एक की जरूरत है लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और पूरे 30 साइड डिश? किफायती ब्राउन बीफ स्टॉक कोशिश करने के लिए एक अद्भुत नुस्खा हो सकता है । यह नुस्खा 10 सर्विंग्स बनाता है 215 कैलोरी, 3 ग्राम प्रोटीन, तथा 15 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए $ 1.01 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 16% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 1 व्यक्ति खुश थे कि उन्होंने यह नुस्खा आजमाया। यदि आपके हाथ में शलजम, प्याज, काली मिर्च और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 64 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर काफी अच्छा है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं बीफ सूप श्रृंखला-भाग 1: ब्राउन स्टॉक, ब्राउन मीट स्टॉक, तथा ब्राउन चिकन स्टॉक.
निर्देश
1
ओवन को 50 पर प्रीहीट करें
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ओवन
2
हड्डियों को एक बड़े रोस्टिंग पैन में रखें, और ओवन में ब्राउन करें, 45 मिनट से 1 घंटे तक ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
भुना हुआ पैन
ओवन
3
इस बीच, एक स्टॉकपॉट में, उच्च गर्मी पर तेल गरम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
खाना पकाने का तेल
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पॉट
4
गाजर और प्याज़ डालें और पकाएँ, कभी-कभी पैन के नीचे से भूरे रंग के टुकड़ों को अच्छी तरह से ब्राउन होने तक, 20 से 25 मिनट तक पकाएँ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
गाजर
प्याज
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ्राइंग पैन
5
भूरे रंग की हड्डियों को स्टॉकपॉट में जोड़ें और पानी के साथ कवर करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पानी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पॉट
6
शेष सभी सामग्री जोड़ें और 30 से 45 मिनट तक उबाल लें ।
7
गर्मी कम करें और, उबाल, खुला, 3 घंटे के लिए । दिखाई देने वाले किसी भी फोम को हटाने के लिए उबालने के दौरान सतह को कई बार स्किम करें ।
8
छान लें और रेफ्रिजरेट करने से पहले स्टॉक को बिना ढके ठंडा होने दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्टॉक
9
ठंडा होने पर या उपयोग करने से पहले सतह से किसी भी वसा को हटा दें । उपयोग नहीं किए गए हिस्से को फ्रीज करें, या मांस शीशे का आवरण बनाने के लिए कम करें (ग्लेस डी वियांडे) । स्टॉक के चार क्वार्ट्स से लगभग 1 कप ग्लेस डी वियांडे की उपज कम हो जाएगी ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ग्लेज़
स्टॉक
मांस
10
विविधताएं
11
फोंड्स ब्रून रैपिड (क्विक बीफ स्टॉक): बीफ स्टॉक का यह संस्करण तैयारी के समय में लगभग 1 घंटे की कटौती करता है ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बीफ स्टॉक
स्टॉक
1
प्याज को आधा काट लें और दोनों हिस्सों को काट लें, नीचे की तरफ, एक गर्म, सूखे (मक्खन या तेल के बिना) कड़ाही में रखें । प्याज 3 से 4 मिनट के भीतर काला हो जाएगा ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मक्खन
प्याज
खाना पकाने का तेल
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ्राइंग पैन
2
स्टॉकपॉट में काले प्याज को जोड़ने से स्टॉक को भूरा रंग मिलेगा जो अन्यथा गायब होगा ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
प्याज
स्टॉक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पॉट
3
हालांकि उनके स्वाद थोड़े अलग हैं, या तो स्टॉक ब्राउन बीफ स्टॉक के रूप में अच्छी तरह से काम करता है । सावधानी का एक शब्द: हड्डियों और सब्जियों को भूरा न करने से बचाए गए समय को प्याज को काला करने के बाद अपनी कड़ाही को साफ करने के लिए आवश्यक प्रयास से बराबर किया जा सकता है ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बीफ स्टॉक
सब्जी
प्याज
स्टॉक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ्राइंग पैन
4
फोंड्स डी गिबियर (गेम स्टॉक): 6 पाउंड गेम मीट और 7 पाउंड हड्डियों का उपयोग करके गेम स्टॉक बनाने के लिए बीफ स्टॉक रेसिपी के चरणों का पालन करें ।