प्रोसिटुट्टो के साथ ब्रेज़्ड एंडिव
प्रोसिटुट्टो के साथ ब्रेज़्ड एंडिव सिर्फ साइड डिश हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । एक सेवारत में शामिल हैं 208 कैलोरी, 7 ग्राम प्रोटीन, तथा 16 ग्राम वसा. के लिए $ 1.17 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 5% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 6 कार्य करता है । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त और मौलिक आहार। 1 व्यक्ति ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 1 घंटा. स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए नमक, एंडिव, प्रोसियुट्टो और कुछ अन्य चीजें उठाएं । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 17 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर इतना शानदार नहीं है । कोशिश करो प्रोसिटुट्टो के साथ ब्रेज़्ड एंडिव, एंडिव प्रोसिटुट्टो ग्रैटिन, तथा नेक्टेरिन, प्रोसिटुट्टो और एंडिव सलाद समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
ओवन को 375 डिग्री तक गर्म करें । एक बड़े ग्रैटिन डिश या बेकिंग डिश (9-बाय-13 इंच) पर मक्खन लगाएं ।
सबसे बाहरी पत्तियों को एंडिव से निकालें, और बॉटम्स को ट्रिम करें यदि वे भूरे या सूखे दिखाई देते हैं ।
प्रत्येक अंतिम लंबाई को आधा में काटें ।
एंडिव को ब्राउन करना: मध्यम गर्मी पर एक बड़े स्किलेट (2 इंच) में मक्खन के 12 बड़े चम्मच पिघलाएं (नॉनस्टिक या अच्छी तरह से अनुभवी कच्चा लोहा अच्छे विकल्प हैं क्योंकि नाजुक एंडिव पत्तियां छड़ी और आंसू नहीं करती हैं, लेकिन कोई भी सभ्य स्किलेट करेगा) । जब मक्खन बस झाग बंद कर देता है, तो कई एंडिव, कट साइड नीचे डालें, जैसा कि एक ढीली परत में फिट होगा और तब तक पकाएं जब तक कि कटे हुए हिस्से अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाएं, लगभग 4 मिनट । चिमटे का उपयोग करके, दूसरी तरफ एक या दो मिनट के लिए एंडिव और ब्राउन को पलट दें ।
भूरे रंग के एंडिव को ग्रैटिन डिश में स्थानांतरित करें, उन्हें कट साइड अप की व्यवस्था करें ।
बचे हुए बड़े चम्मच मक्खन को कड़ाही में डालें और बाकी के एंडिव को ब्राउन करें । एंडिव को ग्रैटिन डिश में एक स्नग सिंगल लेयर में फिट होना चाहिए ।
सुगंधित और ब्रेज़िंग तरल: कड़ाही में अभी भी मक्खन की एक फिल्म होनी चाहिए । अभी भी मध्यम आँच पर, प्रोसिटुट्टो स्ट्रिप्स को कड़ाही में डालें और उन्हें मक्खन से कोट करने के लिए पलट दें । एंडिव के बीच कुछ स्ट्रिप्स टक करें और बाकी को सबसे ऊपर ड्रेप करें । नमक काली मिर्च के साथ सीजन, यह ध्यान में रखते हुए कि प्रोसिटुट्टो नमकीन है ।
स्टॉक को कड़ाही में डालें और तेज़ आँच पर उबाल लें । किसी भी भूरे रंग के बिट्स को ढीला करने के लिए लकड़ी के चम्मच के साथ पैन के निचले हिस्से को खुरचें, और स्टॉक को एंडिव और प्रोसिटुट्टो के ऊपर डालें ।
ब्रेज़: पन्नी के साथ कसकर पकवान को कवर करें । जब तक एक तेज चाकू से छेद न किया जाए और 30 से 35 मिनट तक जले हुए रंग का न हो जाए, तब तक ब्रेज़ करें ।
पन्नी निकालें और पैन से किसी भी रस पर चम्मच से एंडिव को चिपकाएं । यदि पैन सूखा है, तो 2 बड़े चम्मच पानी डालें । ब्रेज़्ड, खुला, एक और 8 से 10 मिनट के लिए, जब तक कि पैन का रस एक कारमेल रंग में बदल न जाए और लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाए ।
भारी क्रीम के ऊपर कम मात्रा में डालें यदि आप कुछ कम समृद्ध स्वाद चाहते हैं और तब तक बेक करें जब तक कि क्रीम कारमेल रंग न ले ले और सॉस जैसी स्थिरता के लिए गाढ़ा न हो जाए, एक और 6 मिनट या तो । किसी भी पैन ड्रिपिंग पर चम्मच, और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें ।
तले हुए अंडे के साथ ब्रेज़्ड एंडिव
जैतून के तेल में तले हुए अंडे के साथ जोड़ा गया, ब्रेज़्ड एंडिव एक शानदार रात का खाना बनाता है ।
चरण में नुस्खा के लिए प्रिसकुट्टो का एक अतिरिक्त टुकड़ा जोड़ें
जब एंडिव हो जाए, तो मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में जैतून के तेल में जितने चाहें उतने अंडे भूनें । तले हुए अंडे को रात के खाने की प्लेटों पर स्लाइड करें, और कड़ाही को मध्यम-उच्च गर्मी पर लौटा दें ।
1 चम्मच शेरी सिरका या बाल्समिक सिरका जोड़ें, और इसे लगभग 1 मिनट तक उबलने दें ।
अंडे के ऊपर कम सिरका डालें ।
अंडे के बगल में गर्म या कमरे के तापमान वाले ब्रेज़्ड एंडिव रखें, और तुरंत परोसें ।
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