पोर्चेटा
पोर्चेटा आपके मुख्य पाठ्यक्रम नुस्खा बॉक्स का विस्तार करने के लिए एक अच्छा नुस्खा हो सकता है । यह गुफाओं का आदमी, लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और प्रारंभिक नुस्खा 12 और लागत परोसता है $ 1.61 प्रति सेवारत. एक सेवारत में शामिल हैं 1113 कैलोरी, 98 ग्राम प्रोटीन, तथा 77 ग्राम वसा. सौंफ के बीज, जैतून का तेल, मेंहदी, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । कोषेर नमक का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं कम वसा वाले टुकड़ों केक (कोषेर-डेयरी) एक मिठाई के रूप में । यह मेरे व्यंजनों द्वारा आपके लिए लाया गया है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. बहुत से लोगों ने यह नुस्खा नहीं बनाया, और 1 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । कुल मिलाकर, यह नुस्खा एक कमाता है 76 का ठोस चम्मच स्कोर%. कोशिश करो पोर्चेटा, पोर्चेटा, तथा पोर्चेटा समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
वसा की एक मोटी परत छोड़कर, हैम से त्वचा निकालें । 4 इंच के पारिंग चाकू का उपयोग करके, हैम के चारों ओर लगभग 1 इंच की दूरी पर चीरों को अलग करें और ब्लेड जितना गहरा होगा ।
एक मोर्टार में, लहसुन को एक पेस्ट में पाउंड करें ।
मेंहदी, 2 चम्मच कोषेर नमक और सौंफ डालें और बारीक कुचलने तक पाउंड करें । जैतून का तेल और 1/2 चम्मच काली मिर्च में हिलाओ ।
चॉपस्टिक का उपयोग करके, प्रत्येक चीरे में 1/2 चम्मच लहसुन का पेस्ट डालें । बचे हुए पेस्ट को पूरे हैम पर रगड़ें । हैम फैट साइड को ऊपर सेट करें और चाकू का उपयोग करके, क्रॉसहैच पैटर्न में वसा को 1/2 इंच गहरा स्कोर करें । हैम को प्लास्टिक में लपेटें और रात भर ठंडा करें ।
ओवन को 30 तक प्रीहीट करें
हैम को एक रोस्टिंग पैन में सेट करें जिसमें यह अच्छी तरह से फिट बैठता है और कमरे के तापमान पर लाता है । कोषेर नमक और काली मिर्च की उदार मात्रा के साथ हैम को रगड़ें । 3 घंटे के लिए ओवन में हैम भूनें ।
पैन के रस और वसा को एक छोटे सॉस पैन में डालें; वसा को हटा दें । हैम को ओवन में लौटाएं और 3 घंटे तक भूनें, या जब तक यह गहरा भूरा न हो जाए और मांस बहुत कोमल न हो जाए ।
ओवन से रोस्टिंग पैन निकालें । किसी भी पैन के रस और वसा को छोटे सॉस पैन में डालें और फिर से स्किम करें ।
रोस्ट को 15 मिनट तक खड़े रहने दें ।
अगर स्वाद बहुत तेज है तो थोड़ा पानी डालकर जूस को गर्म करें ।
हैम के ऊपर से कुरकुरा वसा काटें, फिर हैम को तराशें और कुरकुरा वसा और पैन के रस के साथ परोसें ।
शराब की सिफारिश: यह ताजा हैम मांस की वसा को काटने के लिए पर्याप्त टैनिन के साथ लाल रंग की मांग करता है और सौंफ और लहसुन को प्रतिध्वनित करने के लिए कुछ धरती । वह बरोलो है । विचार करें1993 मिशेल चियार्लो सेरेक्विओ या 1993 सेरेटो ब्रिको रोशे ब्रूनेट ।