मछली स्टू
मछली स्टू एक है गुफाओं का आदमी, लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और मौलिक 20 सर्विंग्स के साथ पकाने की विधि । के लिए प्रति सेवारत 88 सेंट, यह नुस्खा कवर 10% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 7 ग्राम प्रोटीन, 4 ग्राम वसा, और कुल का 82 कैलोरी. शरद ऋतु इस रेसिपी के साथ और भी खास होगा । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । यह सूप के रूप में सबसे अच्छा काम करता है, और मोटे तौर पर किया जाता है 45 मिनट. अजवायन, गाजर, प्याज, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना शानदार बनाने के लिए आवश्यक है । एक चम्मच के साथ 74 का स्कोर%, यह डिश बहुत अच्छी है । कोशिश करो आसान मछली मोली (नारियल के साथ दक्षिण भारतीय शैली की मछली स्टू), मछली स्टू, तथा मछली स्टू समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
प्याज, लहसुन और गाजर छीलें । प्याज, गाजर, अजवाइन और टमाटर को एक पासा (लगभग 1 सेमी टुकड़े) में काट लें और लहसुन को बारीक काट लें । मछली से किसी भी हड्डियों को हटाकर, झींगे को छीलकर, स्क्वीड को साफ करके और मसल्स को डिबेट करके (उसी तरह जैसे मौल्स मारिनियर के लिए) मांस तैयार करें । फिर मछली और स्क्वीड को काटने के आकार के टुकड़ों (लगभग 2 सेमी) में काट लें और सभी मांस को फ्रिज में तब तक ढक कर रखें जब तक कि जरूरत न हो जाए (मसल्स को बिना पानी के नम किचन पेपर के टुकड़े से ढके हुए कटोरे में रखें) । एक बड़े पैन में, मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल गर्म करें, फिर प्याज, अजवाइन और गाजर डालें, और उन्हें लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे भूरे रंग के न होने लगें । फिर आँच को कम कर दें, टमाटर और लहसुन डालें और 5 मिनट तक पकाएँ ।
टमाटर शुद्ध जोड़ें और इसे एक और 10 मिनट के लिए पकाएं । गर्मी बंद करें, और सामग्री को एक डिश या प्लेट में टिप दें और एक तरफ रखें । पैन को गर्मी में लौटाएं और पानी और सफेद शराब में डालें । मसल्स में बांधने से पहले इसे उबाल लें ।
पैन पर ढक्कन लगाएं और मसल्स को 5 मिनट तक पकाएं, ध्यान से पैन को हर 2 मिनट में हिलाएं । फिर एक बड़े कटोरे के ऊपर एक कोलंडर डालें और मसल्स को कोलंडर में टिप दें ।
मसल्स को एक तरफ रख दें और जूस को प्याले में रख दें ।
पकी हुई सब्जियों को वापस पैन में डालें और पैन को आँच पर लौटा दें । फिर मसल्स से आरक्षित रस को पैन में डालें उन सभी को एक साथ मिलाएं । गर्मी को मध्यम तक चालू करें, और तरल को लगभग 10 मिनट तक उबालें, जब तक कि यह लगभग कम न हो जाए । जबकि तरल उबल रहा है, उनके गोले से मसल्स मांस को हटा दें (आप उनमें से कुछ को गार्निश के रूप में उपयोग करने के लिए खोल में छोड़ सकते हैं) । गोले त्यागें।जब तरल पर्याप्त कम हो जाए, तो मसल्स को छोड़कर सभी मांस को पैन में डालें और ढक्कन लगा दें । गर्मी बंद करने और मसल्स और नींबू के रस में सरगर्मी करने से पहले इसे 1 मिनट तक पकाएं । इसे नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें ।
सर्व करें । हम इसे अच्छी, क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसने की सलाह देते हैं ।
अनुशंसित शराब: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir
मछली को पिनोट ग्रिगियो, ग्रुएनर वेल्टलाइनर और पिनोट नोयर के साथ जोड़ा जा सकता है । मछली शराब की तरह विविध है, इसलिए हर मछली के साथ जाने वाली मदिरा चुनना मुश्किल है । एक कुरकुरा सफेद शराब, जैसे कि पिनोट ग्रिगियो या ग्रुनेर वेल्टलाइनर, किसी भी स्वादिष्ट स्वाद वाली सफेद मछली के अनुरूप होगा । सैल्मन और टूना जैसी भावपूर्ण, दृढ़ता से स्वाद वाली मछली भी एक हल्की रेड वाइन को संभाल सकती है, जैसे कि पिनोट नोयर । 4.6 में से 5 स्टार रेटिंग वाला जिओबाफान ऑर्गेनिक पिनोट ग्रिगियो एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 17 डॉलर प्रति बोतल है ।
Ziobaffa जैविक Pinot Grigio
ज़िओबाफ़ा ऑर्गेनिक पिनोट ग्रिगियो में खट्टे के संकेत के साथ सेब और नाशपाती की ताजा समृद्ध सुगंध है जो एक पुष्प गुलदस्ता में फीका होता है और तालू पर यह अद्भुत फलों के स्वाद के साथ उज्ज्वल और ताजा होता है । ज़ियोबाफ़ा पिनोट ग्रिगियो हल्के व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ अच्छी तरह से जोड़े, विशेष रूप से मछली/शंख, मुर्गी पालन, क्रीम सॉस में पास्ता और नरम चीज । यह भी एक आदर्श aperitif. मिश्रण: 100% Pinot Grigio