट्री क्रीम को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और ठंडा करें, इसकी सतह मोम पेपर से ढकी हुई है, जब तक कि गर्म न हो, कम से कम 30 मिनट ।
ऊपरी और निचले तिहाई में रैक के साथ ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें । चर्मपत्र कागज के साथ लाइन 2 बड़ी बेकिंग शीट ।
छील और कोर सेब, फिर 1/8-इंच-मोटी वेजेज में काट लें ।
1/8 इंच मोटी रोलिंग पिन के साथ हल्के आटे की सतह पर पेस्ट्री को रोल करें और एक गाइड के रूप में उल्टे कटोरे या प्लेट का उपयोग करके 8 (6-इंच) राउंड काट लें । कुकी कटर के साथ प्रत्येक दौर के केंद्र को पंच करें और बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें ।
वेनिला फली को त्यागें और पेस्ट्री क्रीम को पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करें । केंद्र के चारों ओर एक अंगूठी में पेस्ट्री पर 1/3 इंच के उद्घाटन और पाइप पेस्ट्री क्रीम को स्निप करें (कुछ क्रीम बची होगी) । पेस्ट्री पर अतिव्यापी सेब के स्लाइस की व्यवस्था करें, क्रीम को कवर करें, फिर पिघले हुए मक्खन के साथ ब्रश करें ।
सेंकना टार्ट्स, चादरों की स्थिति को आधे रास्ते में बदलना, जब तक कि सेब के किनारे हल्के सुनहरे न हों, लगभग 15 मिनट ।
इस बीच, कॉर्न सिरप और पानी को एक साथ चिकना होने तक हिलाएं ।
ओवन से बेकिंग शीट निकालें और प्रत्येक टार्ट को एक बड़े स्पैटुला के साथ पलटें । कॉर्न सिरप मिश्रण में से कुछ के साथ उदारता से पेस्ट्री ब्रश करें ।
सेंकना जारी रखें, चादरों की स्थिति को आधा कर दें, जब तक कि पेस्ट्री चमकदार और सुनहरा न हो जाए, लगभग 15 मिनट अधिक । 10 मिनट ठंडा करें ।
टार्ट्स, पेस्ट्री साइड अप, गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें ।
* पेस्ट्री क्रीम को 3 दिनों तक ठंडा किया जा सकता है । उपयोग करने से पहले हिलाओ । * पेस्ट्री को रोल आउट किया जा सकता है और 1 सप्ताह आगे काटा जा सकता है और जमे हुए, कसकर प्लास्टिक की चादर में लपेटा जा सकता है । पिघलना मत करो । * टार्ट्स को 4 घंटे आगे बेक किया जा सकता है । 350 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में 5 से 10 मिनट तक गरम करें ।