तुर्की गैलेंटाइन
तुर्की गैलेंटाइन सिर्फ होर डी ' ओवरे हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । इस व्यंजन के एक हिस्से में मोटे तौर पर शामिल हैं 30 ग्राम प्रोटीन, 59 ग्राम वसा, और कुल का 698 कैलोरी. के लिए $ 1.83 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 15% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 18 कार्य करता है । 7 लोगों ने यह रेसिपी बनाई है और इसे फिर से बनाएंगे । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त और डेयरी मुक्त आहार। स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए जीभ और हैम, नमक, अंडे और कुछ अन्य चीजों की लंबी उंगलियां उठाएं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 61 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर अच्छा है । कोशिश करो चिकन गैलेंटाइन, घर का बना लेमोनी टर्की स्टॉक और जलापेनो टर्की नूडल सूप, तथा तुर्की टोनाटो (टूना कैपर सॉस में इतालवी ठंडा टर्की) समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक बड़े कटोरे में ग्राउंड मीट, लहसुन, 1/2 कप कॉन्यैक, अंडे, 1/4 चम्मच क्वाट्रे एपिस, 1 1/4 चम्मच नमक, काली मिर्च और अजवायन मिलाएं । हाथों से अच्छी तरह ब्लेंड करें । यदि आप स्वाद का परीक्षण करना चाहते हैं, तो मिश्रण की थोड़ी मात्रा को मक्खन में पकने तक पकाएं ।
टर्की को पीछे की ओर विभाजित करें और ध्यान से पक्षी को हड्डी दें, सावधान रहें कि त्वचा को न काटें । अपनी उंगलियों और एक छोटे, तेज-नुकीले चाकू से, मांस को हड्डियों से दूर खींचें और काटें । जब आप पैरों और जांघों पर आते हैं, तो जांघ की हड्डियों को खोजने और बाहर निकालने में मदद करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें । आप पंखों को हटा सकते हैं और चाहें तो पैर को हटा दें और केवल जांघ को छोड़ दें । जब पक्षी पूरी तरह से बंध गया है, तो स्तन पट्टिका को हटा दें । कॉन्यैक के मिश्रण में 1 घंटे के लिए फ़िललेट्स को मैरीनेट करें, 1 चम्मच नमक और क्वाट्रे एपिस या मसाला पेरिसिएन का छिड़काव ।
गैलेंटाइन को इकट्ठा करने के लिए, बोनड टर्की, स्किन साइड को नीचे की तरफ, टेबल या मार्बल स्लैब पर फैलाएं ।
टर्की के मांस के ऊपर फ़ार्स (ग्राउंड मीट मिश्रण) फैलाएं ।
टर्की के केंद्र में अच्छी तरह से छंटे हुए मैरीनेट फ़िललेट्स रखें ।
फ़िललेट्स के किनारों के साथ मांस और ट्रफ़ल्स की उंगलियों को व्यवस्थित करें और उन्हें अच्छी तरह से फ़ार्स में धकेल दें ।
पिस्ता नट्स के साथ छिड़के और फिर भरवां टर्की को एक विशाल सॉसेज की तरह रोल करें । त्वचा के सिरों को मोड़ें और पक्षों को एक साथ लाएं ताकि वे ओवरलैप हो जाएं । उन्हें हल्के सुतली और एक सुई के साथ सीवे ।
टर्की को एक नम तौलिये में रोल करें और सिरों पर और बीच में सुरक्षित रूप से बाँधें, सिरों पर स्ट्रिंग के टुकड़े छोड़ दें ।
आधा मांस स्टॉक के साथ एक लंबी मछली कुकर भरें और दोनों छोर पर हैंडल से गैलेंटाइन को टाई करें ताकि यह स्टॉक में निलंबित हो जाए । एल्यूमीनियम पन्नी की कई मोटाई के साथ अच्छी तरह से कवर करें । कुकर के किनारे के चारों ओर पन्नी दबाएं और टर्की को 2 से 2 1/2 घंटे के लिए भाप दें ।
आंशिक रूप से ठंडा होने के बाद शोरबा से निकालें और इसे वजन दें ताकि यह अपना आकार बनाए रखे और ठंडा होने पर बहुत दृढ़ हो जाए । परोसने से पहले 36 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें । सेवा करने के लिए, कवर को हटा दें और एक बड़े प्लेट या नक्काशी बोर्ड पर व्यवस्थित करें और कटा हुआ एस्पिक के साथ घेर लें । पतले स्लाइस में नक्काशी करें और हॉर्स डी ' ओवरे के रूप में या बुफे भोजन के लिए एक डिश के रूप में परोसें ।